أشياء لا تحتاجها في مطعم جديد
ربما يكون افتتاح مطعم جديد أحد أكثر الأشياء إثارة التي ستفعلها على الإطلاق. من الرائع رؤية كل ما وراء الكواليس مثل كتابة خطة العمل الأولية ، واختيار الموقع المناسب واختيار الاسم المناسب ، وكل ذلك يأتي معًا. ولكن كانت هناك أيضًا مناطق أتمنى أن أقوم بها - خاصة عندما يتعلق الأمر بتجهيز مطعم جديد. من السهل الإسراف في الإنفاق في مجالات معينة ، مثل المعدات واللوازم ، وحتى الإعلانات.
قد تبدو ميزانية بدء تشغيل المطعم جيدة جدًا في البداية ، ولكن لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يتضاءل. في ما يلي بعض المناطق التي يفوقها في كثير من الأحيان أصحاب المطاعم المبتدئين ، الذين يعتقدون أن أكبر وأحدث تساوي أفضل.
معدات المطابخ التجارية الجديدة
صالة عرض معدات المطاعم تشبه إلى حدٍّ كبير صالة عرض السيارات - وهي لامعة وجديدة ومبهجة ... وبمجرد أن يترك شيء ما أرضية صالة العرض فإنها تفقد قيمتها على الفور. هذا هو الحال مع نطاقات جديدة ومشاوي ومبردات. يمكنك في كثير من الأحيان شراء معدات مطبخ المطعم المستخدمة برفق في جزء صغير من السعر الجديد ، مما يوفر لك مبلغًا كبيرًا من السيولة النقدية الجديدة. العديد من بنود المعدات متوفرة أيضا للإيجار ، مثل آلات صنع الثلج وغسالات الصحون. يوفر لك التأجير المال في المقدمة ، وفي حالة كسر البنود (يبدو أن ماكينات الجليد تنكسر) ، فلا داعي للقلق بشأن الدفع لإصلاحها.
مفارش المائدة
في حين أن مفارش المائدة المصنوعة من الكتان لن تعيدك بشكل كبير في البداية ، إلا أن الوقت والمصروف المرتبطين بصيانتها سيزدادان بمرور الوقت.
مفارش المائدة جميلة للمناسبات الرسمية ، مثل حفلات الزفاف أو غيرها من المهام الملحقة ، ولكن ليس من الضروري لتناول الطعام كل يوم. العديد من المطاعم الراقية تتجنب البياضات لصالح الطاولات اللطيفة. بدلاً من مفارش المائدة المصنوعة من الكتان ، يمكنك استخدام مناديل الكتان ، والتي يسهل غسلها وتخزينها ، مع إضافة لمسة لطيفة من الشكلية ، بدون كل الصيانة.
إعلان
Facebook و Twitter و Pinterest و Instagram و Tumblr… بالإضافة إلى الطباعة التقليدية والإذاعة ... فهناك العديد من الأماكن التي يمكن أن تساعدك في الإعلان عن مطعم جديد ساحق. قد يكون من المغري استئجار شخص لإدارة حساباتك على وسائل التواصل الاجتماعي وميزانية الإعلان ، ولكن حاول التوقف حتى تكون أكثر صرامة. يتيح لك الافتتاح المرن العمل على حل مشكلات المطعم الجديد. بدلاً من المضي قدماً في خمسة أو ستة ملفات تعريف شبكات اجتماعية ، بالإضافة إلى موقع ويب (أكثر على ذلك أدناه) ، ركز على موقع واحد أو اثنين من مواقع التواصل الاجتماعي ، مثل Facebook و Twitter. بمجرد أن يكون لديك مؤشر على ملفات تعريف الشبكات الاجتماعية هذه ، يمكنك إضافة ملفات تعريف أخرى ، عندما تكون جاهزًا.
تصميم الموقع
ليست هناك حاجة لشطب آلاف الدولارات مقدمًا لموقع إلكتروني جديد. يمكن أن تتضاعف صفحة الفيسبوك المدارة جيدًا كموقع الويب الخاص بك ، في البداية ، حيث تقدم الأساسيات مثل ساعات المطعم ورقم هاتفك والموقع والاتجاهات ، وحتى القائمة الخاصة بك. ولكن ضع في اعتبارك أنه في وقت ما سوف ترغب في الاستثمار في موقع جميل لمطعمك الجديد. على الرغم من وجود أنشطة تجارية ، مثل شاحنات الطعام ، التي تتخطى امتلاك أي موقع إلكتروني ، فإن مطعمًا قائمًا بذاته يمكنه الاستفادة من موقع ويب جيد ، مما يتيح خدمات مثل الحجوزات عبر الإنترنت ، وبطاقات الهدايا ، والبضائع ، فضلاً عن عرض صور مطعمك وعناصر القائمة ، الموقع هو أنظف وأكثر الطرق فعالية للقيام بذلك.
فتح مطعم جديد مثير ومخيفة بعض الشيء (حسنا ، ربما مخيف كثير). يمكن أن يساعدك تحديد ميزانية بدء التشغيل والبحث في مناطق مختلفة لتوفير المال على تشغيل مطعمك بشكل أكثر سلاسة وجعله أقل إرهاقاً. كما سيساعدك تأجيل أشياء مثل موقع ويب أو حملة تسويقية كبيرة حتى بضعة أشهر في التركيز على إنشاء عمليات سلسة للموظفين والتأكد من أن عملاءك الجدد يصبحون قاعدة عملاء مخلصين.