تعلم كيفية فتح مطعم صغير

المطاعم الصغيرة لها العديد من المزايا على المنشآت الكبيرة. تقدم المطاعم الصغيرة جوًا ودفءًا فوريين وتعتبر مثالية لمفهوم مثل المقهى أو الحانة الصغيرة. فهي تتطلب رأس مال أقل في التشغيل للمعدات ، وتحافظ على عدد أقل من الموظفين ، وتكلفة أقل من حيث المرافق والصيانة. حتى مع وجود كمية صغيرة من المقاعد ، لا يزال بإمكان المطاعم الصغيرة تحقيق أرباح كبيرة.

اختر الموقع المناسب لمطعم صغير

بغض النظر عن حجم المطعم الذي تفكر في فتحه ، يعد الموقع أحد أهم العوامل (إن لم يكن أهم عامل) للنظر فيه.

ليست كل المساحة المتوفرة مناسبة لمطعم. من الصعب العثور على موقع مطعم جيد مما يعتقده بعض الأشخاص. قد يبدو ما يشبه المكان المثالي - مثل شارع المشاة الصاخب في قلب وسط المدينة - غير متقطع. وفي أحيان أخرى ، فإن أي مكان لم تفكر فيه أبداً في وضع مطعم - كما هو الحال في مصنع قديم في منطقة صناعية سابقة - هو نجاح. قراءة لمدة 10 أشياء يجب معرفتها حول اختيار مطعم الموقع .

تخطيط مطعم صغير غرفة الطعام

يمكن أن تكون غرف الطعام الصغيرة جدا ، في حين توفر الراحة الفورية ، نوعا ما من اللغز عندما يتعلق الأمر بالتلائم في جميع القطع الضرورية. غرفة الطعام ، بغض النظر عن نوع المفهوم الذي تخطط له ، هو قلب مطعمك. يشمل تصميم غرفة الطعام في المطعم النموذجي مقاعد للجلوس ومحطات الانتظار والتخزين. في حين أنه قد يكون من المغري إلقاء المزيد من المقاعد في غرفة الطعام الخاصة بك أكثر مما هو مريح ، إلا أن هذا لا يؤدي إلا إلى ضعف الخدمات ، مما يجعل من الصعب على الموظفين المناورة بين الطاولات ويصعب على العملاء الاستمتاع بوجباتهم.

القاعدة الأساسية مع إعداد جداول المطعم هي أن كل جدول يجب أن يكون بين 24 و 30 بوصة. قد ترغب في النظر في كبائن المطاعم ، كخيار توفير سريع في غرفة الطعام الخاصة بك. تماما مثل كراسي المطاعم ، تأتي المقصورات في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والألوان.

المرونة هي أيضا مهمة عند التخطيط لمساحة أصغر لتناول الطعام.

السماح بترحيل الجداول معًا لأحزاب أكبر أو تم تقسيمها للأحزاب الصغيرة أكثر ملاءمة. بغض النظر عن كيفية ترتيب الطاولات في غرفة الطعام في المطعم ، من المهم أن يكون هناك مسار واضح داخل وخارج غرفة الطعام ، للموظفين والزبائن. اقرأ المزيد عن تخطيط غرفة الطعام في المطعم .

اكتب خطة عملك

بغض النظر عما إذا كان مقهى صغير أو مركز مطاعم / مركز مترامي الأطراف ، فستحتاج إلى خطة عمل لتأمين أي نوع من التمويل. فكر في خطة عملك كخريطة طريق للنجاح. وسوف تحدد البنود الهامة مثل ميزانية البدء ، والأرباح والخسائر المتوقعة ، والرواتب ، ومصاريف التشغيل الأخرى. أثناء قيامك بالبحث عن معلومات لخطة عمل مطعمك ، قد تواجه مشكلات لم تكن قد نظرت فيها سابقًا ، مثل الترخيص ، والرموز الصحية ، وقوانين الضرائب. تابع القراءة لمعرفة كيفية إنشاء خطة عمل مطعم .

تعزيز مطعمك الصغير

ارتفاع معدل دوران وارتفاع متوسط ​​الشيكات يعني زيادة في الأرباح ، حتى بالنسبة للمطاعم الصغيرة. لذلك من المهم أن تروج لمطعمك الصغير. هناك العديد من الطرق لتسويق المطعم الخاص بك ، من الإعلانات التقليدية مثل الصحف المحلية والبقع الإذاعية ، إلى وسائل أحدث مثل التسويق الاجتماعي .

يمكن لحملة التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي مساعدة المطاعم في جذب العملاء الجدد ، وتتيح لك الاطلاع على المنافسة المحلية والتفكير في طرق جديدة للوصول إلى العملاء من خلال مواقع مثل Facebook و Twitter و Pinterest. تابع القراءة لمعرفة كيفية تخطيط خطة التسويق الاجتماعي لمطعمك الصغير .

لا يجب أن تكون المطاعم الناجحة ضخمة. توجد بعض المطاعم الأكثر شعبية في العالم في مساحات صغيرة وحميمة. في حين أن المطاعم الصغيرة تأتي مع مجموعة التحديات الخاصة بها ، فهي توفر تجربة فريدة لتناول الطعام والشعور بالتفرد الذي يجذب العملاء.