خمسة أشياء يجب تجنبها في قائمة المطاعم
القائمة هي قلب أي مطعم. انها تعرض كل ما لديك لتقديم الطعام والشراب. في حين أن القوائم يمكن أن تكون متنوعة ومتنوعة مثل المطاعم التي تمثلها ، هناك بعض الإرشادات التي يجب الالتزام بها عند كتابتك. هناك أيضًا أشياء معينة يجب تجنبها عند تصميم قائمة المطعم. اقرأ على الأشياء لتخطيها قبل أن تذهب إلى الطابعة.
1. قصاصة فنية - معظم أجهزة الكمبيوتر تأتي مع مجموعة واسعة من القصاصة الفنية للأعمال التجارية والاستخدام الشخصي.
ومن المثير للاهتمام استخدام القصاصات الفنية في القائمة الخاصة بك - من السهل إضافة ، مع مجموعة واسعة من الصور. لكن القصاصة الفنية تجعل حتما قائمة تبدو وكأنها تمت على كمبيوتر منزلي. فهي تفتقر إلى تلميع الصور الفوتوغرافية الاحترافية أو التصاميم الجرافيكية التي تتضمن شعار مطعمك. يمكن أن يساعدك مصمم الرسومات في تصميم شيء ما يجعل قائمة المطعم مميزة.
2. الكثير من المصطلحات الفنية - فقط لأنك تحتفظ بنسخة من رفيق محبي الطعام على مكتبك ، لا تفترض قيام عملائك. قبل أن تبدأ في إلقاء الكثير من المصطلحات الطهوية ، قد لا تفهم الجماهير ، ضع في اعتبارك جمهورك. حتى إذا كان المطعم الخاص بك هو مؤسسة راقية لتناول الطعام ، يجب أن تكون أوصاف القائمة الخاصة بك مفهومة. ستضيف بعض المصطلحات الجيدة مثل sauté أو mole (وضوحا MOL-lay) نكهة كافية إلى قائمة الطعام الخاصة بك ، دون إحباط العملاء. ودائما تأكد من تدريب الموظفين على الإجابة عن أي وجميع الأسئلة حول القائمة.
3. القوائم المُصَنَّعة - تجنب القول بالضبط كم قطعة من الطعام تأتي في طبق. على سبيل المثال ، لا تقل "ستة روبيان جامبو" عند وصف كوكتيل الروبيان. ببساطة ، يكفي قول "جمبري الجامبو". بهذه الطريقة يمكنك ضبط جزء السيطرة للحفاظ على تكاليف الغذاء الخاصة بك في الخط. إذا اضطررت إلى تقليص خمسة أنواع من الروبيان بدلاً من الروبيان الستة المعلن عنها ، فسوف يلاحظ العملاء ذلك وسيشعرون بالخداع عندما يحصلون على خمسة فقط.
4. إخلاء المسؤولية عن القائمة - معظم القوائم تحتوي على بيان إخلاء مسؤولية أو اثنين في طباعة دقيقة في الأسفل. تشمل بيانات إخلاء المسؤولية الشائعة "ستضاف المكافأة إلى الأطراف الستة أو أكثر" أو "اثنان مقابل واحد خاص غير متوفر للإخراج" أو "قائمة الأطفال متاحة فقط لأولئك الذين يبلغ عمرهم 12 سنة أو أقل." فقط لا مجنون مع التنازلات. أنت لا تريد أن تبدو مثل بعض الأدوية التجارية ، قائمة بكل الأشياء التي لن يقوم بها مطعمك للعملاء.
5. من الصعب قراءة الخط - الخط هو متعة للعب مع ، ولكن عندما يتعلق الأمر بكتابة قائمة مطعمك ، هو الأفضل. Sans Serif أو Times هي أسهل قراءة في الطباعة. ابق بعيدا عن المخطوطة ، كل النص الغامق أو كل الحروف الكبيرة. 12-14 الخط هو الحجم المثالي للقراءة السهلة.
المزيد من النصائح لكتابة قائمة مطعمك
• لا تصفي القائمة الخاصة بك. أبدا. بدلا من ذلك ، الاستثمار في [سترات القائمة] التي تحتوي على الأكمام واضحة. هذه تسمح لك بإزالة القوائم عندما تحتاج إلى تحديث أو استبدال بسبب البلى. الترقق الاحترافي (لأننا نتفق على أن التصفيف بنفسك يبدو رخيصا ومبتلا) سوف يكلفك بسرعة إذا كان عليك إعادة طبع قائمة طعامك كل ستة أشهر ، وهذا أمر غير شائع.
• اطلب من جمهور العينة قراءة قائمتك وتقديم ملاحظاتك.
ولا تعطيه فقط للعائلة والأصدقاء! أعطها للناس الذين تعرفهم سوف تعطيك رأي صادق. اسألهم عما إذا كان من السهل قراءته ، إذا فهموا الأوصاف ، وهل يجعل أطباقكم جذابة؟