10 أسئلة حول افتتاح مطعم جديد
1. كيف يمكنني الحصول على قرض لفتح مطعم؟
التمويل غالبا ما يكون أكبر عقبة عند محاولة فتح مطعم جديد. ومع ارتفاع معدل الفشل ، لا تكون البنوك دائما حريصة على إيصال مئات الآلاف من الدولارات إلى المطاعم المحتملة. للمساعدة في الحصول على قرض أولي للتمويل ، يجب أن تبدأ بخطة عمل مطعم. خطة العمل هي مخطط للنجاح. فهو يساعد على تحديد قاعدة عملائك الأساسية ، وفحص منافسيك وإنشاء ميزانية.
2. كيف أختار موقع المطعم؟
الموقع والموقع والموقع. يمكن أن يجعل أو يكسر مطعم. إذا لم يستطع أحد العثور على مطعمك ، فلا يهم مدى روعة الطعام والخدمة التي تقدمها. قبل أن تستقر على أي موقع ، قم أولاً بفحص قاعدة سكان المنطقة ، لتحديد ما إذا كان هناك عدد كافٍ من العملاء المحتملين في المنطقة. هناك مؤشر آخر لموقع جيد هو الشركات الأخرى في المنطقة. هو موقع المطعم في وسط مدينة مزدهرة أو أنها أشبه مدينة أشباح المنسية. المزيد عن اختيار موقع المطعم المناسب.
3. ما هي مدة عقد الإيجار الذي ينبغي علي توقيعه إذا كنت أستأجر موقع مطعمي؟
ابدأ بعقد إيجار لمدة عام ، سنتان على الأكثر. أي أطول ويمكنك مواجهة مشكلة قانونية خطيرة مع مالك العقار الخاص بك إذا كنت لا تستطيع جعل الإيجار. ستمنحك مدة تتراوح من عام إلى عامين وقتًا كافيًا لتحديد ما إذا كان الموقع اختيارًا جيدًا للمطعم.
أكثر على التفاوض على استئجار مطعم.
4. كيف أختار اسم مطعم؟
تسمية مطعم تشبه تسمية الطفل ؛ يجب أن يعطى الاعتبار الدقيق. يمكن أن يعكس اسم المطعم موقعه أو موضوعه أو تاريخه المحلي. يمكن أن تلعب على الكلمات ، مثل "حقيبة سيدة" (أعمال الطعام الأولى بولا دين).
المزيد عن اختيار اسم المطعم المثالي.
5. هل يجب علي شراء معدات مطاعم جديدة أو مستعملة؟
يعتمد ذلك على قطعة من المعدات وكيفية استخدامها. تحتوي بعض معدات المطابخ التجارية على فترات حياة قصيرة ، مثل صناع الجليد ، وهي أكثر ملاءمة للتأجير أو شراء منتجات جديدة بضمان. قطع أخرى من معدات المطبخ ، مثل نطاقات الغاز ، تشبه الديناصورات التي تعيش إلى الأبد مع الحد الأدنى من الإصلاحات ويمكن شراؤها تستخدم بثقة. المزيد عن شراء معدات جديدة ومستعملة.
6. ما نوع التراخيص والتصاريح التي أحتاجها لفتح مطعم؟
تراخيص المطاعم وتصاريح تختلف حسب الدولة والمدينة. إذا كنت تخطط لتقديم المشروبات الكحولية ، فستحتاج إلى رخصة مشروبات كحولية بالإضافة إلى تأمين ضد المسؤولية. إذا كنت تستخدم معدات مطعمك كضمان للحصول على قرض مصرفي ، فستحتاج إلى الاحتفاظ به مؤمنًا ، وفقًا لتوجيهات مؤسستك المالية. وتشمل المجالات الأخرى التي قد تحتاج إلى تصاريح أو تراخيص تصاريح الترفيه وتصاريح الدخول وتصاريح المأكولات البحرية ورخص البائعين ... والقائمة تطول.
يشمل التأمين التأمين ضد البطالة والتأمين ضد الحوادث وأي أنواع أخرى تطلبها ولايتك. المزيد عن تأمين المطاعم وتراخيص المشروبات الكحولية.
7. كيف يمكنني تسعير قائمة المطعم الخاص بي؟
الصيغة العامة لتسعير قائمة المطعم هي تكلفة الطعام بنسبة 30٪ أو أقل. وهذا يعني أن سعر الطعام في أي عنصر قائمة لا ينبغي أن يتجاوز أكثر من 30٪ مما تدفعه مقابل ذلك. إذا كان لديك برجر وطبق مقلي مقابل 8.00 دولار في قائمة العشاء الخاصة بك ، يجب ألا تكلف مكونات صنعه أكثر من 2.40 دولار. المزيد عن أسعار قوائم المطاعم.
8. هل يجب علي توظيف مدير عام أو القيام بذلك بنفسي؟
أجد هناك نوعان من أصحاب المطاعم. الذين يشعرون بالراحة كونهم أمام المنزل والذين يفضلون البقاء وراء الكواليس. إذا لم تكن شخصًا من الأشخاص ، ففكر في تعيين مدير عام للعمل في مقدمة المنزل. ومع ذلك ، إذا كنت تستمتع بالحديث مع العملاء والتعامل مع شكاوى العملاء ولا تشعر بالراحة في ترك الأمر للآخرين ، فقد تنقذ نفسك بنفسك وتفعل ذلك بنفسك ، أو لديك مدير بدوام جزئي لرعاية الأشياء أثناء يحضر إلى جميع الأعمال من كونه صاحب مطعم .
9. هل الامتياز أفضل من امتلاك مطعم مستقل؟
امتياز مطعم لديه إيجابيات وسلبيات. امتياز مطعم يقدم اسم الاعتراف ، والإعلانات المدمجة وقائمة محددة. في الأساس هو عملية تسليم المفتاح. ومع ذلك ، تدفعه مقابل جميع الفوائد.
في بعض الحالات ، يمكنك دفع الكثير لفتح امتياز. بعض امتيازات المطاعم الشعبية تتطلب امتلاك امتياز يصل إلى مليون دولار في الأصول حتى يمكن النظر فيها. المزيد عن امتياز مطعم.
10. هل سأجني الكثير من المال في امتلاك مطعم؟
قد تجني الكثير من المال ، لكنك ستدفع الكثير من المال ، للحفاظ على مطعمك في العمل. كثير من الناس يساوي امتلاك مطعم مع المال السهل (لحياة لي لا أستطيع معرفة السبب). امتلاك المطعم الخاص بك يمكن أن يكسب لك حياة كريمة ، طالما أنك - المالك - قم بشيء ما. كوك ، استضافة ، إدارة ، محاسب - شيء ما. الكثير من الناس يفتحون مطعمًا يفكرون فيه بأنهم سيسمحون للموظفين بالقيام بكل العمل ، ويمكنهم الجلوس وجمع رواتب مجانية. قد يعمل لبعض الوقت ، ولكن في النهاية سوف يسحب الوزن الميت مطعمًا تحته. اقرأ المزيد من الأساطير الشائعة حول امتلاك مطعم.