خمسة أساطير امتلاك مطعم

قراءة هذا قبل فتح مطعمك الخاص

"أنا أملك مطعما." لا شيء سوف يستحضر مظاهر الحسد والرهبة أسرع من تلك الكلمات الأربع. يفترض الناس أن امتلاك مطعم هو متعة ومثيرة ، وهي طريقة رائعة لكسب المال ، وربما تصبح مشهورة. حسنًا ، أنا هنا لأخبرك أن امتلاك مطعم كثير من العمل الشاق أكثر من أي شيء آخر. في حين أن هناك فوائد محددة لكونك رئيسك الخاص ، فهناك عيوب خطيرة أيضًا.

دعونا نزيل الهواء ونبدد بعض أساطير المطاعم المزعجة التي تستمر في الظهور.

انها وظيفة المرح الشرير!

في حين أن المرح هو ما تصنعه منه ، سيكون من التمدد أن نفترض أن نشاط المطعم هو كل المرح والألعاب. إنها أشبه بالعمل والتوتر. امتلاك مطعم يعني أنك ستعمل في معظم الأوقات ، خاصة في البداية. هل تحب عطلات نهاية الأسبوع والعطلات وأعياد ميلاد أطفالك؟ حسنا سيئة للغاية ، لأن الفرص هي أنك تعمل في تلك الأيام. مثال على ذلك ، أنا وزوجي لم يسبق لنا أبداً ، في أي وقت مضى ، في 13 سنة إضافية ، لقد كنا معاً ، خرجنا في عيد الحب أو ليلة رأس السنة الجديدة. هذه ايام عمل

سأكون ريتش!

لا ، توقف هنا لا تمر الذهاب. لا تجمع 200 دولار. في الواقع ، من الأفضل أن تدفع 200 دولار إلى الرواتب ، وضريبة المبيعات ، والتأمين ، والإيجار ، والرهن العقاري ، وشراء المواد الغذائية ، وشراء الخمور ، والمرافق ، والإصلاحات ، إلخ ... احصل على الفكرة؟ المطاعم يمكن أن تكسب الكثير من المال.

ومع ذلك ، فإنهم يقضون كل ما يصنعونه. يمكن لمالك المطعم كسب رزق لائق (اقرأ = غير غني) ولكن فقط إذا كان يعتزم العمل في المطعم. يعتقد الكثير من الناس أنهم سيفتتحون مطعمًا ويجرون شيكًا ، دون طهي طاولات أو إدارة أو انتظار. قد يعمل هذا في البداية ، لكن المطاعم لا تستطيع دعم الوزن الميت لوقت طويل.

إذا كنت لا تخطط للعمل ، فلا تنوي الحصول على المال.

أنا أحب أن أطبخ ، لذا يجب أن أفتح مطعم خاص بي ، أليس كذلك؟

يمكن. أسرع طريقة لتدمير هواية مفضلة هي جعلها حية. وبالطبع ، فإن القيام بشيء تحبّه حقًا يمكن أن يلهمك أيضًا على العمل بجهد أكبر. ضع في اعتبارك أن الطهي للأصدقاء المقربين والعائلة ليس مثل الطهي للغرباء الذين يثبطون الأموال التي حصلوا عليها من أجل طعامك. حتى إذا قال الأصدقاء والعائلة إنه يجب عليك فتح مطعم ، تذكر ، أنهم هم أصدقاؤك وعائلتك وليس أكثر القضاة حيادية. حاول تقديم الطعام لعدد قليل من الحفلات الصغيرة (لغير الأصدقاء والعائلة) قبل أن تأخذ قفزة في فتح مطعمك الخاص ، للحصول على طعم صغير للأعمال الغذائية.

سيكون لدي مكان للتسكع مع أصدقائي!

بصراحة ، بالنسبة لي ، هذا هو الأكثر غضبًا من جميع الأساطير. إذا كنت ترغب في قضاء أوقات فراغك فأنت أصدقائك ، قم ببناء حانة في الطابق السفلي أو رمي حفلة. لا تستثمر آلاف الدولارات في الأعمال التجارية التي لا تنوي الإشراف عليها. ولن تشرف على أي شيء إذا كنت تتسكع مع أصدقائك ، وتشرب وتراقب كرة القدم. لا أحد يهتم بمطعمك بقدر ما تهتم به. وإذا كنت لا تهتم ، فلماذا ينبغي على موظفيك؟

أنا ذاهب لتكون مشهورة!

أنا أعترف بذلك. أنا أتخيل تماما حول كونها نجمة الشبكة الغذائية المقبلة. تحرك على راشيل راي و Giada! أتخيل أيضًا الفوز بـ Powerball ، وشراء قلعة اسكتلندية والحفاظ على الشركة مع وليام وكيت. إنه خيال ، وليس حقيقة. وأنا لست في مطعم الأعمال للحصول على شهرة. أنا في ذلك لكسب العيش.

طهاة مشهورين مثل Emeril و Gordon Ramsey و Bobby Flay في كل مكان هذه الأيام. لديهم اثنين أو ثلاثة عروض الشبكة ، وخطوط تجهيزات المطابخ ، والإعلانات التجارية ، وخطوط الطعام ، فضلا عن المطاعم الشعبية. لكنهم لم تبدأ مشهورة. بدأوا مع ... هنا يأتي ... العمل الشاق ! في حين أن المتعة في التظاهر قد تجعلها كبيرة في مجال الترفيه وكذلك مع مطعمك ، فإن هناك احتمالات ، يجب عليك أن تستقر لكونك جو يومي. وهذا على ما يرام.

أكثر من:

فقط لأنك تعمل في مطعم لا يعني أنه يجب عليك امتلاك واحدة