كيفية اختيار موضوع المطعم
هناك العديد من أنواع مختلفة من مفاهيم المطاعم للاختيار من بينها ، عند التخطيط لمطعم جديد. قد يكون من الصعب تحديد المفهوم المناسب لك. قبل أن تستقر على مفهوم معين ، فكر أولاً في التالي: من هو جمهورك؟ ما هو النطاق السعري الخاص بك؟ هل تفكر رسميًا أم غير رسمي؟ هل لديك نوع معين من الطعام في الاعتبار يمكنك بناء علامة تجارية حوله؟ فيما يلي ثمانية أنواع متميزة من مفاهيم المطاعم ، بدءًا من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة وحتى المطاعم الفاخرة. ضع في اعتبارك أن تصميم تصميم المطعم الخاص بك يمكن أن يطمس الخط الفاصل بين المفاهيم لجعله فريدًا.
01 - عارضة سريعة
02 - نمط العائلة
يقدم الطعام على الطراز العائلي ، والمعروف أيضًا بالطعام غير الرسمي في الولايات المتحدة ، مقبلات بأسعار معتدلة من قوائم الطعام التي تتميز بمزيج من المأكولات الكلاسيكية ، والتي يتم إعدادها بشكل فردي مع الصلصات المميزة والغطاسات أو أطباق أخرى. يمكن أن يكون تناول الطعام على النمط السببي أي عدد من المواضيع ، من الشواء (لونغ هورنس) إلى أمريكانا (روبي تيوزدايز) إلى المكسيكي (على الحدود). تقدم المطاعم ذات النمط غير الرسمي خدمة منضدة جانبية ، وأطباق غير قابلة للتخلص منها ، مع الاحتفاظ بقائمة الطعام بأسعار معتدلة.إعداد منخفضة وغير مكلفة.
03 - الطعام الفاخر
يجذب المصطلح غرامة الطعام كل أنواع الصور ، من مفارش طاولة بيضاء ناصعة إلى النوادل في البدلات الرسمية. الطعام الجيد ، كما يوحي الاسم ، يقدم رعاة أفضل الطعام والخدمة والغلاف الجوي. إنه أيضًا أعلى نوع من المطاعم ذات الأسعار التي يمكنك تشغيلها. عادة ما تكون المطاعم الفاخرة فريدة من نوعها ، حتى لو كانت مملوكة من قبل نفس الشخص أو الشركة.
04 - مقهى أو حانة صغيرة
المقهى هو مطعم لا يقدم خدمة الطاولة. يطلب الزبائن طعامهم من عداد ويخدمون أنفسهم. تقدم قائمة المقهى بشكل تقليدي أشياء مثل القهوة والإسبريسو والحلويات والسندويشات. المقاهي نشأت في أوروبا وترتبط بقوة بفرنسا. وهي معروفة بجوها الحميم والمريح. الجلوس في الهواء الطلق هو علامة تجارية أخرى للمقهى. البيسترو مشابه أعلى المقهى ، حيث الطعام بسيط ، يقدم الطعام الأساسي في أجواء غير رسمية. ومع ذلك ، حيث يمكن أن يقدم المقهى القهوة والخبز والمعجنات فقط ، قد تقدم الحانة الصغيرة وجبات كاملة.
05 - وجبات سريعة
الوجبات السريعة هي المطعم الأكثر شيوعًا لمعظم الناس. أصبحت سلاسل مثل ماكدونالدز وبيرغر كينغ شائعة في الخمسينيات ، وساعدت في إنتاج مفاهيم أخرى لا تعد ولا تحصى مثل Taco Bell و KFC و In-n-Out Burger. جذبت خدمة الوجبات السريعة العملاء لسرعة وسهولة وأسعار رخيصة. مطاعم الوجبات السريعة هي سلاسل عادة. إذا كنت تفكر في فتح مطعم للوجبات السريعة ، فضع في اعتبارك أن التكاليف الأولية للامتياز أكثر تكلفة من فتح مطعم مستقل.
06 - شاحنة الغذاء
وهناك اتجاه غذائي شهير في جميع أنحاء البلاد هي مطاعم الشاحنات الغذائية المتنقلة . تشمل فوائد شاحنات الطعام التكلفة المنخفضة والنفقات العامة المنخفضة ، مما يجعلها واحدة من أسهل الطرق لفتح مطعم جديد. وتشمل المزايا الأخرى لشركات الأغذية شاحنة تنقلها - يمكن أن تذهب إلى حيث يكون العملاء. كما يتطلب أقل من ذلك بكثير الموظفين. ومع ذلك ، لا تزال شاحنة الطعام نشاطًا تجاريًا يتطلب الكثير من العمل والاهتمام - خاصة في العامين الأولين. قراءة المزيد عن بدء عمل شاحنة الغذاء .
07 - بوفيه المطعم
منذ العصور الوسطى ، صمد مفهوم البوفيه وتناول الطعام لفترة من الزمن ولا يزال خيارًا شائعًا للعديد من عملاء المطاعم. بحكم التعريف ، فإن البوفيه هو وجبة حيث يقدم الضيوف أنفسهم من مجموعة متنوعة من الأطباق على طاولة أو بوفيه جانبي. بوفيهات المطعم هي نوع واحد من مفهوم المطاعم التي تشمل الخدمة الذاتية وخدمات الطعام. إذا كنت تفتح مطعمًا جديدًا ، يمكنك تقديم بوفيه للمناسبات الخاصة أو كترويج مطعم .
08 - مطعم Pop Up
مثل شاحنات الطعام ، هناك اتجاه جديد متنام في صناعة الضيافة ، وهي مطاعم منبثقة. اقرأ المزيد حول كيفية فتح مطعم منبثق . وفقًا لمسح ما ورد في استطلاع رأي "المطاعم الوطنية" ، فإن أحد أبرز الاتجاهات لعام 2012 هو المطاعم المنبثقة . على الرغم من كونها شعبية الآن ، إلا أن المطاعم المنبثقة ليست مفهومًا جديدًا. نشأت كأندية السوبر في 1960s و 1970s. تحتوي المطاعم المنبثقة اليوم على العديد من المظاهر والوظائف المختلفة. يمكن أن تظهر في مكان غير محتمل ، مثل مستودع قديم أو سطح مبنى. جاذبية المطعم المنبثق هو الحد الأدنى للاستثمار في الوقت والمال.