كل شيء عن المطاعم غرف الطعام

كل ما تحتاج لمعرفته عن غرف الطعام مطعم

كيف تخطط لمطعم غرفة الطعام. تيري كنوده عبر Pixabay

غرفة الطعام في المطعم ، سواء كانت رسمية أو غير رسمية ، هي أهم منطقة في الجزء الأمامي من المنزل. يلعب تصميمه دورًا كبيرًا في الأجواء العامة لمطعمك. تصميم مطعم غرفة الطعام هو أكثر من مجرد طاولة وكراسي. وهي تشمل مساحات لمحطة انتظار ، ومخزن ، ونظام POS - وكلها بحاجة إلى أن تكون مخفية عن العملاء. تابع القراءة لمعرفة كل شيء تحتاج إلى معرفته عن تخطيط غرفة الطعام في مطعمك.

مطعم الجلوس

اهم الاشياء اولا. تحتاج إلى النظر في المساحة المخصصة لغرفة الطعام في مطعمك عند التفكير في جلوس المطعم . هذا سوف يملي نوع من المطاعم المقاعد التي تختارها. أكشاك مطاعم مدمجة (النوع المفضل من مقاعد المطعم) تنقذ المساحة ، لكن يصعب مناورتها ، على عكس الطاولات والكراسي التقليدية. لا يمكن نقل الأكشاك معاً لصنع مقاعد للأحزاب الكبيرة ، بالطريقة التي يمكن بها الكراسي والطاولات. المناطق الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء المقاعد في المطعم هي المتانة والقابلية للتنظيف. كان لدينا هذه الكراسي غرفة الطعام في مطعمنا الأول الذي كان أخدود الزخرفية في المقعد. هذا الأخدود دفعني إلى الجنون - فقد جمع الفتات والحطام كل تحول واحتاج إلى اهتمام مستمر. من الآن فصاعدا ، أنا أوصي دائما شراء الأثاث مع خطوط نظيفة. كما سبق للمقاعد النسيج. يضفي النسيج ثراء على ديكور غرفة الطعام ، ولكنه يتطلب صيانة.

حتى لو تم معالجته بطبقة بقع ، فإن النسيج لا يزال بحاجة إلى رعاية أكثر من الخشب.

تصميم مطعم

يجب أن يكون تصميم المطعم توازناً بين الأجواء الترحيبية والقدرة القصوى للجلوس. بعبارة أخرى ، تريد أن تحزم عددًا كافيًا من العملاء ليظلوا مشغولين ويحققون ربحًا ، في الوقت الذي يجعلهم يشعرون بالراحة.

تركز بعض أنواع المطاعم على سعة المقاعد بدلاً من التصميم الداخلي. على سبيل المثال ، يمتلك رواد المطاعم قدرة أكبر على الجلوس بينما تميل مطاعم المطاعم الراقية إلى التركيز أكثر على الأجواء.

مطعم انتظر المحطات

جزء مهم من أي غرفة طعام مطعم مخططة جيدا هو وضع محطة الانتظار. يجب أن تكون محطة الانتظار الجيدة متاحة للموظفين ، ولكنها غير مرئية للرواد. يجب أن تكون محصورة محطات الانتظار مع القهوة والأواني الزجاجية والفضيات والفوط ، والتوابل. تابع القراءة للحصول على تحليل كامل لما يحدث في محطة انتظار ، بما في ذلك نظام POS .

محطة مضيفة

قد تكون المحطة المضيفة جزءًا من غرفة الطعام بالمطعم أو المجاورة له. لأن المحطة المضيفة هي عادة المنطقة الأولى التي يراها العميل ، يجب أن تكون نظيفة وخالية من الفوضى. محطة المضيف الفعلية نفسها يمكن أن تكون بسيطة مثل عداد طويل أو منصة أو شيء أكثر مع شخصية أكثر قليلاً ، مثل مكتب لفة أعلى. تعد المحطة المضيفة أيضًا مكانًا جيدًا لوضع نظام POS ، إذا كان المضيف مسؤولًا عن استلام الطلبات أو وضع طلبات المشروبات. قراءة لقائمة مراجعة كاملة من معدات محطة المضيفة.

مطعم بار

منطقة أخرى قد تكون في غرفة الطعام نفسها أو بجوارها مباشرة هي حانة المطعم.

لا يهم ما إذا كان شريط خدمة أو شريط ممتلئ تمامًا ، يجب تخزينه بالكامل ، بناءً على اختياراتك الخاصة بالخمور. اقرأ المزيد حول كيفية إعداد شريط مطعم .