مثل الموضة ، تتميز مطاعم المطاعم بالمتطلبات والأزياء التي تنحسر وتتدفق مع تذكير الوقت بالنجمات التي تتزلج على الممرات في المطاعم خلال الخمسينيات أو الخوادم التي تشبه الذوق المفرط والحمالات خلال أوائل العقد الأول من القرن الحالي. لا تخرج بعض اتجاهات المطاعم أبدًا عن النمط - مثل توفير أموال العملاء وسلامة الطعام. الاتجاهات الأخرى هي أحدث ، بما في ذلك الأطعمة المحلية ووسائل الإعلام الاجتماعية - وكلاهما من غير المحتمل أن تختفي في أي وقت قريب.
تقديم خصومات وكوبونات
الركود أو أي ركود ، يحب الزبائن صفقة. على الرغم من أن الاقتصاد ينتعش ببطء ، فمن المحتمل أن المستهلكين لن يكونوا أحراراً على الإطلاق بأموالهم كما كانت في السنوات الخمس والعشرين الماضية. سيستمر الناس في توقع أقصى ضجة لجهودهم. في استطلاع "هوت ماش في 2011" الصادر عن رابطة المطاعم الوطنية (NRA) ، أشار 38٪ من الطهاة الذين شملهم الاستطلاع إلى تقديم عروض قيمة خاصة باعتبارها الاستراتيجية الأكثر نجاحًا لصيانة وبناء الأعمال خلال فترة الركود- حيث تضمنت قسائم وقوائم طعام ثابتة .
وسائل الاعلام الاجتماعية للمطاعم
إذا لم يكن مطعمك على Facebook أو Twitter ، فقد ترغب في الاشتراك. يستمر التسويق القائم على التسويق الاجتماعي للمطاعم في النمو والتطور. المزيد والمزيد من الناس يتجهون إلى الإنترنت للحصول على معلومات حول مكان تناول الطعام. جوجل مطعمك. ما الذي سيحدث؟ جنبا إلى جنب مع الاسم والعنوان ورقم الهاتف ، هناك الكثير من المواقع المخصصة لمراجعة العملاء للمطاعم.
اطلع على ملفك الشخصي على الإنترنت في مطعمك وابدأ في إنشاء حملة تسويقية لتعزيزها. تتيح لك مواقع التسويق الاجتماعي مثل Facebook أو Twitter الترويج للأحداث والأحداث الخاصة والوصول إلى جمهورك المحلي مجانًا!
مطعم الطعام شاحنة الشركات
إن أهم اتجاه تشغيلي لعام 2015 ، وفقًا لـ NRA ، هو شاحنات الأغذية المتنقلة والمطاعم المنبثقة.
يوفر نشاط شاحنة نقل الأغذية تكاليف بدء تشغيل منخفضة على مطعم من الطوب وقذائف هاون ، وهو مثالي لمن يبحث عن فتح مطعمه الخاص. أو إذا كنت تملك مطعمًا حاليًا ، فإن شاحنة الطعام هي طريقة أخرى للوصول إلى العملاء.
الاستدامة والأغذية المحلية
أدى شراء المواد الغذائية المحلية ونمو الأطعمة الخاصة بك إلى إثراء أهم عشر اتجاهات لـ What's Hot في عام 2011. لقد أصبح المستهلكون على وعي متزايد بالمكان الذي يأتي منه طعامهم ، ويعرضون الأطعمة المحلية على قائمتك طريقة رائعة للاستفادة من الاتجاه الحالي بالإضافة إلى المساعدة خارج المزارعين المحليين. كثير من المطاعم تذهب إلى ما وراء شراء المحلية لتنمو بها. تم ذكر المطاعم ذات الحدائق (على السطح ، والطائفي ، الخ ...) من قبل 18٪ من الطهاة كأكثر الاتجاهات التشغيلية سخونة في عام 2011. حتى إذا لم يكن لديك المساحة أو الميل لزراعة الخضراوات الخاصة بك ، فهناك الكثير من المزارعين من سيفعل.
اهتمامات الصحة العامة
الآن أكثر من أي وقت مضى ، يتم الضغط على المطاعم لخلق وجبات صحية مع أجزاء أصغر. يعاني الأمريكيون من زيادة الوزن ويعانون من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري. استجابةً للطلب العام ، تقدم العديد من المطاعم الآن أحجامًا صغيرة الحجم وخيارات طعام صحية في قائمة الطعام العادية. قوائم الأطفال ، أيضا ، يحصلون على جعل صحي.