كيفية فتح مطعم جديد

قبل أن تفتح مطعمًا جديدًا ، هناك العديد من الجوانب التي تحتاج إلى معالجة ، لضمان النجاح. تشغيل مطعم هو أكثر من مجرد تقديم الطعام مقابل المال. تقدم المطاعم تجربة ملموسة جدًا للعملاء. الناس يتناولون الطعام لمجموعة كبيرة من الأسباب: الراحة والاحتفالات وليالي التمر. وهذا يعني أن هناك العديد من الأساليب والمفاهيم المختلفة للمطاعم التي يجب مراعاتها.

حتى بعد أن تقرر نوع المطعم الذي تريد فتحه ، عليك التأكد من وجود سوق له (تعرف من هو العميل) ، وأن هذا المفهوم هو ضمن ميزانيتك ، وأنه يمكنك العثور على موقعك.

قرر ما إذا كان امتلاك مطعم مناسب لك

المطاعم هو عمل شاق. قد يبدو رائعًا وممتعًا ، ولكن كل ذلك يتلخص في العمل الجاد. اطلب من أي شخص في قطاع الأغذية ، وسوف يخبرك عن ساعات طويلة من وضعه فيه. من المهم فهم جميع الوظائف المختلفة التي ينطوي عليها تشغيل مطعم . من مسك الدفاتر ، إلى الطهي إلى العلاقات العامة ، كمالك أنت مسؤول عن كل شيء.

تقرر على مفهوم مطعم

يعتمد تحديد نوع المطعم الذي تريد فتحه على مجموعة متنوعة من الأشياء. في كثير من الأحيان ، يرغب الأشخاص الذين يرغبون في فتح مطعم خاص بهم في تقديم الطعام الذي يحبون طهي الطعام في جو يشعرون بالراحة فيه.

يهتم أشخاص آخرون بحقوق الامتياز. تقدم امتيازات المطاعم عددًا من المزايا ، بما في ذلك التعرف الفوري على الأسماء والتسويق المدمج. ومع ذلك ، لا تأتي العديد من الامتيازات مطعم رخيصة ويجب أن يكون أصحاب على استعداد لاتباع مجموعة صارمة من القواعد.

اختر موقعًا لمطعمك

الموقع أمر حيوي لنجاح أي مطعم. هناك العديد من العوامل التي يجب وضعها في الاعتبار عند البحث عن موقع المطعم المثالي ، بما في ذلك قاعدة السكان وأرقام التوظيف المحلية وسهولة الوصول. بمجرد العثور على هذا الموقع المثالي ، ستحتاج إلى التأكد من أنك تتفاوض على أفضل تأجير ممكن لمطعمك.

اعرف من هم زبائنك

مواليد الطفل لديهم تفضيلات طعام مختلفة بوضوح من Millennial . الآباء والأمهات مع الأطفال الصغار لديها احتياجات مختلفة من الفردي أو نستر نيستر. عندما تستعد لبدء مطعم ، من المهم أن تفهم من هم عملاءك الأساسيون (أو من تريدهم أن يكونوا). سيخبرك البحث عن قاعدتك في مناطقك بالمعلومات الديموغرافية المهمة التي يمكن أن تؤثر على الحد الأدنى لمطعمك. أشياء مثل قيمة السكن ، متوسط ​​دخل الأسرة ، متوسط ​​العمر - ستمنحك إشارة جيدة إلى من هم العملاء المحتملين. وبمجرد حصولك على هذه المعلومات ، يمكنك المقارنة بينها وبين المطاعم الموجودة في المنطقة.

اكتب خطة عمل

للتحضير لمقابلتك مع البنك ، تحتاج إلى القيام بأداء واجبك.

إنشاء خطة عمل توضح لك مطعمك وكيف تخطط لجعله مربحًا ، سيظهر لك مسؤول القرض الذي تعني عملك. تأكد أيضًا من وصولك إلى البنك مع جميع الأوراق اللازمة ، بما في ذلك بيانات الدخل الشخصية ، والإقرارات الضريبية وأي شيء آخر يطلب منك البنك.

اختر اسم المطعم المثالي

قد تعكس أسماء المطاعم موضوعًا (مكسيكيًا أو صينيًا أو قاريًا) أو موقعًا أو مجرد لعب على الكلمات. الشيء المهم الذي يجب أخذه بعين الاعتبار هو الانطباع الذي سيتركه للعملاء. حدد اسمًا يسهل على العملاء تذكره والتهجئة. ليس هناك ما هو أكثر إحباطًا من عدم القدرة على العثور على مطعم عبر الإنترنت أو في الصفحات الصفراء لأنك لا تهجئته بشكل صحيح.

اكتب القائمة

القائمة الخاصة بك جزء كبير من المطعم الخاص بك. بعد كل شيء ، هو أساسا لماذا يستمر عملائك بالعودة. انهم يحبون الطعام. التصميم والتصميم لا يقل أهمية عن العناصر المدرجة في القائمة. تجنب تصاميم قائمة الهواة ، مثل القصاصات الفنية أو الكتابة اليدوية المصورة. وأخيرًا ، فإن معرفة كيفية تسعير القائمة سيساعد في زيادة هوامش الربح ، مما يمنحك المزيد من المال للاستثمار في مطعمك.

الموظفين مطعمك

توظيف الموظفين المناسبين أمر حاسم لأي مطعم جديد. يفقد الطعام الجيد الكثير من جاذبيته إذا كان مصحوبًا بخدمة سيئة. معرفة الأدوار الأساسية للموظفين في الجزء الخلفي من المنزل وأمام المنزل سوف تساعدك على اختيار أفضل مرشح لهذا المنصب. يتم حساب الخبرة في الوظائف المهمة ، مثل رئيس الطهاة ، ومدير غرفة الطعام ونادل.

شراء معدات لمطعمك

يعد تجهيز مطبخ المطعم الخاص بك وغرفة الطعام والبار أكبر جزء من ميزانية بدء التشغيل الخاصة بك. يتسوق لصفقات صفقة من المعدات المستعملة والمعدات المستأجرة. كما أن فهم الحاجات ضد الحاجة أمر مهم في تجنب مخاطر شراء الأثاث والمعدات غير الضرورية ، والتي يمكن أن تضعك على الميزانية. ابدأ بالأساسيات ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك اختيار بعض الإضافات.