ليست كل المساحة المتوفرة مناسبة لمطعم. من الصعب العثور على موقع مطعم جيد مما يعتقده بعض الأشخاص. قد يبدو ما يشبه المكان المثالي ، مثل شارع المشاة الصاخب في قلب وسط المدينة ، عديم الفشل.
في أوقات أخرى ، هناك مكان لم تفكر فيه أبداً في وضع مطعم - كما هو الحال في محل لبيع الأحذية القديمة في مدينة طاحونة - هو نجاح. وبالطبع ، يعد الطعام والخدمة أمرًا هامًا لنجاح مطعم ، ولكن الموقع يمكن أن يكون بنفس الأهمية ، خاصة في السنوات الأولى.
اقرأ على عشرة أشياء يجب أن تعرفها حول اختيار موقع المطعم.
وقوف السيارات أمر حتمي
الناس كسالى لا يوجد سوى طريقة حوله. إذا كان عليهم السير مسافة معقولة للوصول إلى المطعم ، فقد يختارون الذهاب إلى مكان آخر "أكثر ملاءمة". إذا كنت تعيش في منطقة حضرية حيث يسير الجميع وهناك وسائل نقل عام ، فهذا عامل أقل أهمية. إذا كنت تفكر في موقع مطعم خارج المدينة ، في مكان يتطلب منك قيادة السيارة للوصول إلى هناك ، فمن الأفضل توفير مواقف للسيارات. إذا كان موقع المطعم الخاص بك لا يأتي مع موقف سيارات كبير ، فهل هو قريب من موقف سيارات البلدية الذي يستخدمه الرواد؟
الرؤية مهمة
يعتبر إعداد المتجر في موقع ما مع ارتفاع حركة المرور أو السيارات أمرًا مثاليًا. إن جعل مطعمك (أو مطعمك) مرئيًا للجمهور يشبه الإعلان المجاني. يذكرهم أن مطعمك موجود ويجب أن يتوقف لتناول العشاء في وقت ما.
الحجم مهم
حتى أصغر البيسترو أو المقهى يتطلب مساحة كافية للمطبخ ، والمشي في الثلاجة ، التخزين الجاف ومكتب للأوراق. غرفة الطعام الخاصة بك تحتاج إلى مساحة لمحطة الانتظار وربما بار. ما يشبه مساحة كبيرة للإيجار يمكن أن تملأ بسرعة مع جميع المعدات اللازمة لفتح مطعم.
افهم اللعنة
بعض المواقع تحتوي على مطعم واحد فاشل بعد الآخر. وسرعان ما يربط الناس المكان - وليس بالضرورة المطعم الفردي - مع الخدمة السيئة والطعام السيئ والأجواء الباهتة.
ضع السلامة أولا
واحدة من الخطوات الأولى في اختيار موقع مطعم هو معرفة ما إذا كان المبنى متروك للرمز. هل لديها الأسلاك المناسبة ، وأجهزة الإنذار بالحريق ، وأنظمة الرش ، والأبواب التي يمكن الوصول إليها عن طريق المعاقين ، ودورات المياه ، والمنحدرات؟ سيساعدك المشي في المبنى مع مسؤول تطبيق القوانين المحلي على تحديد ما يجب فعله لمسافة معينة قبل فتح مطعم.
تعرف على جيرانك
عند البحث عن موقع مطعم ، ضع في اعتبارك من يقوم بالأعمال التجارية في الحي. هل هناك بالفعل ستة مطاعم مع نفس مفهومك؟ هل المنطقة مشغولة أم مليئة بواجهات المحلات الفارغة؟ تجذب الشركات الناجحة أعمالًا ناجحة أخرى.
إذا قمت ببناءه ، فلن يأتي دائما
تقع العديد من المطاعم قبالة الطريق للضرب والقيام بشكل جيد. لكن اختيار فتح مطعم خارج المدينة ، في منطقة نائية هو مقامرة. قد يزور العملاء للمناسبات الخاصة ، ولكن ليس على أساس منتظم.
يمكنك التفاوض على مطعمك التأجير
يفاجأ كثير من الناس لمعرفة ما إذا كانوا يستطيعون المساومة مع الملاك المحتملين حول عقد الإيجار .
ليس فقط عن الإيجار الشهري ، ولكن أيضا حول من يدفع ثمن أشياء مثل الحرارة ، إزالة الثلوج ، رعاية الحديقة ، الصيانة العامة. لا تخف من طلب تنازلات عند النظر إلى استئجار مطعم.
لا تكن مندفعًا
يمكنك زيارة موقع واحد وتقرر أنه "الشخص". قبل البدء في رسم غرفة الطعام ، تأكد من زيارة مواقع متعددة. وقم بزيارة مواقع المطاعم المرتقبة خلال أوقات مختلفة من الأيام ، وخلال الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع. على سبيل المثال ، هل المنطقة مشغولة حقًا خلال يوم العمل والموت في الليل وفي عطلات نهاية الأسبوع؟ الصبر يؤتي ثماره عند اختيار مساحة المطعم.
فهم الالتزام الذي تقوم به
قبل التوقيع على عقد الإيجار لعدة سنوات ، والنظر في العواقب إذا فشل مطعمك. ليس من اللطيف التفكير في الأمر ، ولكن إذا كنت قد مررت بعقد إيجار لمدة خمس أو عشر سنوات ، فلا يزال بإمكان مالك العقار طلب الإيجار الشهري ، حتى لو كنت خارج نطاق الأعمال.
اطلب عقد إيجار لمدة سنة أو سنتين للبدء. بمجرد إنشاء مطعم ناجح ، يمكنك توقيع عقد إيجار أطول.