الوجبات السريعة وسريعة عارضة ليست هي نفسها
مطاعم الوجبات السريعة هي حقا مطاعم الخدمة السريعة
المصطلح الفعلي للصناعة في مؤسسة للوجبات السريعة هو "مطعم الخدمة السريعة" أو QSR.
يمكن فهمه بسهولة من خلال التفكير في مفاهيم تناول الطعام مثل ماكدونالدز ، كنتاكي فرايد تشيكن ، وبرجر كينج. الوجبات السريعة / نقاط الجودة لديها نقاط سعر تتراوح من 4 إلى 7 دولارات تقريبًا لكل وجبة ، مع تشغيل سلاسل البيتزا عادةً أكثر قليلاً. ومع ذلك ، فقد عززت الطبيعة التنافسية لتناول الوجبات السريعة سلاسل مثل ماكدونالدز لخفض الأسعار بشكل دوري بنسبة تصل إلى 15 في المائة لخيار الوجبات السعيدة الذي يصل الأسعار إلى 1 دولار إلى 3 دولارات. هذه المطاعم لديها متوسط الطعام ، وتقدم قوائم محدودة ، ونادرا ما تقدم خدمة الطاولة.
الأجرة والأجواء
أعلى ستة مطاعم للوجبات السريعة في الولايات المتحدة (مرتبة حسب الحجم) هي مترو الانفاق. ماكدونالدز. ستاربكس. KFC. برغر كينغ؛ دومينوز بيتزا ، وبيتزا هت. الأجرة في هذه QSRs هي في المقام الأول السندويشات باليد ، يلتف ، burritos ، ومجموعة محدودة من السلطة. أضافت ماكدونالدز ماكفا مشروبات قهوة راقية مثل ماكافا موكا وماكافي لاتيه ومكافي موكا فرابيه ، التي أصبحت من المكونات الهامة والمتنامية في السلسلة. والقوائم محدودة ، وعادة ما يكون الطعام متاحًا للأكل ، على الرغم من وجود المقاعد قد يتم توفيرها.
الأجواء وظيفية بشكل أساسي - الكثير من المقاعد البلاستيكية وأسطح الطاولات والإضاءة الفلورية والرسومات التي تحمل علامة تجارية. يتغير هذا إلى حد ما حيث تحول ماكدونالدز بعض الوحدات إلى تصميم داخلي "أكثر نعومة".
عالم الوجبات السريعة هو واحد مثير للاهتمام. كل يوم ، يسير الملايين من العملاء إلى المواقع الأمامية لسلسلة الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم ، ويضعون طلباتهم ، ويخرجون مع نسخ طبق الأصل من نفس الطبق الذين يتناولون الطعام (تقريبا) في كل مكان آخر ، يتم تجميعهم جميعًا في رمشة عين.
ومع ذلك ، هناك اتجاه متزايد نحو الوجبات السريعة الراقية لأن الكثير من سلاسل الوجبات السريعة نجحت في نسخ بعضها البعض بشكل فعال وانتهى الأمر بخلق سلسلة من المشاهد. اليوم ، هناك مكانة راقية للوجبات السريعة (يمكن تحديدها بدقة من قبل سلسلة Pret A Manger ) على الساحة. على الرغم من أن محلات السندوتشات هي QSRs من الناحية الفنية ، يقدم مطعم Pret A Manger الطعام الصحي بالنسبة لك في الأجزاء المناسبة - ويخرج المستهلك من المتجر في حوالي دقيقة واحدة.
عشاء غير رسمي
أفضل وصف لتناول الطعام غير الرسمي هو مفاهيم مثل TGI Fridays و Applebee's و Chili's. قادة الصناعة يشمل Applebee's؛ TGI Friday's؛ جاموس أجنحة البرية؛ تشيليز جريل وبار حديقة الزيتون ، و Outback Steakhouse.
تناول الطعام الغير رسمي يحتوي على نقاط سعر تقارب 15 دولار لكل وجبة ويقدم قوائم طعام مع مجموعة أكبر من الاختيارات و QSRs. إذا كنت قد حصلت على قائمة Applebee ، فسترى أن العناصر تذهب إلى ما هو أبعد من الأطعمة اليدوية المحدودة من QSR. وتشمل خيارات واسعة من لحم البقر والأسماك والدواجن ، فضلاً عن مجموعة واسعة من السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم معظم المطاعم غير الرسمية المشروبات الكحولية.
تختلف الأجواء اختلافًا كبيرًا ، ولكن جودة التصميم الداخلي ، والجدران ، والأرضيات ، والأسقف ، والطاولات ، والمقاعد أكثر جاذبية من معايير QSR.
العديد من المطاعم غير الرسمية مثل أبل بيز تحتوي على الكثير من الخشب والطاحونة ، والإضاءة المخصصة ، والمقصورات ذات الحجم الكبير جنبا إلى جنب مع الطاولات والكراسي المصنوعة من مواد راقية مماثلة. باختصار ، إنه شعور أقل مثل الكافيتريا وأكثر مثل مطعم.
عارضة سريعة
يقترض عارضة سريعة قليلاً من الوجبات السريعة والقليل من الطعام غير الرسمية. قادة الصناعة السريعة عارضة تشمل بانيرا الخبز. خمسة رجال برغر وفرايز. جيمي جونز متجر جورميه جورميه. Chipotle، Mexican Grill و Pizza Restaurant. تتميز المؤسسات عارضة سريعة اختيار القائمة أكثر راقية ومتنوعة ، كما يمكن أن يرى في Chipotle Mexican Grill. أكثر في Panera Bread ، يتم استبدال السندويشات الأساسية مع Signature Hot Panini ، مثل الدجاج الكوبي والطماطم وجبنة الموزاريلا والريحان الطازج. تصنع جميع السندويشات مع قطع من الخبز الحرفي ، وليس الخبز الرغيف الأبيض أو لفات مندي الموجودة في أي مكان آخر.
أيضا ، والسلطات هي قذف باليد وليس قبل تعبئتها.
عادة ما تكون عارضة سريعة لا توجد خدمة الجدول. يتم تقديم الطلبات ودفع ثمنها ، ثم يتم توجيه العملاء إلى منطقة التجميع حيث يكون طعامهم جاهزًا وينتظر منهم أن يأخذوه إلى طاولة. تستخدم بعض السلاسل صيغة بسيطة - سوف يأخذون طلبك ، ويسمحوا لك بالانتقال إلى طاولتك ، وسوف يجلب لك عداء الطعام وجبتك. أجواء أكثر راقية مقارنة مع الوجبات السريعة ، مع تصاميم داخلية مهدئة تتراوح بين ألوان الباستيل الناعمة إلى المواقد. نظرة على معظم مواقع Panera Bread تذهب إلى أقصى الطرف الآخر من النظرة الصناعية ، الطوب والفولاذ المقاوم للصدأ في Chipotle - التي أطلق عليها اسم "Chipotle Experience".
المركز السريع عارضة مزدهرة. وفقا لتكنافيو ، من المتوقع أن يصل سعر السوق للأجرة السريعة إلى 66.87 مليار دولار بحلول عام 2020.