كيفية اختيار مفهوم مطعم الحق

كيفية اختيار نوع مثالي من المطعم

هل تريد فتح مطعم جديد؟ كيف تقرر ما هي أنواع المطاعم التي يجب عليك فتحها؟ ما هو الأرجح أن تكون ناجحة في منطقتك؟ عشاء عائلي غير رسمي؟ مقهى صغير؟ امتياز عصري؟ يعتمد نوع المطعم الذي تفتحه على نوع المالك الذي تريده. هل أنت طباخ عملي في القلب؟ صاحب الامتياز التجاري التفكير؟ أو الشخص الذي سوف يذوق ضيوفك في غرفة الطعام في المطعم؟

بغض النظر عن نوع المفهوم الذي تريد فتحه ، من المهم أن تكون مرنا. سيكون عليك تعديل أفكارك الأصلية لاستيعاب أي عدد من التغييرات التي تأتي مع افتتاح مطعم جديد.

تقرر ما هو نوع المطعم ستكون أكثر راحة التشغيل.

إذا كنت تفكر في فتح مطعم ، فبإمكانك الاستمتاع بتناول الطعام في الخارج. ما هي أنواع المطاعم التي تستمتع بتناولها في؟ طعام ممتاز؟ A مرة أخرى وضعت العشاء؟ تتطلب أنواع المطاعم المختلفة أنواعًا معينة من الإدارة. يجب أن يكون الطعام كبيرة وخدمة العملاء وجو نظيفة وجذاب. ولكن المزيد من المطاعم الراقية تتطلب الاهتمام بالتفاصيل التي لا تكون ضرورية دائمًا في المطاعم الأقل رسمية.

اكتشف ما إذا كان هناك طلب على مفهوم مطعمك

بمجرد اتخاذ قرار بشأن نوع المطعم الذي تريد فتحه ، فإن الخطوة التالية هي البحث إذا كان هناك قاعدة عملاء قابلة للحياة. هل هناك قاعدة سكانية كبيرة بما يكفي لفكرتك؟

هل تدعم التركيبة السكانية المحلية افتراضاتك حول من سيأتي إلى مطعمك؟ على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في جذب محترفي واحد في الثلاثينات ، فهل هناك حقاً ما يكفي من هذا العدد لدعم مطعمك؟ أو هل سكان المنطقة صغار جداً أم كبار السن جداً؟ لا تفترض مطلقًا وجود عدد كافٍ من الأشخاص في منطقتك لدعم مطعم جديد.

يمكنك البحث عن الديموغرافيات من خلال غرفة التجارة المحلية أو مكتب الأعمال الصغيرة للحصول على مزيد من المعلومات. اقرأ المزيد عن القواعد السكانية وأبحاث السوق.

مشروع القائمة

القائمة الخاصة بك هو لماذا الناس يريدون تجربة مطعمك في المقام الأول. عند الجلوس لكتابة القائمة الخاصة بك ، ضع في اعتبارك وصف العنصر وتخطيط الصفحة والأسعار. تحقق من 10 أشياء لمعرفته حول كتابة قائمة لمزيد من النصائح.

العثور على المكان المناسب

لذلك كنت قد حصلت على موضوعك وأبحاثك السوق القيام به. الآن حان الوقت للبحث عن المكان المثالي. ربما تكون هذه هي الخطوة الأكثر أهمية في فتح مطعم جديد. يمكن أن يجعل الموقع أو يكسر مطعمًا جديدًا. يمكن أن يحقق الموقع الجيد نجاحًا متساويًا ، ولكن الموقع السيئ دائمًا ما يعادل الفشل. هناك الكثير من المتغيرات التي يجب مراعاتها عند البحث عن مطعم جديد ، بما في ذلك الحجم وطول الإيجار والإيجار الشهري أو الرهن العقاري. اعتبارات أخرى تشمل قوانين الحريق والسلامة. قبل أن تلتزم بأي موقع خاص ، اقرأ أولاً حول كيفية التفاوض على تأجير مطعم. إذا وجدت موقعًا جيدًا بالفعل ، فقد تحتاج إلى تغيير خطة المطعم الأولية. ربما لن يكون هناك عدد كبير من الأشخاص كما خططتم له أو كان المطبخ أصغر بكثير مما كنت تتوقعه.

يسمح لك المرونة بالعمل على حل هذه المشاكل.

ضعها سوية

وبمجرد تحديدك لمفهوم المطعم الخاص بك ، وجد موقعك حان الوقت لكتابة خطة عمل ، والتي ستحتاجها للحصول على أي نوع من التمويل. فكر في خطة عملك كخريطة طريق ليوم الافتتاح. سيساعدك ذلك في تحديد مقدار المال الذي يحتاجه المطعم لتقديمه يوميًا لتغطية النفقات العامة. كما ستجبرك على التفكير في المشاكل المحتملة وكيف ستتعامل معها. قراءة المزيد حول كتابة خطة عمل مطعم فعالة.