هناك العديد من الأنواع المختلفة لمفاهيم المطاعم للاختيار من بينها. فكرة مطعم مجربة وحقيقية هي امتياز. حققت نجاحات المطاعم نجاحات هائلة ، بدءاً من مطاعم ماكدونالدز ، التي أقامت النموذج الذي تعتمد عليه معظم مفاهيم الوجبات السريعة. تشمل امتيازات المطاعم أيضًا مفاهيم سريعة غير رسمية مثل Chipolte و Panera Bread ، بالإضافة إلى سلاسل عائلية عادية مثل Applebee و Ruby Tuesdays.
إذا كنت تفكر في شراء امتياز مطعم ، فهناك العديد من العوامل التي يجب أخذها بعين الاعتبار ، بما في ذلك التكلفة ، والموقع ، ورسوم الامتياز. تتمتع امتيازات المطاعم بالعديد من الفوائد على المطاعم المستقلة ، بما في ذلك التعرف على الأسماء ، وتاريخ النجاح ، وقوة الشراء الأفضل والدعم الداخلي. ومع ذلك ، فإن لها أيضًا العديد من العوائق ، بما في ذلك القواعد واللوائح ، والرسوم ، وتكاليف البدء المرتفعة المحتملة. لمساعدتك في تحديد ما إذا كان امتياز أحد المطاعم هو الخيار الصحيح لك ، فإليك إيجابيات وسلبيات.
فوائد فتح مطعم امتياز
• الأعمال الفورية - يقدم لك امتياز المطاعم نشاطًا فوريًا. لا داعي للقلق حول الاسم أو الديكور أو القائمة أو التسويق . كل شيء من أجلك. هذا مثالي إذا كنت تريد نموذج أعمال قابل للتطوير. إذا كنت تحلم بفتح عدة مواقع في مناطق مختلفة ، فيتم إعداد الامتياز للقيام بذلك.
• الدعم - يأتي امتياز مطعم بدعم من المكتب الرئيسي. إذا كانت لديك أسئلة أو مخاوف ، فيمكنك طرحها. يمكن أن يكون هذا مفيدًا جدًا لمالكي المطاعم الجدد ، الذين لا يعرفون دائمًا ما يجب عليهم فعله عندما يواجهون مشاكل معينة. هناك راحة كبيرة لمعرفة أنه يمكنك الاتصال بالمركز للمساعدة في حل المشكلات.
مالك مطعم مستقل يجب أن يعتمد على معرفته الخاصة والحدس لحل المشاكل.
• قوة شراء أفضل - تملك امتيازات المطاعم قوة شرائية أكبر. يمكن شراء المواد الغذائية ومخزون آخر أرخص بكثير من مطعمك المحلي المستقل. تكلفة الطعام الأصغر هي فائدة كبيرة ، ولكن ضع في اعتبارك أنها تحد من اختيارك للمكونات.
• التعرف على الاسم - التعرف على الاسم هو ميزة كبيرة من امتياز مطعم. لا داعي للقلق بشأن تكاليف بدء الإعلان.
مشاكل افتتاح مطعم الامتياز
• المال - المال (أو النقص) هو العائق الرئيسي لشراء مطعم الامتياز. تتطلب العديد من سلاسل المطاعم الكبرى مالا يقل عن مليون دولار ، قبل أن تفكر في السماح لك بالشراء في شركتهم. بطبيعة الحال ، النظرية هي أنك ستجعل كل أموال الاستثمار الأولية الخاصة بك في وقت أقرب مما لو كنت بدأت مطعم مستقل. في كلتا الحالتين ، ما لم يكن لديك رصيد كبير والكثير من الأصول ، فإن الشراء إلى امتياز مطعم رئيسي لن يحدث.
• عدم وجود حرية خلاقة - جزء من شراء امتياز مطعم يعني أنك لن يكون لديك أي رأي في القائمة ، والديكور ، أو لافتات مطعمك. إذا كان لديك فكرة أو مفهوم معين في ذهنك ، فقد لا تتشابك مع امتياز مطعم.
أنت مقفل على أي شركة تقرر القيام به ، بما في ذلك العروض الخاصة بالقوائم والحملات الإعلانية وتصميم المطاعم.
• الكثير من القواعد - من أجل الحفاظ على نوعية معينة من خدمة العملاء ، بالإضافة إلى الاستمرارية في كل موقع ، تملك الامتيازات العديد من القواعد واللوائح التي يجب اتباعها. كل شيء من خطة جلوس غرفة الطعام ، إلى لون الحمامات يمكن أن يخضع لقواعد محددة. تأكد انك بخير مع جميع القواعد مسبقا. قد يؤدي عدم اتباع القواعد إلى فقدان حقوق الامتياز الخاصة بك (وجميع أموالك والعمل الشاق!)
• الإتاوات - بالإضافة إلى دفع حقوق الحصول على حق امتياز مطعم ، من المتوقع أيضًا أن تدفع رسومًا. هذا يغطي الإعلان ، نشر القوائم ، وغيرها من الدعم شركة المطاعم يعطيك على مدار السنة.
تأكد من إضافة رسوم الامتياز في ميزانيتك.
بشكل أساسي ، يعتمد اتخاذ قرار إما بشراء مطعم أو إنشاء مطعم مستقل على محفظتك وشخصيتك. إذا كنت تشعر بالراحة في العمل مع فريق ما وقيل لك ما تفعله وكيفية القيام به ، فقد يكون الانتخاب هو الخطوة المناسبة لك. ومع ذلك ، إذا كنت تبدأ مطعمك الخاص للابتعاد عن الأشخاص الذين يخبرونك بما يجب القيام به ، فربما يكون الشخص المستقل هو الخيار الأفضل لك.