كيف تبدأ مطعم جديد

جميع الخطوات الكبيرة التي تحتاج إلى اتخاذها لفتح مطعم جديد

قد يبدو فتح مطعم جديد أمرًا شاقًا في البداية. هناك بعض الأشياء المختلفة التي يجب وضعها في الاعتبار ، من اختيار الموقع الصحيح وإيجاد التمويل لاختيار الاسم المناسب وشراء المعدات. لمساعدتك في البدء ، إليك دليل لكيفية فتح مطعم جديد.

الشروع في العمل: المفهوم والموقع والاسم

الخطوة الأولى في افتتاح مطعم جديد هو تحديد نوع المطعم الذي سيكون عليه.

هل تبحث في افتتاح مطعم فاخر راقي ؟ عشاء عارضة؟ هل لديك نوع معين من المأكولات التي تخطط لخدمتها ، مثل الإيطالية أو الفرنسية أو الهندية؟ ربما كنت ترغب في التخصص في منطقة واحدة ، مثل مصنع الجعة والحانة. قبل الانتقال إلى الخطوة الثانية ، عليك أولاً تحديد نوع المطعم الذي تريد فتحه.

الموقع والموقع والموقع. يمكن أن يجعل أو يكسر مطعم. قبل تشغيل وتوقيع عقد إيجار لموقع المطعم الخاص بك ، قم بأداء واجبك. هل موقع المطعم في منطقة مزدحمة ، مع الكثير من حركة السير؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهل هناك مواقف كافية؟ هل لديك عشرة مطاعم أخرى تأتي وتذهب في نفس المكان؟ (يجب أن تكون أجراس التحذير صاخبة وواضحًا إذا كانت هذه هي الحالة.)

ربما كانت الخطوة الأكثر متعة في فتح مطعم جديد. حدد اسم مطعم يعني شيئًا . يمكن أن يكون انعكاسا لمظهرك أو موقعك. أي يمكن استدعاء مطعم إيطالي يدعى Giovanni أو بعد المالك ، مثل مطعم Savannah في Paula Deen's ، The Lady & Son's.

اكتب خطة عمل مطعم للتمويل

هناك سببان مهمان هما أنك تحتاج إلى خطة عمل مطعم . 1. يساعدك على رؤية مشاكل الدهون الكبيرة في خطة مطعمك ، مثل عدم وجود قاعدة سكانية كبيرة أو موقع سيئ. و 2 - لا يوجد بنك في ذهنه الصحيح سوف يمول لك دون واحد.

هذه هي الخطوة التي تمنع معظم الناس من فتح مطعم خاص بهم.

التمويل. على الرغم من أنه من الصعب الحصول على تمويل لمطعم ، فإنه ليس مستحيلاً. بين البنوك ووكالات الأعمال الصغيرة والمستثمرين من القطاع الخاص ، التمويل ممكن. ولكن عليك أن تظهر لمقابلتك المعدّة والمحترفة ، وتبين للمستثمرين المحتملين أنك تعرف ما تقوم به.

تستغرق العديد من التراخيص والتصاريح عدة أسابيع ، بل وحتى أشهر حتى تتم الموافقة عليها. وبمجرد أن تعرف أنك جيد أن تذهب مع التمويل الخاص بك ، يجب عليك البدء في ملء الأوراق. تشمل التراخيص والتصاريح الشائعة للمطاعم ، بغض النظر عن الولاية ، تراخيص الخمور وتصاريح الدخول وتعويضات العمال.

تصميم المطعم

القاعدة الأساسية في تصميم مطعم هو أنك لن تملك مطلقًا مساحة كافية كما تفكر في أول مرة. حتى أكثر الأماكن سخونة تملأ بسرعة عندما تبدأ بإضافة المطابخ التجارية ، والمشي في الثلاجات ، وبار ، ودورات المياه ومنطقة الانتظار. يجب أن يكون تصميم المطعم توازناً بين الجمال والقدرات ، مع مراعاة التطبيق العملي دائمًا. سيساعدك اختيار اللون المناسب لمطعمك على إنشاء علامة تجارية قوية وتأسيس راحة مدهشة للعملاء.

القوائم والأدوات والموظفين

يجب أن تكون قائمة المطعم المكتوبة بشكل جيد وصفية سهلة القراءة ولديها تخطيط واضح وغير مرتب.

بعض الأشياء التي يجب تجنبها في قائمة المطاعم تشمل قصاصات فنية والعديد من التنازلات.

بمجرد تصميم المطعم الخاص بك ، يمكنك البدء في شراء معدات المطابخ التجارية والأثاث لغرفة الطعام الخاصة بك وغيرها من المناطق في الجزء الأمامي من المنزل. لتوفير المال ، والنظر في شراء المعدات المستخدمة ، فضلا عن تأجير بعض البنود. يمكن أن تكلف المعدات التجارية التي تحمل شعار إنرجي ستار في البداية أكثر ، ولكن عادة ما تدفع تكاليفها في أقل من عام واحد.

عندما تقترب من يوم الافتتاح تحتاج إلى بدء التوظيف لكل من المطبخ والأرضية. إن كل من طاقم المطبخ والموظفين الانتظار والسقاة كلها أجزاء لا يتجزأ من أي مطعم ، وتريد توظيف الشخص المثالي لكل منصب.

لا تنسى عن الإعلان

الإعلان أمر لا بد منه لمعظم المطاعم الجديدة . تكملة الإعلان التقليدي ، مثل الصحف وإعلانات الراديو ، مع وسائل الإعلام الجديدة .

لا تتغاضى عن قوة موقع ويب جيد لمطعمك. استخدم مواقع الشبكات الاجتماعية ، مثل Twitter و MySpace و FaceBook ، لنشر الكلمة حول مكانك الجديد.

افتتاح مطعم جديد هو مغامرة مثيرة. من أجل أن تكون ناجحة ، يجب على أصحاب المطاعم المحتملين القيام بواجبهم لمعرفة المزيد عن المشهد التجاري المحيط.