كيفية فتح مطعم
يعتبر افتتاح مطعم جديد أمرًا مثيرًا ، ولكن يمكن أن يكون ساحقًا أيضًا. هناك العديد من المجالات التي يجب وضعها في الاعتبار عند الاستعداد لفتح مطعم خاص بك ، بما في ذلك كتابة قائمة ، وشراء المعدات المناسبة وتوظيف الموظفين المناسبين. لمساعدتك في البدء ، قمت بتجميع قائمة من كل ما تحتاجه للوصول إلى يوم الافتتاح .
01 - اختر مفهوم مطعم صلب
02 - تحقق من منافسيك المحلية
لا تقلل من شأن منافسيك. ربما كنت تفكر في أنه يمكنك القيام بذلك بشكل أفضل. وربما يمكنك ذلك. لكن مطعم Mom and Pop الذي كان موجودًا إلى الأبد ، من الواضح أنهم يفعلون شيئًا صحيحًا ، حتى في العمل.
03 - اختر موقع جيد
قد يبدو هذا كخطوة واضحة في افتتاح مطعم جديد ، ومع ذلك ، أنا دائما مندهش عندما ينبثق مطعم في موقع فقير. في كثير من الأحيان قد يبدو الموقع وكأنه فكرة جيدة ، فقط لمعرفة ذلك لأسباب مختلفة ، فإنه لا يجذب العملاء. هذا هو السبب في أن واجهات المحلات في المناطق المزدحمة في وسط المدينة تتمتع بإيجارات أعلى. قراءة على 10 أشياء لمعرفته حول اختيار مطعم الموقع.
04 - كتابة خطة عمل ممتازة
الآن حان الوقت لكتابة خطة عملك. هذا مثل خريطة طريقك إلى يوم الافتتاح. تتضمن خطة العمل ثلاثة أجزاء رئيسية: ملخص تنفيذي ، ووصف الشركة ، وتحليل للسوق . في الأساس ، يجب أن تقدم نظرة عامة حول فكرة مطعمك - المفهوم ، والموقع ، ومقدار المال الذي تتوقع أن تقدمه كل عام ، وما إلى ذلك. يمكن أن يستغرق كتابة خطة أعمال المطاعم بعض الوقت ، ولكن من الضروري أن يكون لديك فهم واضح لما ينطوي عليه افتتاح المطعم .
05 - لقاء مع المستثمرين
06 - استئجار الموظفين ممتاز
ابحث عن مزيج من الشخصية الجيدة والخبرة عند تعيين الموظفين. قد تميل إلى استئجار العائلة والأصدقاء ، ولكن عليك القيام بذلك بحذر. تتغير ديناميكيات العلاقات عندما يكون أحدكم هو الرئيس. كما اقرأ المزيد حول كيفية توظيف موظفي مطعم كبير.
07 - اكتب قائمة مطعمك
في قلب مفهوم مطعمك هو القائمة. هي بطاقة الاتصال الخاصة بك للجمهور. قبل كتابة قائمتك ، ضع في اعتبارك حجم مطبخ المطعم الخاص بك ، والذي يؤثر بشكل مباشر على حجم ونمط قائمتك. سيحد المطبخ الأصغر من قائمة طعام المطعم الخاصة بك. هذا لا يعني أنه لا يمكنك تقديم عدد كبير من العناصر. يحتوي العديد من المطاعم على مطابخ صغيرة ، ولكن لا يزال هناك مجموعة واسعة من العناصر في قائمة الطعام الخاصة بهم. سر العمل في مطبخ مطعم صغير هو استخدام المكونات المتقاطعة وتعلم العمل داخل عدد قليل من محطات المطبخ المختلفة .
08 - طلب معدات المطاعم
بمجرد اختيار القائمة ، ستعرف نوع المعدات التجارية التي ستحتاج إلى شرائها. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على معدات مستعملة ذات نوعية جيدة في المزادات أو متاجر توريد المطاعم. اقرأ عن فوائد شراء معدات المطاعم المستخدمة.
09 - عقد الافتتاح الكبير
عندما تصبح جاهزًا لبدء التقديم ، يمكنك الحصول على افتتاح هادئ (يُعرف أيضًا باسم الافتتاح التجريبي) متبوعًا بفتحة كبيرة أكبر. هذا سيعطيك الوقت الكافي للعمل على البق لا مفر منه جميع المطاعم الجديدة لديها.
10 - السوق مع وسائل الإعلام الاجتماعية
بمجرد أن تكون مستعدًا للعمل ، فقد حان الوقت لبدء الإعلان. إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ حملة وسائل الإعلام الاجتماعية ، فابحث عن الأماكن المحلية الأخرى واتبعها. إذا كنت معجبًا بمطعم في منطقة مختلفة من مكان عملك ، فتابع ذلك المطعم أيضًا وشاهد كيف يستخدم وسائل الإعلام الاجتماعية. لا يوجد سبب لإعادة اختراع العجلة. قراءة لمدة 10 أشياء يجب معرفتها حول المطاعم ووسائل الإعلام الاجتماعية.