يشير مصطلح "واجهة البيت" إلى أي مكان داخل مطعم يسمح للعملاء. وهذا يشمل غرفة الطعام ، وبار ، وحتى دورات المياه. تشمل إدارة واجهة المنزل خدمة العملاء والتوظيف وتدريب الموظفين وتصميم غرفة الطعام والبار وتخطيط عروض المطاعم. إن فهم كيفية عمل الجزء الأمامي من المنزل مهم للنجاح الشامل لأي مطعم.
التعاقد مع جبهة البيت
هناك العديد من الوظائف المختلفة داخل أي مطعم. ولكن بغض النظر عن العمل الذي تقوم به ، من المالك إلى غسالة الصحون ، فهي كلها مهمة لجعل المطعم يعمل بسلاسة. على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن العمل في مطعم أمر سهل ، إلا أن جداول الانتظار تتطلب مجموعة من المهارات الخاصة ليست مجهزة للجميع. يحتاج موظفو المطاعم الذين يعملون في غرفة الطعام والبار إلى تفكير ودود ومنظم وسريع. تعتبر التجربة ميزة إضافية ، ولكن يمكن للشخص المناسب التعلم بسرعة من خلال التدريب أثناء العمل.
تخزين جبهة البيت
الجزء الأمامي من المنزل هو المنطقة الوحيدة التي يراها العملاء ويجب أن تعكس موضوع أو مفهوم مطعمك. يجب أن يتم تصميمها بكفاءة ، وتحقيق التوازن مع أجواء مع سعة المقاعد. قطع معينة من أمام معدات المنزل مهمة أيضا في إدارة مطعم فعال.
وستكون محطة الانتظار المجهزة جيدًا كل ما تحتاجه الخوادم والمضيفون لتقديم خدمة ممتازة.
في حين أن المقاعد التي تختارها ، بمساعدة ، تزيد من تخطيط غرفة الطعام ، إلى جانب غرفة الطعام والاستراحات ومناطق الانتظار التي تعتبر مناطق أخرى يجب التفكير فيها عند تخطيط غرفة الطعام في المطعم. هناك أيضًا مشكلات فنية يجب مراعاتها عند التخطيط لمطعمك ، مثل تثبيت نظام نقطة البيع لتتبع المبيعات.
أمام خدمة العملاء في البيت
بدون خدمة عملاء رائعة ، ليس لدى المطعم أي أمل في النجاح. تدريب واجهة موظفي المنزل على التفوق في خدمة العملاء. عندما تحدث الشكوى التي لا مفر منها ، تأكد من أن موظفيك يعرفون كيفية التعامل معها. كما أن معرفة كيفية التعامل مع المشكلات التي تنشأ ، مثل العملاء الذين لديهم الكثير من المشروبات ، سوف يحافظون على سلامة الجميع وسعادتهم.
تتحدث الأفعال بصوت أعلى من الكلمات ، وهذا يصدق بالتأكيد على تقدير العملاء. هناك طرق لا حصر لها يمكنك إظهار العملاء فيها كم تقدرون أعمالهم. ولا يجب أن تكلفك الكثير من المال (أو أي أموال في بعض الحالات). على سبيل المثال ، يمكن أن يلفت الانتباه الشخصي ، لا سيما من جانب المالك أو المدير ، الكثير في جعل العملاء يشعرون بأنهم مميزون.
أمام البيت الترقيات
هناك العديد من أنواع العروض الترويجية والتسويق التي يمكنك القيام بها لجلب الزبائن والحفاظ على الجزء الأمامي من المنزل مشغول طوال العام. تعتبر العروض الترويجية للمطعم ، سواء اليومية أو الأسبوعية أو الشهرية من الطرق الرائعة لإظهار تقدير العملاء وجلب بعض الأعمال الإضافية في نفس الوقت.
يمكن أن تتراوح العروض الترويجية من ساعة سعيدة ليلاً إلى يوم تقديري سنوي للعملاء ، مع عروض خاصة بالمشروبات والعشاء.
تحقق من هذه الترقيات مطعم شعبية. من شراء المعدات المناسبة لتوظيف الأشخاص المناسبين ، ستساعد واجهة المنزل المنظمة جيداً على وضع الأساس لمطعم ناجح.