فهم أنواع مختلفة من مفاهيم المطعم
1. بوفيه. يعود تاريخ تناول الطعام على طراز البوفيه إلى القرن السادس عشر في فرنسا ، وقد اجتاز اختبار الزمن ولا يزال خيارًا شائعًا للعديد من عملاء المطاعم. بحكم التعريف ، بوفيه هو وجبة حيث يقدم الضيوف أنفسهم من مجموعة متنوعة من الأطباق على طاولة أو بوفيه (من Food Rover's Companion ). اقرأ المزيد عن بوفيهات المطاعم.
2. سريع عارضة . هذا هو واحد من أكبر الاتجاهات في الوقت الحالي. عارضة سريعة أكثر قليلاً من الوجبات السريعة . تقدم المطاعم السريعة عارضة الأطباق وأدوات المائدة للاستخدام مرة واحدة ، ولكن طعامها يميل إلى تقديمه على أنه أكثر راقية ، مثل الخبز الذواقة والمكونات العضوية. سيكون Panera Bread مثالاً للمطعم غير الرسمي السريع.
3. مقهى أو حانة صغيرة. المقهى هو مطعم لا يقدم خدمة الطاولة. يطلب الزبائن طعامهم من عداد ويخدمون أنفسهم. في بعض الأحيان يتم تبديل البيسترو مع المقهى. البيسترو هو في الواقع مقهى يقدم وجبات كاملة.
4. عارضة. كما يوحي الاسم ، فإن تصميم مطعم غير رسمي جيد ... غير رسمي ، من الطعام إلى الجو إلى الأسعار. تتميز العديد من المطاعم المستقلة بطابع غير رسمي. سوف يكون العشاء mom-and-pop مطعم غير رسمي.
5. غرامة الطعام. يجذب المصطلح غرامة الطعام كل أنواع الصور ، من مفارش طاولة بيضاء ناصعة إلى النوادل في البدلات الرسمية.
يقدم مطعم الأكل الفاخر أفضل الزبائن في الطعام والخدمة والجو. إنه أيضًا أعلى نوع من المطاعم ذات الأسعار التي يمكنك تشغيلها. قراءة المزيد عن الطعام الجيد.
6. الامتياز. يقدم امتياز المطاعم العديد من المزايا على المطاعم المستقلة ، مثل التعرف على الأسماء الفورية وتشغيل مفتاح التشغيل. ومع ذلك ، يمكن أن يكون شراء الامتياز مكلفًا. وهناك العديد من القواعد واللوائح التي تأتي جنبا إلى جنب مع تشغيل الامتياز . قراءة المزيد عن شراء مطعم امتياز.
7. مطعم الطعام شاحنة . شاحنة الطعام مثل المطعم على عجلات. لديها العديد من المزايا المتميزة على مطعم تناول الطعام التقليدي. شاحنة الطعام يمكن أن تذهب إلى العملاء. لديها منخفضة النفقات العامة ، مقارنة مع مطعم ، ويتطلب أقل بكثير من الموظفين. ومع ذلك ، لا تزال شاحنة الطعام نشاطًا تجاريًا يتطلب الكثير من العمل والاهتمام - خاصة في العامين الأولين. قراءة المزيد عن بدء أعمال شاحنة الغذاء الخاصة بك.
8. مطعم التموين . يوفر لك مطعم المطاعم فرصة لزيادة مبيعاتك وقاعدة عملائك. الناس يحبون بالفعل طعامك ، فلماذا لا نستفيد من ذلك ونقدم خدمات التموين كذلك؟ قراءة المزيد مطعم المطاعم.
9. المطبخ العرقي. هذا هو واحد من أبسط مفاهيم المطاعم ، بناء على نوع معين من المواد الغذائية ، مثل المكسيكية والصينية والهندية أو الإيطالية ، على سبيل المثال لا الحصر.
يجب أن تعكس القائمة والديكور واسم المطعم جميع المأكولات العرقية. اقرأ المزيد عن أسماء المطاعم.
10. حذار من خلط مفاهيم المطعم. في محاولة للتميّز عن المنافسة ، قد تميل إلى تصميم مفهومك الخاص - ربما طعام إيطالي سريع أو شاحنة طعام فاخرة. بينما تكون الأصالة مهمة عند فتح مطعم جديد ، فإنك تريد التأكد من أن مفهوم المطعم الخاص بك واضح للعميل. قراءة المزيد عن مفاهيم المطعم.
المطاعم تأتي في جميع الأشكال والأحجام. من الوجبات السريعة إلى الأكل الفاخر ، يساعد مفهوم المطعم على تحديد نوع قائمة العرض ، الديكور ونقاط السعر. تعتبر المفاهيم الأحدث مثل شاحنات الطعام ، والنوافذ المنبثقة ، والعادية غير الرسمية من بين القطاعات الأسرع نمواً في صناعة المطاعم. بالنسبة لأي شخص يفكر في فتح مطعمه الخاص ، فإن دراسة الأنواع المختلفة من المفاهيم وتكاليفها وقاعدة العملاء يمكن أن يساعدهم في تحديد المفهوم الصحيح لأفكارهم.
عادةً ما يكون تجنب المزج المفاهيمي أفضل ، حيث يمكن أن يربك المستهلكين. يعد تبني مفهوم جديد يجعله فريداً من نوعه خطوة أفضل وعلامة تجارية لسلسلة مطاعم ناجحة.