فيما يلي 10 نصائح سريعة حول المطاعم ، من فتح مطعم جديد لتوظيف الموظفين وشراء المعدات.
النظر في معدات مطعم مستعملة
إذا كنت تفتح مطعمًا جديدًا أو تبحث عن استبدال معدات المطعم الحالية ، فلا تغفل معدات المطاعم المستخدمة . يمكنك العثور على العديد من المعدات المستخدمة بلطف من أجل البنسات مقابل الدولار. كما أحب أن أقول الجديد هو جميل ، ولكن من الضروري دائما.
تقرر ما إذا كان نظام POS أفضل من سجل النقدية
إذا كنت تفكر في فتح مطعم جديد ، فأنا أحثك بشدة على الاستثمار في نظام POS. على عكس السجل النقدي القياسي الذي يتتبع فقط المبيعات ، يمكن لنظام نقاط البيع (POS) تتبع المبيعات وعناصر القائمة والعمل كساعة زمنية للموظفين وحتى المساعدة في حجز الحجوزات. سيكلف نظام نقاط البيع أكثر من مجرد تسجيل النقدية ، ولكن إذا تم استخدامه بكامل إمكاناته ، فسوف يدفع أكثر من نفسه على المدى الطويل.
لا توظف أي شخص فقط لتميل بار
إذا كان مطعمك يحتوي على منطقة بار أو حانة ، فكن انتقائيًا بشأن الموظفين. لن يعرف النادل الجيد فقط كيفية صب المشروبات ، فهو أو هي سوف تتفوق في خدمة العملاء. يمكن للنادل الجيد قراءة العملاء - معرفة أي منها يريد الدردشة أو أي واحد يريد فقط مشاهدة اللعبة على التلفزيون. سوف يجعل النادل الجيد كل راعي يشعر بالترحيب والراحة.
فهم أهمية المعدات واللوازم المطاعم التجارية
عند تخزين مطعم جديد ، من المهم شراء المعدات والأطباق المصممة للاستخدام التجاري.
أتذكر شراء مخزون ضخم من الأطباق الرائعة بالفعل على بيع التخليص من متجر البيع بالتجزئة (أعتقد أنه كان بانانا ريبابليك - لماذا كانوا يبيعون الأطباق ، لن أعلم أبداً). كانت الأطباق تبدو وكأنها تصمد بشكل جيد في مطعم. خطأ. عدد قليل من الدورات من خلال غسالة الصحون وكسرت كل لوحة أو متصدع.
الأطباق التجارية أغلى من الأطباق المنزلية ، ولكن لسبب وجيه. وهي مصنوعة للوقوف على الاستخدام الكثيف للمطاعم.
التقدم بطلب للحصول على رخصة الخمور في وقت مبكر
إذا كنت تخطط لفتح مطعم يقدم البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية ، تأكد من تقديم طلب للحصول على رخصة خمور في أسرع وقت ممكن! قد يستغرق الأمر عدة أسابيع حتى تتم الموافقة على ترخيص الخمور ، اعتمادًا على موقع مطعمك. لا تصمد يوم الافتتاح في انتظار ترخيص الخمور الخاص بك.
تجنب أسعار البطانة في القائمة
هنا نصيحة صغيرة لطيفة من "مطعم ريستورانينغ" من جاك. ويقول "لا تحاشي أسعار المواد الغذائية في قائمتك. وهذا يجعل العملاء يقارنون الأسعار ويختارون الأصناف الأقل تكلفة. أحب هذه الفكرة واستخدمتها في الماضي عند كتابة قائمة المطاعم .
اختر اسم المطعم الأصلي
إذا كان اسمك الأخير هو ماكدونالدز ، لا تتصل بمطعمك. أنت فقط تسأل عن مشكلة (إذا كان اسمك الأخير هو تاكو بيل ، أو برغر كينغ أو جاك إن ذا بوكس). قد يبدو وكأنه لفتة غير ضارة لتسمية مطعم شيء مماثل لسلسلة منشأة بالفعل ، ولكنك ستطلب للمتاعب القانونية المحتملة. تجنب أي مشكلة عن طريق تحديد اسم مطعم فريد.
تجنب صعوبة قراءة الخط في قائمة مطعمك
الخط ممتع للتلاعب به ، ولكن عندما يتعلق الأمر بكتابة قائمة المطاعم الخاصة بك ، فإن الأفضل هو الأفضل. Sans Serif أو Times هي أسهل قراءة في الطباعة. ابق بعيدا عن المخطوطة ، كل النص الغامق أو كل الحروف الكبيرة. 12-14 الخط هو الحجم المثالي للقراءة السهلة.
لا تقطع ميزانيتك الاعلانية
في اقتصاد اليوم ، يحتاج مالكو المطاعم إلى التفكير في صندوق الإعلان التقليدي. الإعلان ضروري للأعمال التجارية ولكن يمكن الحصول على الثمن. وقد وضع دليل About.com للإعلان ، Apryl Duncan ، دليلًا مفيدًا حول الإعلانات الرخيصة والفعالة للشركات الصغيرة. تتضمن بعض نصائح Apryl إنشاء منشورات غير مكلفة ، مما يحقق أقصى استفادة من إعلانات مواقع الويب وإعلانات podcast.
لا تصدق كل شيء أصدقائك أخبرك
يحب أصدقاؤك مارينارا محلية الصنع و to-die-for cannolis.
الكثير ، في الواقع ، يقولون لك دائما أنه يجب عليك فتح مطعم خاص بك. قبل البدء في البحث عن أماكن وأسماء المطاعم ، اقرأ هذه الأساطير الشائعة حول فتح مطعم جديد .