بالطبع ، هناك العديد من الفوائد لكونك رئيسك الخاص ، بما في ذلك الطعام المجاني.
هناك بعض الخصائص الأساسية التي تحدد صاحب مطعم جيد .
1. انهم يحبون الناس. انهم يستمتعون بالدردشة مع عملائهم ، وليس لديهم مشكلة في الاستماع إلى الشكاوى بأذن متعاطفة.
2. أنها جيدة في تعدد المهام. يبدو أن مصطلح تعدد المهام في كل مكان هذه الأيام. ومن المؤكد في أعمال المطعم . بصفتك مالكًا ، يجب أن تكون قادرًا على الرد على الهاتف ، أو الاعتناء بالزبائن ، أو إصلاح المعدات المعطلة (أو معرفة من يجب الاتصال به لإصلاحه) وتتبع المخزون وتدفع للبائعين. وهذا فقط في صباح واحد!
3. أنها تزدهر على الإجهاد. إذا لم تستطع التعامل مع التوتر ، فلا تفكر حتى في فتح مطعمك الخاص! كل وظيفة لها نوع من الإجهاد ، ولكن امتلاك مطعم يجعلها تصل إلى مستوى جديد تمامًا. تجد نفسك قلقًا بشأن كل شيء يحدث في المطعم ، من حجج الموظفين للعثور على طباخين جيدين.
عندما تكون مشغولاً يقلقك على خدمة الموظفين ، عندما تكون بطيئًا ، فإنك تقلق بشأن المال. عندما يكون الثلج يتساقط ، فأنت تقلق بشأن جذب الزبائن. إن القلق والتوتر يسيران جنباً إلى جنب. ويعرف مالك المطعم الجيد كيفية التعامل مع ضغوط العمل وعدم السماح له باستهلاكه.
4. انهم يعرفون كيفية تفويض.
بصفتك مالكًا صغيرًا للنشاط التجاري ، من المحتمل أن تكون جيدًا في إنجاز المهام بنفسك. قد يكون لديك موقف "من أسرع إذا كنت أفعل ذلك بنفسي." هذا لن يخدمك كمالك مطعم. يجب أن تكون قادرًا على تفويض المهام والمهام الأخرى للموظفين. لا يوجد أي طريقة كمالك ، يمكنك القيام بكل شيء. يعتبر وقتك موردًا محدودًا ويحتاج إلى إنفاقه على أهم جوانب إدارة أعمالك (مثل إدارة الموظفين أو المطبخ ، وليس غسل الأرضيات أو التحقق من طلب الطعام الأسبوعي).
فوائد كونه مالك مطعم
• امتلاك مطعم يشبه تربية طفل. لا أحد سيأخذ نفس القدر من الاهتمام والفخر به كما شئت. عندما أحصل على الإطراء على مطعمي ، سواء كان ذلك حول الطعام أو الخدمة ، كنت أشاهد. أنا أحب ، والحب ، والحب سماع كيف يستمتع الناس يأتون إلى مطعم بلدي. أعتقد أن هناك القليل من الوظائف (وهذا هو رأيي المتواضع) التي يمكن أن تقدم الكثير من المتعة الشخصية ، كنشاط تجاري ناجح.
• أن تكون أنت المدير الخاص بك هو فائدة رائعة أخرى ، طالما أنك مسؤول. لقد كنت مديري لفترة طويلة ، فأنا أتخبط في فكر أن أخبرني شخص ما ماذا أفعل. بالطبع ، كونك رئيسك يعني أن جميع القرارات ، الجيدة والسيئة ، تقع على كتفيك.
• بصفتك مالكًا تجاريًا محليًا ، يمكنك مقابلة الكثير من الأشخاص. إذا كان مطعمك في بلدتك ، فستحصل على زيارة مع الأصدقاء والجيران. المطعم هو مكان تجمع المجتمع ، وهذا الشعور بالمجتمع يمكن أن يكون مجزًا للغاية.
عيوب كونك مالك مطعم
لا أريد أن أضللك إلى الاعتقاد بأن كونك صاحب مطعم هو كل شيء ممتع وألعاب وطعام مجاني. هناك العديد من العوائق التي يجب مراعاتها ، بما في ذلك:
• أيام وليالي طويلة - بصفتك مالك مطعم جديد ، ستقوم بأيام طويلة ومساء (إذا كنت مفتوحة لتناول العشاء) للتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة. وحتى عندما تكون بالمنزل ، خطط أن تكون على الهاتف مع المطعم عدة مرات في اليوم.
• قبلة عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك وداعا - عطلات نهاية الأسبوع هي الوقت مشغول للمطعم. إذا كان لديك أطفال في المدرسة ، فكر مليًا في الوقت الذي ستفتقده ، إذا كنت تعمل طوال عطلة نهاية الأسبوع.
• الدخل غير المستقر - إذا تباطأت الأعمال التجارية ، وكان دفتر شيكاتك في اللون الأحمر ، خمن من هو أول من يذهب بدون شيك؟ نعم ، المالك. الشخص الذي يقوم بأكثر عمل ، هو الشخص الذي يدفع في غالب الأحيان أقل ما يمكن. وبالطبع ، فإن إنقاذ عش البيض قبل دخولك إلى العمل يمكن أن يساعدك في تجنب هذا الوضع.
• عدم وجود فوائد - التأمين الصحي هو مصدر قلق كبير لجميع أصحاب الأعمال الصغيرة. لن تضطر فقط لشراء تأمين خاص (أوش!) ، بل ستحتاج إلى معرفة كيف تريد أن تنقذ من أجل التقاعد وصندوق تمويل أطفالك ، لأنك لن تحصل على 401K لصاحب العمل بعد الآن. مرة أخرى ، يمكن أن يساعد التخطيط المسبق لهذه النفقات قبل الدخول في النشاط التجاري في تحقيق الكثير.
لذلك هناك ... إيجابيات وسلبيات امتلاك المطعم الخاص بك . مثل أي مهنة ، لديها بعض الفوائد العظيمة ، فضلا عن بعض العيوب الرئيسية. في نهاية المطاف ، فإن معرفة كيفية قضاء وقتك هو ما يفصل أصحاب المطاعم الناجحين عن أولئك الذين يكافحون. إن تفويض المهام إلى الموظفين والتركيز على أهم الأعمال أمر ضروري لمنع الإرهاق. الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كان هذا هو الطريق الصحيح.