كل شيء عن امتلاك مطعم جديد
1. امتلاك مطعم هو وظيفة . هذا يجب أن يكون مفهوما بسيطا بما يكفي لفهمه. امتلاك مطعم يعني أنك ستعمل في معظم الأوقات ، خاصة في البداية. هل تحب عطلات نهاية الأسبوع والعطلات وأعياد ميلاد أطفالك؟
ماذا عن عشاء رومانسي في عيد الحب أو حضور حفل ليلة رأس السنة الجديدة؟ حسنا سيئة للغاية ، لأن الفرص هي أنك تعمل في تلك الأيام. هذه ايام عمل اقرأ المزيد حول ما يعجبك حقًا أن تكون صاحب مطعم.
2. لا تفترض أبدا أن الزبائن سيتدفقون إلى مطعمك. يتطلب الأمر قدراً معيناً من الثقة بالنفس لبدء مشروعك الخاص ، وخاصة مطعم. وهذا شيء جيد. لكن لا تتقدم على نفسك. إن فتح مطعم ليس مثل فيلم Field of Dreams . إذا قمت ببنائها ، فقد يأتي. أو قد يقولون أنهم سيأتون. أو قد يظهروا مرة واحدة ولا يعودوا أبداً. لا أقصد الصوت بشكل جيد ... يعني ، ولكن الناس سوف يكذبون عليك دون التفكير مرتين ، إذا كانوا يعتقدون أن هذا هو ما تريد سماعه.
3. فكر مرتين قبل توظيف العائلة والأصدقاء. على الرغم من وجود العديد من الشركات العائلية الناجحة ، بما في ذلك المطاعم ، يجب عليك توخي الحذر من التوظيف من أي من المجموعتين.
يمكنك تغيير الديناميكية الكاملة لعلاقتك عندما تصبح أحد أفراد العائلة أو رئيس الأصدقاء.
4. لديك خطة عمل واضحة. خطة عمل مفيدة بشكل خاص لأولئك الجدد في صناعة الطعام / المطعم. أثناء قيامك بالبحث عن معلومات لخطة عمل مطعمك ، قد تواجه مشاكل لم تكن قد نظرت فيها من قبل ، مثل الترخيص ، والرموز الصحية ، وقوانين الضرائب.
قراءة المزيد حول كيفية كتابة خطة عمل مطعم.
5. فهم خيارات التمويل المتاحة لفتح مطعم جديد . يحلم كثير من الناس بفتح مطعم جديد. ومع ذلك ، فإن إيجاد التمويل الكافي لمطعم جديد يمكن أن يشكل حجر عثرة أمام العديد من الناس. لذلك هنا هو دليل خطوة بخطوة لأولئك خطيرة حول فتح مطعم . قراءة المزيد عن تمويل مطعم جديد.
6. دراسة المنافسة. الناس الذين يرغبون في فتح مطعم خاص بهم غالبا ما يشاهدون المطاعم المحلية ذات العيون المتعرجة. " يمكنني أن أجعل الجمبري أفضل من هذا المكان." "إذا كنت أمتلك هذا المطعم ، فلم يكن لدي مطلقًا أي تلفزيون في الحانة." يجب الحرص على عدم خلط التحيزات الشخصية مع رجال الأعمال. من الواضح أن هناك شيئًا حول المطاعم الأخرى التي تروق للمستفيدين. حتى إذا كنت لا تحب فكرة التلفزيون في الحانة ، فإن معظم العملاء يستمتعون به.
عند دراسة المنافسة ، اسأل نفسك ، لماذا يأتي الناس إلى هنا؟ ما هو النداء ثم ابحث عنه واكتشف كيف ستجلبه إما إلى مطعمك الخاص ، أو حتى أفضل من ذلك ، افعل شيئًا فريدًا لا يقدمه أي شخص آخر.
7. إنشاء قائمة فريدة من نوعها. تقدم قائمة المطعم المثالية التوازن بين الأطباق الفريدة والأطباق المفضلة القديمة. تريد إثارة العملاء بأخذ أشياء جديدة على الطعام وهم مرتاحون. النظر في برغر الأساسي. يمكنك تقديمها في شكل عادي أو جبن أمريكي. كما يمكنك تقديم نسخة فريدة من نوعها ، والتي تناسب موضوع المطعم الخاص بك ، مثل تتصدر برغر مع جبن guacamole وجبن الفلفل لمطعم تحت عنوان المكسيكي. Checkout 10 أشياء يجب أن تعرفها عن قوائم المطاعم.
8. تقرر على مفهوم مطعم واضح. ليس هناك ما هو أكثر إحباطًا (حسناً ، حسناً ، أنا متأكد من أن هناك أشياء أكثر إحباطًا ، لكن هذا الأمر يزعجني) من مفهوم المطعم غير الواضح.
على سبيل المثال ، مطعم يقدم أكثر من 200 نوع من البيرة ، مع وجود مفارش طاولة. هل أنت منزل صغير المشروب أو مؤسسة طعام جيد ؟ اختر واحدة بالفعل! قراءة المزيد عن مفهوم المطعم.
9. اختر المكان المثالي . قبل إنشاء خطة عمل ، أو كتابة قائمة ، أو دفعها إلى البنك لتقديم طلب للحصول على قرض ، يجب عليك أولاً تحديد المكان الذي سيقع فيه مطعمك بالضبط.
يعد موقع المطعم حيويًا لنجاحه كغذاء وخدمة رائعة. سيؤثر ذلك على العديد من أجزاء مطعمك ، بما في ذلك القائمة . إذا كان لديك موقع مطعم محدد بالفعل ، فلا تترابط أكثر حتى تعرف ما إذا كان لديه جميع المتطلبات الصحيحة لمطعم ناجح. قراءة المزيد حول اختيار موقع المطعم.
10. لا تفترض أي شيء عن فتح مطعم جديد. في حين أن هناك منافع محددة لكونك رئيسك الخاص ، فهناك عيوب خطيرة مثل عدم الحصول على يوم عطلة. قد يعلن لك الأصدقاء والعائلة أنك أفضل طهاة في العالم ، ولكن الطهي في المنزل والطهي للجماهير هما شيئان مختلفان.