من يفتح مطعمًا مفتوحًا؟
العديد من الطهاة يفتحون مطعمًا منبثقًا هو وسيلة لعرض مواهبهم أمام جمهور أوسع ، وربما جذب المستثمرين إلى مطعم في المستقبل. النوافذ المنبثقة الأخرى هي اختبار تجريه المطاعم المحتملون الذين يفكرون في فتح مطعم خاص بهم. تستخدم المجموعات المجتمعية أيضًا النوافذ المنبثقة كجمع التبرعات. يسعى بعض أصحاب النوافذ المنبثقة لتقديم أطعمة عالية الجودة بأسعار معقولة ، مما يسمح لمزيد من الناس بالوصول إلى مطاعم الذواقة.
من يذهب إلى مطعم منبثق؟
نظرًا لقلة خيارات القائمة في معظم المطاعم المنبثقة ، فإن عشاق الطعام هم جمهور مثالي. هؤلاء هم الأشخاص الذين يستمتعون بتجربة الأطعمة الجديدة غير المعتادة في بعض الأحيان. العديد من النوافذ المنبثقة الإعلان عن طريق الكلمة أو عن طريق دعوة فقط ، مع الاحتفاظ به لأولئك الذين يقدرون الطعام التخصص.
أين يمكن فتح مطعم منبثق؟
جمال مطعم المنبثقة هو أنه يمكن أن تذهب في أي مكان تقريبا. طالما أن المساحة آمنة للطهي وتقديم الطعام ، يمكن أن يكون مطعمًا منبثقًا.
تمت استضافة النوافذ المنبثقة في مستودعات فارغة أو حدائق على الأسطح أو في حظيرة قديمة ، على سبيل المثال لا الحصر. خيار آخر لموقع مطعم منبثق هو مطعم موجود بالفعل. على سبيل المثال ، استئجار مطعم صغير يقدم الإفطار والغداء فقط. يحصل أصحاب المطعم على نسبة مئوية من الأرباح لتغطية المياه والصرف الصحي وغاز الكهرباء وأي نفقات أخرى مرتبطة بها.
الاستفادة من استضافة مطعم منبثق في مطعمك الخاص هو الجدة التي تجلب عملاء إضافيين.
كم تكلفة مطعم المنبثقة؟
في حين أنه أرخص بكثير من مطعم تقليدي للطوب والملاط ، إلا أن المطعم المنبثق سيكلف عدة آلاف من الدولارات لفتحه. تعتمد التكلفة النهائية على حجم النافذة المنبثقة وكمية المعدات المطلوبة.
ماذا يوجد في قائمة مطعم بوب؟
يذهب الناس إلى مطعم منبثق لتجربة تجربة طعام فريدة ومبتكرة. لذلك ، يجب أن تكون قائمة المطعم المنبثقة خاصة بك - شيء لا يمكنك العثور عليه في أي مطعم محلي. نظرًا لطبيعة محدودة من معظم المطابخ المنبثقة ، فإن قائمة prix fixe أو قائمة محدودة تعتبر مثالية. تقدم بعض المطاعم المنبثقة وجبة طعام من خمسة أو ستة أو سبعة - ولا يسمح بأي خيار.
بعض المشاكل مع Pop-Ups
يشبه المطعم المنبثق حدثًا كبيرًا ، باستثناء أنه يستمر لأيام أو أسابيع أو حتى أشهر. تحتاج إلى تخطيط الخدمات اللوجستية بعناية. على سبيل المثال ، كيف ستبقي الطعام دافئًا و / أو باردًا قبل اندفاع العشاء؟ ومن الأمور اللوجستية الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار نقل الإمدادات والمعدات ومعرفة كمية الطعام التي يجب شراؤها لكل ليلة. يقدم الكحول مشكلة أخرى ، اعتمادًا على الحالة التي تقوم بها بأعمالك.
بعض الأماكن يكون من السهل تقديم طلب للحصول على ترخيص مؤقت لبيع الخمور ، بينما البعض الآخر يكون مستحيلاً. تحقق من مكتب الولاية المحلي لمعرفة ما إذا كان مطعمك المنبثق مؤهلاً للحصول على ترخيص خمور . إذا لم يكن الأمر كذلك ، أو إذا كنت تفضل عدم التعامل مع مشكلة تقديم المشروبات الكحولية ، فيمكنك السماح للضيوف بإحضار مشروباتهم الكحولية معهم ، ثم التحقق مرة أخرى من السلطات المحلية أنه مسموح لهم بذلك.
المطاعم المنبثقة ليس لها حدود زمنية
المطاعم المنبثقة مؤقتة الطابع. يمكن أن تستمر لأمسية ، أسبوع ، أو حتى شهر. كل هذا يتوقف على طول المساحة المتاحة والغرض من النافذة المنبثقة. على سبيل المثال ، قد تستمر نافذة منبثقة لجمع التبرعات لعطلة نهاية الأسبوع فقط. يمكن أن تستمر النافذة المنبثقة كمحرك تجريبي لمطعم تقليدي وقذائف هاون لعدة أسابيع.
تعتبر المطاعم المنبثقة رائعة بالنسبة لجهات جمع التبرعات
التفكير في العشاء الفول التقليدية في قاعات grange المحلية أو العشاء معكرونة لفائدة فريق رياضي محلي أو قضية خيرية أخرى.
هذه هي المطاعم المنبثقة أساسا في أبسط أشكالها. يأخذ مطعم منبثق هذا المفهوم الأساسي ويخطو بجو مطعم أكثر تقليدية.
Pop-Ups Pop Up in Unusual Locations
من أروع جوانب المطعم المنبثق أنه قد يكون موجودًا في موقع غير عادي ، مثل سطح مبنى سكني أو حظيرة قديمة أو حتى حظيرة طائرة فارغة. حيثما كان هناك مكان للطاولات والكراسي ومطبخ تحول ، يمكنك استضافة مطعم منبثق. فقط تأكد من أن لديك إذن لاستخدام المساحة وأنها آمنة للموظفين والعملاء (المزيد عن ذلك في ثانية).
يمكن أن يكون Pop-Ups في المطاعم القائمة
في حين قد لا يكون الجو باردًا مثل حظيرة الطائرات أو سطح المدينة ، إلا أن مطعمًا موجودًا يجعل التخطيط لإنشاء نافذة منبثقة أسهل كثيرًا. إذا كان المطعم مفتوحًا فقط لتناول الإفطار والغداء ، فقد يتضاعف كمطعم في المساء.
يجب أن تكون النوافذ المنبثقة شرعية
لا تزعج المطاعم المنبثقة تحت الأرض عادةً التراخيص أو التأمين. ومع ذلك ، تحتاج إلى أن تكون قانونيًا وتجنب أي مشكلة قانونية محتملة في حالة حدوث مشكلات. تحقق مع السلطات المحلية أو سلطات الولاية حول أنواع التصاريح المؤقتة التي ستحتاجها قبل أن تفتح.
وسائل الاعلام الاجتماعية والنوافذ المنبثقة هي الكمال معا
مثل شاحنات الطعام ، تستخدم العديد من المطاعم المنبثقة وسائل التواصل الاجتماعي كوسيلة رئيسية للإعلان. يتم نشر العروض الخاصة الليلية على مواقع مثل Facebook و Twitter. قد يتم إصدار دعوات إلى المنبثقة الخاصة بك حصريًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي .
لا تغفل عن السلامة الخاصة بك المنبثقة
أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن يكون الموقع المنبثق آمنًا للمستفيدين وآمنًا لتقديم الطعام. إذا كانت الكهرباء والمياه الجارية غير متوفرة بسهولة ، فستحتاج إلى التأكد من إمكانية الوصول إلى كليهما لفترات طويلة من الوقت. يجب حفظ الطعام في المناطق الآمنة لدرجة الحرارة والباردة لتجنب أي تسمم غذائي محتمل.
يمكن أن تشغل بوب هوب للمستثمرين
يفتح بعض الطهاة المحترفين النوافذ المنبثقة الخاصة بهم لبناء سمعتها الطهوية حيث أن الطبيعة قصيرة المدى للنافذة تسمح للطهاة بالحرية والإبداع التام في المطبخ. ويفتح آخرون مطعمًا منبثقًا لاختبار مفهوم المطعم ، واستخدامه كوسيلة لجذب المستثمرين والجمهور لتجربته.
Pop-Ups لديك قوائم بريكس Fixe
معظم الناس الذين يذهبون إلى مطعم منبثق يبحثون عن مغامرة طعام - شيء جديد وفريد وخلاق. شيء مختلف عن مشهد المطعم المحلي. أضف إلى ذلك كمية محدودة من المساحة للتخزين والطهي ومعظم المطاعم المنبثقة تتميز بقائمة prix fixe من نوع ما. بدلاً من القائمة الانتقائية ، يتيح لك قائمة Fixe prix تحصيل مبلغ محدد لكل شخص. اعتمادًا على طول المطعم المنبثق الخاص بك ، يمكنك تغيير القائمة كل ليلة أو كل بضع ليال.
Pop-Ups متعة!
النوافذ المنبثقة هي التزام منخفض. ليس عليك رهن منزلك أو حتى ترك عملك اليومي. أنها توفر فرصة للقيام بشيء مختلف ومعرفة ما إذا كان مطعم الأعمال شيء تريد أن تسعى في المستقبل.