كيف الألفية هي تغيير المطاعم
مغامرات الطعام
وفقًا لتقرير "أعلى عشر اتجاهات الغذاء لعام 2015" الصادر عن نستله ، فإن المزيد والمزيد من الناس يبحثون عن الطعام بقصة. هذا ينطبق بشكل خاص على جيل الألفية الذين يقدرون الفردية والتفرد والمغامرة. تناول الطعام خارج المنزل هو وسيلة لتجربة الطعام من جميع أنحاء العالم ومشاركة هذه التجربة مع الأصدقاء.
الأطعمة المحلية
في الوقت الذي يبحث فيه جيل الألفية عن مغامرات ، فإنهم يقدرون الأطعمة المحلية أيضًا. وسواء كانت المنتجات المزروعة محليًا ، أو اللحم البقري المرتفع محليًا ، أو الخبز الحرفي أو المصنوع يدويًا ، أو الجبن أو البيرة ، يرغب Millennials في معرفة أين يأتي الطعام والشراب ، وكيف يتم حصاد الطعام الجيد. كما أنهم يدركون حقيقة أن شراء الأموال المحلية يحافظ على المال في مجتمعاتهم. وقد رفض الاهتمام بالأغذية المحلية حركة "المزرعة إلى الطاولة" في العديد من المناطق. تشجع Farm to Table المستهلكين والشركات على تقليل مسافات الطعام التي تقطعها المسافة قبل تناولها. على سبيل المثال ، تسافر معظم الفواكه والخضروات الطازجة بمعدل 1500 ميل قبل الوصول إلى وجهتها النهائية.
بالنسبة لجيل الألفية ، تعتبر المزرعة إلى المائدة أحد الاعتبارات الهامة عند اختيار ماذا وأين لتناول الطعام.
الطعام الطائفي
وفقًا لمقالة Buzztime ، يجب أن يكون موقع Millennial Dining Trends الذي يجب أن تعرفه هو وجهة نظر Millennials كحدث اجتماعي ويفضلون الطاولات المشتركة عند تناول الطعام في الخارج. تناول الطعام الطائفي هو شيء يجب التفكير فيه عند التخطيط لمطعمك وغرفة الطعام.
شاحنات الغذاء
ليس من قبيل المصادفة أن شعبية شاحنات المواد الغذائية تزامنت مع ظهور رواد الألفية. تقدم شاحنات الأغذية أطعمة فريدة من نوعها في جو من المرح وفي كثير من الأحيان الاجتماعية.
الغذاء بأسعار معقولة
في الوقت الذي يهتم فيه جيل الألفية بالبيئة والأطعمة المحلية والمجتمع العام ، فإنهم يحبون أيضًا المساومة. وفقا ل Marketing to Millennials: فك رموز جيل Enigma ، فإن 35 في المئة من Millennials سيؤثر على قيمهم (قليلا) لتوفير بعض المال. لكن جيل الألفية ليست رخيصة. انهم يتوقعون طعام جيد وصحي بأسعار معقولة. يعد هذا تغييراً مميّزاً من أساليب البيع الفائقة الحجم ، التي يمكن استخدامها في التسعينيات وبداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، وقد رفضت نموًا هائلاً في قطاع المطاعم السريعة ، مع سلاسل مثل Chipotle و Panera Bread.
الراحة أمر مهم
هل هذه نهاية ستاربكس؟ وفقا لرابطة المطاعم الوطنية ، تفضل الألفية الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة والبيتزا على القهوة والوجبات السببية أو الفاخرة.
خيار
تخصيص القائمة هو توقع لجيل الألفية. يقدرون الاختيار ولن يكونوا سعداء بقائمة واحدة تناسب الجميع.
أغذية صحية
وفقًا لتقرير صادر عن مجموعة Nielsen Perishables ، فإن 30٪ من الأجيال يتناولون الأطعمة المعتمدة كأطعمة عضوية.
هناك أدلة متزايدة تظهر أن المستهلك الأمريكي مهتم أكثر بالأكل الصحي ، أكثر من أي وقت مضى. في مسح عام 2013 الوطني ، أفادت جمعية المطاعم الوطنية أن 81 في المئة من البالغين الذين شملهم الاستطلاع يعتقدون أن هناك خيارات صحية أكثر متاحة في قوائم المطاعم أكثر مما كانت عليه قبل عامين.
الاتصال عبر التكنولوجيا
من المهم للمطاعم الاستفادة من وسائل الإعلام الاجتماعية والتكنولوجيا المتنقلة لإشراك العملاء الألفيين. وفقًا لاتصال YAYA ، فإن 65٪ من المحادثات عبر الشبكات الاجتماعية تدور حول مكان تناول الطعام خارج المنزل.
دفعة صغيرة من الكحول
تمامًا مثل الأطعمة المحلية ، فإن الكميات الصغيرة المصنوعة يدويًا من الكحول تحظى بشعبية واسعة لدى جيل الألفية. Chipotle و Smashburger كلاهما يضيفان خط من البيرة الحرفية إلى قوائمهم السريعة في بعض الأسواق.
جيل الألفية يغيرون طريقة تناولنا للطعام. إن قيمهم من الخير المجتمعي والبيئي ، إلى جانب الإقبال على المال ، تخلق نوعًا جديدًا من تجربة المطاعم التي تركز على الاستدامة ، والأطعمة المحلية ، والخيارات الصحية ، وأسعار المساومة.