تُعد تجارة شاحنات الأطعمة المتنقلة طريقة رائعة لتوسيع مبيعات المطاعم الحالية أو اقتحام صناعة المواد الغذائية. في الوقت الذي ترتبط فيه شاحنات الأغذية تقليديا بالطعام البسيط مثل السندوتشات ، أو الهوت دوج ، أو الآيس كريم ، فإن أعمال شاحنات الأغذية اليوم قد انفجرت إلى ذرة من الأطعمة الشهية. واليوم ، تقدم شاحنات الطعام بالمطاعم كل أنواع المأكولات من Kung Pow Chicken إلى الكعك الذواق.
ومع ذلك ، فإن إعداد شاحنة الطعام ليس بالمشي في الحديقة. فيما يلي عشرة أشياء يجب أن تعرفها قبل البدء في عمل شاحنة غذائية متنقلة.
1. ليس كل حي يسمح شاحنات الغذاء. الخطوة الأولى في بدء عمل شاحنة الغذاء هو معرفة ما إذا كانت قانونية في المنطقة التي تريد إيقافها. تفرض بعض البلدات أو المدن قيودًا على موردي الهواتف الجوالة ، لذا فإن الخطوة الأولى هي تحديد المكان الذي يمكنك فيه إعداد المتجر.
2. الشاحنات الغذائية تكلف مالاً. في حين أنها أرخص بكثير من مطعم الطوب ، فإن شاحنة الطعام ستكلفك آلاف الدولارات. حتى تكلفة واحدة تكلف حوالي 15000 دولار ، ثم ستحتاج إلى تجهيزها ليناسب احتياجاتك. ما لم يكن لديك الكثير من الأموال النقدية حولك ، سوف تحتاج إلى التمويل إما من خلال بنك أو مكتب أعمال صغير أو مستثمرين. قبل أن تفعل ذلك ، تأكد من إجراء بعض الأبحاث واقرأ المزيد حول إيجاد التمويل لأعمالك الغذائية .
3. تكاليف بدء التشغيل تتجاوز تكلفة الشاحنة. حتى لو قمت بشراء شاحنة جديدة (والتي يمكن أن تصل إلى ما يصل إلى 150،000 دولار) ، فستظل بحاجة إلى الحفاظ على مظهر الشاحنة بالطلاء والإضاءة واللافتات.
ثم هناك التأمين (لرجال الأعمال والسيارات الخاصة بك) ، وتكاليف البروبان و / أو المولد ، والمشتريات الغذائية ، ورسوم استئجار المطبخ المهنية.
4. أعمال الشاحنات الغذائية المتنقلة تتطلب الترخيص والتصاريح. اعتمادا على المكان الذي تخطط للقيام بأعمال تجارية ، ستحتاج على الأرجح إلى التقدم بطلب للحصول على تراخيص وتصاريح خاصة.
في بعض الأحيان يتم تقييد عدد التصاريح المسموح بها في منطقة واحدة ، مما يسبب فترة انتظار طويلة لأصحاب الشاحنات الغذائية.
5. الصحة والسلامة مهمة في قطاع الشاحنات. إذا كنت تقدم الطعام للعامة ، فعليك اتخاذ الخطوات اللازمة لضمان سلامة العمال والزبائن. يجب تخزين المواد الغذائية وإعدادها وتقديمها في ظروف صحية عند درجة الحرارة المناسبة. سوف تحتاج إلى تقديم طلب للحصول على ترخيص صحي قبل أن تتمكن من القيام بأعمال تجارية. سيرشدك مفتش الصحة المحلي إلى اللوائح اللازمة للتأكد من سلامة عمل شاحنة الغذاء.
6. لا تجمع دائما المطاعم وشاحنات الطعام. المنافسة في الأعمال التجارية الغذائية شرسة والمطاعم في منطقتكم قد لا تتسوق لك لإيقاف شاحنة الطعام الخاصة بك في مكان قريب. ومع ذلك ، إذا كنت لا تخدم سوى الحلوى ، ففكر في إعداد متجر بالقرب من مطعم يقدم فقط كلاب ساخنة وهامبورغر.
7. الموقع مهم لنجاح عمل شاحنة الغذاء. واحدة من أكبر مزايا شاحنة الطعام على مطعم هو أنه يمكن أن يجلب الطعام إلى الزبون. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة مكان العملاء. كل شيء عن الموقع وموازنة حيث يمكنك الحديقة بشكل قانوني في منطقة مزدحمة مع الكثير من حركة السير على الأقدام.
8. الشاحنات الغذائية لا تزال توفر تجربة تناول الطعام. من اختيار القائمة الخاصة بك إلى خدمة العملاء ، يجب على العملاء الابتعاد الشعور كما لو أنهم قد أكلوا في مطعم. فكر في شاحنة الطعام الخاصة بك كمطعم على عجلات وسيستمر العملاء في العودة.
9. وسائل الإعلام الاجتماعية هي أداة عظيمة لشاحنات الغذاء. تتحول العديد من شركات الشاحنات الغذائية المتنقلة إلى مواقع التواصل الاجتماعي مثل Facebook و Twitter و Instagram للترويج لأعمالهم. يمكنك تغرد أين أنت ستكون كل يوم ونشر العروض الخاصة والعروض الترويجية الأخرى.
10. امتلاك شركة لبيع المواد الغذائية هو الكثير من العمل الشاق. كونك صاحب أي شركة صغيرة هو الكثير من العمل الشاق. يعني ساعات طويلة ويرتدي الكثير من القبعات. في أي يوم من الأيام ، قد تكون الطباخ والخادم وغسّالة الصحون ومحاسب الحسابات والمحاسب. بينما بالتأكيد مجزية ، إلا أنها ليست دائما براقة.
قبل أن تصبح مالكًا لشاحنة طعام ، قم بفحص الحقيقة واقرأ المزيد عن أساطير المطاعم الشعبية.
تعتبر شاحنات الطعام واحدة من أشهر مفاهيم المطاعم اليوم. حتى شبكة الغذاء لديها عرض حول هذا الموضوع ، The Great Foodtruck Race . ومقارنة بمطاعم المطاعم التقليدية ، فإنها توفر تكاليف بدء تشغيل منخفضة ونفقات منخفضة. ومع ذلك ، فإن شاحنة الغذاء لا تزال شركة ، وبالتالي يتطلب العمل الجاد والتفاني ليكون ناجحا.