هنا لماذا يجب عليك تقديم الطعام العضوي في مطعمك
تقدم المطاعم العضوية فرصًا رائعة للمزارعين العضوية وأصحاب المطاعم والمعالجين العضويين والمجتمع العضوي ككل.
ومع ذلك ، قد لا تكون متأكدًا مما إذا كان يجب أن تذهب إلى العضوية أو لا في مطعمك. إذا كنت على السياج ، فهنا عشرة من أفضل الأسباب التي تجعلك تفكر في الانتقال إلى الطعام العضوي في مطعمك.
01 - الأغذية العضوية في تزايد الشعبية
تبين اتجاهات الأغذية العضوية أن الأغذية العضوية تنمو في شعبيتها . وأصبحت العضوية ، التي اعتادت أن تكون مصطلحًا جديدًا ، أكثر انتشارًا في الوقت الحالي ، وأصبح المستهلكون على دراية بمشترياتهم من الأغذية العضوية. وجدت دراسة استقصائية للمستهلكين أن 41٪ من الآباء يشترون أطعمة عضوية أكثر من العام الماضي. يلاحظ مسح آخر كبير أن أكثر من نصف البالغين يقولون إنهم سيختارون الطعام العضوي على الأطعمة التقليدية. الأهم من ذلك بالنسبة لأصحاب الأعمال ، والمواد العضوية موجودة لتبقى. وتظهر الدراسات الاستقصائية الحالية أنه بمجرد تحول المستهلك العضوي ، فإنه نادرا ما يعود إلى شراء المنتجات التقليدية ، حتى عندما تكون النقود ضيقة. عندما يكون المستهلكون شغوفين بالغذاء العضوي ، يمكن للمطاعم الحصول على عضوية آمنة مع المواد العضوية أيضًا.
02 - يمكن أن تكون المطاعم العضوية مربحة
في حين أن شراء الأغذية العضوية يمكن أن يكلف مطعمًا أكثر من شراء الأطعمة التقليدية ، فإن المستهلكين مستعدون لدفع هذه التكلفة الإضافية لتناول الطعام بطريقة صديقة للبيئة. تظهر الدراسات الاستقصائية أن المستهلكين سيخفضون التكاليف في أماكن أخرى من أجل توفير الغذاء العضوي. وقد وجد أحد مسوحات تناول الطعام الأخضر أن معظم المستهلكين يرغبون في دفع المزيد في المطاعم التي تقدم الطعام العضوي والمزروع محليًا. في المجموع ، أشار 65٪ من المستهلكين إلى أنهم على استعداد لدفع 10٪ أكثر لتناول الطعام في مطعم أخضر. في نفس الاستطلاع ، قال خُمس كامل إنهم سيدفعون أكثر من 10٪ أكثر من أجل تناول الطعام الأخضر.
03 - الأغذية العضوية مسؤولة بيئيا
إن زراعة الأغذية العضوية على الطعام التقليدي لها فوائد عديدة للأرض التي نعيش فيها. إن ممارسات الزراعة العضوية لا تحمي الكوكب فحسب ، بل يمكنها حتى المساعدة في تحسين القضايا البيئية السلبية الحالية. عندما تستثمر في الطعام العضوي لمطعمك ، فإنك تساعد في حماية البيئة. فمثلا: - الزراعة العضوية تبني تربة صحية وقوية يمكنها الحفاظ على مغذيات التربة وتساعد في حل مشاكل التآكل.
- يمكن أن تقلل الزراعة العضوية من حاجتنا إلى الوقود الأحفوري وتساعد في مكافحة الآثار السلبية لتغير المناخ.
- الزراعة العضوية تشجع التنوع البيولوجي الصحي.
- ينتج عن الزراعة العضوية تلوث هواء أقل من الزراعة التقليدية.
04 - الأغذية العضوية أكثر شهية من الأطعمة التقليدية
إذا كان مطعمك يقدم طعامًا تقليديًا ، فالمستهلكون الأذكياء يعرفون أنهم يحصلون أيضًا على وجبة قد تحتوي على مبيدات حشرية ، ومواد كيميائية زائدة ، ومواد مضافة ، وهرمونات ، ومضادات حيوية ، وربما حتى تساعد في تخفيف حمأة مياه المجاري. يم! يجب أن يكون الطعام العضوي المعتمد ، بموجب القانون ، خاليًا من جميع العوامل المبينة أعلاه ، والتي يجب أن تعترف بها ، ويجعل الطعام العضوي أكثر شهيًا أكثر من الطعام التقليدي.
05 - الغذاء العضوي يمكن أن يساعد في الحفاظ على جو مستدام
العضوية ليست بالضرورة مستدامة ، ولكن الطعام العضوي يجعله مستقلاً لعقلية مستدامة ، والتي بدورها يمكن أن تساعد في تحسين صورة مطعمك. دمج الممارسات الذكية في البيئة في مطعمك مثل الحفاظ على المياه وتوفير الطاقة والتنظيف غير السام والتصميم المستدام والمعدات والمفروشات البيئية والمزيد من سهولة التنقل جنبًا إلى جنب مع الأطعمة العضوية. يلاحظ العديد من المستهلكين أن المطاعم الصديقة للبيئة هي أكثر جاذبية من المؤسسات غير البيئية. 06 - الخيارات الغذائية العضوية متنوعة
كان من الصعب الحصول على سلطة عضوية بسيطة عند تناول الطعام في الخارج. الآن المطاعم لديها مجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية العضوية المعتمدة للاختيار من بينها. يمكن للطهاة العضوية الآن العثور على الفواكه والخضروات العضوية على مدار العام والمعكرونة ومنتجات الخبز والشوكولاتة العضوية والعسل والجبن والعديد من المنتجات العضوية الأخرى ، بما في ذلك قائمة النبيذ والمشروبات الروحية العضوية المثيرة للإعجاب. بالإضافة إلى ذلك ، لم تعد العضوية تعني "الخضر". اللحوم العضوية متاحة على نطاق واسع ، من الدواجن إلى لحم البقر إلى لحم الضأن وأكثر من ذلك بكثير. شاهد ما هو متاح في الأطعمة العضوية المعتمدة . 07 - الأغذية العضوية يسمح بقائمة إبداعية
في حين أن المزيد والمزيد من الأغذية العضوية متاحة بسهولة ، يجب أن تحافظ المطاعم العضوية وطهاة على إحساس فريد بالإبداع من أجل الحفاظ على القائمة طازجة وإبقاء التكاليف منخفضة. معظم مالكي المطاعم العضوية يتعلمون بسرعة كبيرة أن أفضل طريقة للحفاظ على انخفاض التكاليف والطعام الطازج هو الذهاب العضوية والمحلية. ومع ذلك ، لا تتوفر جميع الأطعمة على مدار السنة محليا ، أو حتى على المستوى الوطني في شكل عضوي ، لذلك يجب تغيير القائمة لاستيعاب الفصول. في حين أن الطهي مع المواسم وتوافر المنتجات يمكن أن يكون تحديًا ، فهي أيضًا فرصة ممتازة لتجربة أطباق جديدة ، وتحافظ على القائمة طازجة ومثيرة للزبائن.
08 - الأغذية العضوية تدعم المجتمع المحلي
وفقا لدليل الزراعة العضوية ، فإن المقاطعات التي تحتوي على المزيد من المزارع العضوية والمزارعين لديهم اقتصادات محلية أقوى. بصفتك مطعمًا عضويًا ، يمكنك المساعدة مباشرةً في الحفاظ على المزارعين العضويين ، وبالتالي المساعدة في إنتاج اقتصاد أقوى. علاوة على ذلك ، فإن المواد العضوية ، بسبب فوائدها البيئية ، تساعد في الحفاظ على مجتمعك المحلي نظيفًا وأخضرًا. 09 - المطاعم العضوية قد تزيد من إنتاجية الموظفين ومعنوياتهم
ووفقاً لجمعية المطاعم الخضراء ، فإن العديد من مطاعمها الخضراء المعتمدة قد حققت زيادات إيجابية في إنتاجية الموظفين ومعنويات الموظفين بمجرد حصولهم على شهادة خضراء. قد يرجع السبب في ذلك إلى أن الموظفين في المطاعم يميلون إلى أن يكونوا بين 20 و 30 عامًا - وهي مجموعة ديموغرافية رئيسية للأفراد المهتمين بالمبادرات الخضراء ، بما في ذلك القضايا العضوية. أو قد يكون ذلك بسبب أن الوظائف الخضراء في ازدياد وأكثر رواجًا. المزيد والمزيد من الناس لا يريدون "مجرد وظيفة" - انهم يريدون العمل الذي يحدث فرقا حقيقيا لمجتمعهم والعالم بأسره. إن المواد العضوية تحدث فرقًا كبيرًا ، ويمكن أن تكون إحدى المكافآت للمطاعم أكثر سعادة وموظفين أكثر إنتاجية.
10 - العضوية مطعم التسويق أمر سهل كما فطيرة
تسويق المطعم العضوي يأتي بشكل طبيعي (لا يقصد التورية). لا يوجد شيء أسهل من بيع العملاء على السلع الزراعية الطازجة ، والمأكولات المحلية في الموسم ، والأطباق الصحية الخالية من المبيدات. عادة ما يتدفق المستهلكون ، الذين قد يكون من الضروري بيعهم في قوائم طعام تقليدية ، دون جهد إلى الوجبات المكونة من المواد العضوية الطازجة والمحلية.