دليل الخطوات السبع لإطلاق مطعم منبثق
تقرر على الغرض لمطعم الخاص بك المنبثقة
هناك عدة أسباب مختلفة لفتح مطعم منبثق.
يفتح بعض الطهاة المحترفين نوافذهم الخاصة لبناء سمعتها الطهوية ، حيث أن الطبيعة قصيرة المدى للنافذة تسمح للطهاة بالحرية الكاملة والإبداع في المطبخ. يفتح آخرون مطعمًا منبثق لاختبار مفهوم المطعم ، واستخدامه كوسيلة لجذب المستثمرين والجمهور لتجربته. على ملاحظة أكثر فلسفية ، يستخدم أشخاص آخرون المطاعم المنبثقة كطريقة لتقديم الطعام للذواقة بأسعار مخفضة ، بحيث يمكن للجميع الاستمتاع بها. وأخيرًا ، تُستخدم أحيانًا النوافذ المنبثقة كوسيلة لجمع التبرعات من قِبل المجموعات المدنية والمجتمعية.
اختر موقعًا لمطعم Pop Up
يمكن أن يكون موقع المطعم المنبثق في أي مكان ، طالما أنه آمن للطهي وتقديم الطعام. وتشمل أبرز النوافذ المنبثقة ما يحدث عندما ، في مسكن سابق في مدينة نيويورك. عند البحث عن المواقع ، يجب مراعاة حجم الخدمات اللوجستية لإعداد المطبخ المتنقل وغرفة الطعام المؤقتة.
هل ستحصل على الكهرباء والمجاري والمياه الجارية؟ إذا لم يكن كذلك ، كيف ستعمل حول هذه القضايا؟
خيار آخر للمطعم المنبثق هو مساحة مطعم موجودة بالفعل . على سبيل المثال ، استئجار مطعم صغير يقدم الإفطار والغداء فقط. يحصل أصحاب المطعم على نسبة مئوية من الأرباح لتغطية المياه والصرف الصحي وغاز الكهرباء وأي نفقات أخرى مرتبطة بها.
الاستفادة من استضافة مطعم منبثق في مطعمك الخاص هو الجدة التي تجلب عملاء إضافيين.
التقدم بطلب للحصول على التأمين والتصاريح والتراخيص
لا تزعج المطاعم المنبثقة تحت الأرض عادةً التراخيص أو التأمين. ومع ذلك ، تحتاج إلى أن تكون قانونيًا وتجنب أي مشكلة قانونية محتملة في حالة حدوث مشكلات. تحقق مع السلطات المحلية أو سلطات الولاية حول أنواع التصاريح المؤقتة التي ستحتاجها قبل أن تفتح.
اكتب وقم بسرد قائمة منبثقة
معظم الناس الذين يذهبون إلى مطعم منبثق يبحثون عن مغامرة في الطعام - شيء جديد وفريد وخلاق. شيء مختلف عن مشهد المطعم المحلي. أضف إلى ذلك كمية محدودة من المساحة للتخزين والطهي ومعظم المطاعم المنبثقة تتميز بقائمة prix fixe من نوع ما. بدلاً من القائمة الانتقائية ، يتيح لك قائمة Fixe prix تحصيل مبلغ محدد لكل شخص. قراءة المزيد حول قوائم أسعار المطاعم.
انشاء مطبخ متنقل
في قلب مطعمك المنبثق هو المطبخ. يعتمد تصميم مطبخ المطعم المتنقل على المساحة ، وإذا توفرت الكهرباء والماء. بالطبع ، إذا كنت تستأجر مطعمًا حاليًا ، فلن تقلق بشأن اللوجيستية - لقد تم إعدادها بالفعل!
مثل الكثير من المطاعم ، يقدم لك مطعم منبثق فرصة لتعلم مهارات معرفة وقت ومكان إعداد وتقديم الطعام. إنها طريقة رائعة لمعرفة ما إذا كنت حقا تتمتع بصناعة الضيافة بما فيه الكفاية لاتخاذ قفزة فتح مطعم خاص بك.
قم بإعداد غرفة الطعام المؤقتة
اعتمادًا على مدة تشغيل مطعمك المنبثق ، يمكنك استئجار الطاولات والكراسي والبياضات. إذا كان المنبثق الخاص بك صغيرًا بما يكفي ، فقد تتمكن من شراء المقاعد المستخدمة نسبيًا بشكل رخيص نسبيًا. يجب أن يكون تصميم المطعم المنبثق بمثابة توازن بين الأجواء الترحيبية وقدرة الجلوس المريحة. على عكس ما يحدث في مطعم نموذجي ، حيث تحاول أن تحزم عددًا كافٍ من العملاء ليظلوا مشغولين ويحققون الأرباح ، يمكنك أن تكون أكثر استرخاءً. هناك أيضا غرفة للعب مع مفاهيم مختلفة لتناول الطعام ، مثل الخدمة الذاتية للعميل.
أعلن عن المنبثقة الخاصة بك
قرر ما إذا كانت النافذة المنبثقة ستكون مفتوحة أو مغلقة للجمهور. مغلق يعني ببساطة أن المطعم الخاص بك مفتوح فقط للأشخاص الذين تدعوهم شخصيًا. مثل شاحنات الطعام ، يستخدم العديد من المطاعم المنبثقة وسائل التواصل الاجتماعي كوسيلة رئيسية للإعلان. يتم نشر العروض الخاصة الليلية على مواقع مثل Facebook و Twitter. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك إنشاء موقع ويب مجاني لمظهرك المنبثق في مواقع مثل Yola.