حوادث تلوث الطعام شائعة. وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، ما يقرب من 48 مليون أميركي يصابون سنويا بسبب مرض ينتقل عن طريق الغذاء.
من بين المرضى الذين يمرضون ، يتم نقل 128000 إلى المستشفى ، ويموت 3000 شخص. قد تكون الأمراض المنقولة بالغذاء ناجمة عن بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات أو مواد كيميائية موجودة في الغذاء.
التشريع الفيدرالي الجديد
وتشرف على إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، وهي وكالة فيدرالية. تنظم هيئة الغذاء والدواء جميع الأطعمة المحلية والمستوردة بخلاف اللحوم والدواجن والبيض (هذه الأغذية تحت إشراف وزارة الزراعة الأمريكية). تم توسيع سلطة إدارة الأغذية والعقاقير في عام 2011 من خلال تمرير قانون تحديث سلامة الأغذية. يمكّن القانون إدارة الأغذية والأدوية FDA من أن تكون استباقية. يمكن للوكالة الآن التركيز على الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية بدلاً من الاستجابة لها فقط. فيما يلي بعض الميزات الأساسية للقانون:
- يتطلب الأمر من إدارة الأغذية والأدوية (FDA) تفويض ضوابط شاملة عبر إمدادات الغذاء من أجل الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.
- يعطي سلطة جديدة FDA لتفتيش منتجي ومجهزي الغذاء.
- يمنح إدارة الأغذية والأدوية FDA سلطة إجبار شركة على استدعاء منتجاتها. في السابق ، كان يمكن للوكالة أن توصي فقط بالتذكير.
- وهو يسمح لإدارة الأغذية والأدوية (FDA) بالتعاون مع الوكالات الحكومية الأخرى للمساعدة في تحسين سلامة الأغذية.
كما تمت الإشارة أعلاه ، فإن إدارة الغذاء والدواء لديها القدرة على إجبار المنتج. يتم استدعاء العديد من المنتجات الغذائية لأنها (أو قد تكون) ملوثة ببكتيريا ضارة أو لأنها تحتوي على مواد مسببة للحساسية (مثل الحليب أو الفول السوداني) التي لم يتم ذكرها على الملصق.
يمكنك العثور على قائمة بجميع عمليات السحب المتعلقة بالأغذية والتي حدثت خلال آخر 60 يومًا على موقع إدارة الأغذية والعقاقير.
كيف يؤثر حادث التلوث على عملك
يمكن أن يؤثر الحادث الذي يتضمن تلوثًا بالغًا على عملك. يمكن أن يسبب خاصية ، وخسائر المسؤولية التي قد لا تكون مشمولة في وثائق التأمين الخاصة بك. ويمكن أيضا أن يضر بسمعة شركتك بشكل خطير.
أولاً ، قد تصبح المنتجات الغذائية ملوثة أثناء تصنيعها أو تخزينها في موقع أعمال شركتك. لا يمكن استخدام المنتجات الملوثة لذلك يجب التخلص منها أو إتلافها. سوف يحافظ عملك على خسارة مالية تتكون من قيمة المنتجات الملوثة بالإضافة إلى تكلفة التخلص منها أو تدميرها.
ثانياً ، قد تجبر الشركة التي تبيع منتجًا غذائيًا ملوثًا بالظروف أو إدارة الأغذية والأدوية (FDA) على سحب المنتج من السوق. استرجاع المنتجات التي قمت ببيعها بالفعل مستهلك للوقت ومكلف. في بعض الحالات ، قد يتم إجبار نشاطك التجاري على إغلاق جميع عملياته أو جزء منها. مثل استدعاء ، قد يكون الإغلاق طوعيًا أو مطلوبًا من قِبل وكالة حكومية. في كلتا الحالتين ، من المحتمل أن يفقد نشاطك التجاري الدخل أثناء إيقاف التشغيل وبعد فترة من الوقت.
الخطر الثالث المرتبط بالمنتجات الملوثة هو مطالبات الطرف الثالث. الأفراد الذين أصيبوا أو أصيبوا بمرض من منتج ملوث قد يقاضون شركتك عن الأضرار. قد تتم مقاضاة شركتك من قبل شركات أخرى اشترت المنتج الملوث والأموال المفقودة نتيجة لذلك. على سبيل المثال ، تضطر الشركة المصنعة لملفات تعريف الارتباط إلى استدعاء ملفات تعريف الارتباط بعد أن تعلم أن المكسرات التي اشتريتها من معالج ملوثة. يقاضي صانع ملفات تعريف الارتباط المعالج للتكاليف المرتبطة بالاسترداد.
وأخيرًا ، يمكن لحادثة تلوث الأغذية أن تلحق الضرر بعلامة شركتك وسمعتها. قد يتجنب العملاء عملك لعدة أسابيع أو شهور بعد الحادث ، حتى لو لم يشتروا المنتج المشوب أو أصيبوا بالمرض. إغراءهم لن يكون سهلاً ستحتاج إلى إقناع عملائك بأنك أصلحت المشكلة وأن ذلك لن يحدث مرة أخرى.
تغطية العقارات التجارية
في حالة فقدان الأغذية الملوثة التي تغطيها سياسة الملكية التجارية ، يجب أن يكون الطعام مؤهلاً كمؤمن عليه ويجب أن ينجم الضرر عن سبب ضياع مغطى. تغطي معظم سياسات الملكية التجارية الخسارة أو الضرر بأي سبب لا يستبعد على وجه التحديد. إذا لم يتم استبعاد الخطر الذي تسبب في تلوث الطعام ، فقد يتم تغطية الخسارة.
لاحظ أن جميع سياسات الملكية تقلل من الضرر الناجم عن التلوث أو الفطريات (العفن) . ينطبق استبعاد الفطريات على البكتيريا وكذلك العفن. بعض السياسات لا تشمل الأضرار الناجمة عن التلوث. ومع ذلك ، فالفطور والتلوث واستثناءات التلوث تحتوي عادة على استثناءات. يمكن تغطية الضرر الناتج عن التلوث أو الفطريات أو التلوث إذا كان الضرر نتيجة مباشرة لمخاطر (مثل الحريق) المذكورة في الاستثناء.
إذا تم إجبار شركتك على التوقف بسبب حدث تلوث غذائي وفقدت دخلك نتيجة لذلك ، فهل يغطي تأمين دخل عملك تغطية الخسارة؟ الجواب ربما. سيتم تطبيق التغطية فقط في حالة ما إذا كان إيقاف التشغيل ناتجًا عن ضرر مادي بسبب خطر مغطى على الممتلكات في المبنى الخاص بك. إن الدخل الذي تخسره بسبب الإغلاق الناتج عن تلوث الطعام بالبكتيريا أو العفن ليس من المرجح أن يتم تغطيته.
توافق تلوث الأغذية
إذا اضطرت شركتك إلى التوقف بسبب اكتشاف (أو الشك) في تلوث الطعام ، فستفقد شركتك على الأرجح دخلاً وتتحمل نفقات إضافية . يمكن تغطية هذه الخسائر بموجب موافقة ISO على تلوث الأغذية المضافة إلى سياسة الممتلكات الخاصة بك. تنطبق التغطية فقط إذا تم طلب إيقاف التشغيل من قبل مجلس الصحة أو أي وكالة حكومية أخرى . يشمل التصديق ما يلي:
- نفقات تنظيف المعدات كما هو مطلوب من قبل السلطة الحكومية
- تكلفة استبدال الطعام بالفعل أو الاشتباه في تلوثه
- تكاليف الاختبارات الطبية واللقاحات للموظفين (ما لم يتم تغطية هذه التكاليف بتأمين تعويض العمال)
- خسارة دخل العمل بعد 24 ساعة من استلام إشعار الإغلاق
- نفقات إعلانية إضافية تكبدتها لاستعادة سمعة شركتك
تخضع النفقات المذكورة أعلاه لحد سنوي إجمالي. لا تسري أي تغطية على الغرامات أو العقوبات التي تفرضها الحكومة.
التغطية العامة المسؤولية
يجب تغطية المطالبات المقدمة من العملاء بسبب الأمراض المتعاقد معها من المنتجات الملوثة من خلال تأمين المسؤولية العامة لشركتك. تشتمل سياسة المسؤولية العامة على تغطية مطالبات المسؤولية عن المنتجات . تنطبق هذه التغطية على المطالبات المتعلقة بإصابات جسدية أو أضرار في الممتلكات تحدث بعيداً عن المبنى الخاص بك وتحدث عندما لا يكون المنتج في حيازتك المادية.
إذا كان نشاطك التجاري يبيع المنتجات التي يتم استهلاكها في مباني شركتك ، فمن المحتمل أن تضيف شركة التأمين الخاصة بك مصادقة تسمى المنتجات / العمليات المكتملة التي تم إعادة تعريفها إلى سياسة المسؤولية الخاصة بك. هذا المصادقة يلغي الحاجة إلى أن يقع الضرر الجسدي أو التلف في الممتلكات بعيداً عن المبنى الخاص بك إلى الجودة كخسارة مكتملة في المنتجات. والنتيجة هي أن المرض الذي يقاومه العميل من تناول الطعام في المبنى الخاص بك سيتم تغطيته كخسارة تشغيلية مكتملة للمنتجات ، وليس خسارة في أماكن العمل.
تحتوي سياسات المسؤولية العامة على بعض الاستثناءات التي قد تكون ذات صلة بحادثة تلوث الأغذية. تقريبا جميع السياسات تستبعد المطالبات الناشئة عن التلوث. كما أنها تستثني الأضرار أو النفقات المرتبطة بسحب المنتجات. بعض السياسات تستبعد المطالبات المتعلقة بالعفن.
إعادة استدعاء المنتج
كما ذكر أعلاه ، لا تغطي سياسة المسؤولية العامة تكلفة استرجاع المنتجات من السوق. ومع ذلك ، يمكن تغطية بعض هذه التكاليف بموجب شهادة ISO المعنونة التغطية المحدودة لتكاليف تغطية المنتجات . يغطي المصادقة بعض النفقات التي تتكبدها عندما يتم استدعاء منتج خاص بك لأنه يحتوي على عيب حقيقي أو مشتبه به ، أو لأنه تم العبث به. ولتطبيق التغطية ، يجب أن يكون عيب المنتج أو العبث قد تسبب (أو يتوقع أن يسبب ذلك) إصابة جسدية أو إصابة جسدية للممتلكات المادية.
لا يشمل تصديق سحب المنتج المحدود الضرر الذي يلحق بك من قبل شخص آخر تكبد نفقات لسحب منتجك الملوث من السوق. على سبيل المثال ، توفر شركتك دقيق القمح لمخبز محلي. تكتشف أن موظفًا ساخطًا لك قد عبث بدفعة من الدقيق ، ملوثًا بها بأسمدة مسحوق. تقوم بإخطار المخبز ، الذي يضطر إلى سحب 300 رغيف من الخبز بيعها التي تحتوي على الطحين الملوث. إذا قام المخبز بمقاضاتك لاسترداد التكاليف التي تكبدها لاستدعاء الخبز ، فلن تكون التعويضات مشمولة بالتصديق.
طورت بعض شركات التأمين الخاصة بها مصادقة نفوذ استدعاء المنتج. قد تكون هذه المصادقة أوسع من إصدار ISO القياسي.
تأمين المنتجات الملوثة
تغطي التوصيات المذكورة أعلاه بعض المخاطر المرتبطة بالأغذية الملوثة فقط. التغطية الأوسع متوفرة بموجب سياسة المنتجات الملوثة. تم تصميم تأمين المنتجات الملوثة للمصنعين أو الموزعين للمنتجات التي قد تؤذي المستهلكين إذا أصبحت ملوثة. ومن أمثلة ذلك الأغذية (بما في ذلك أغذية الحيوانات الأليفة) والمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل والمكملات العشبية.
سياسات المنتجات الملوثة ليست موحدة لذا تختلف التغطية من شركة تأمين إلى أخرى. تغطي السياسات عادةً تكاليف استدعاء الطرف الأول والأضرار الناتجة عن مطالبات الطرف الثالث. وغالبا ما تبدأ التغطية بالتلوث العرضي (بما في ذلك الخطأ في التسمية) أو التلاعب الخبيث بمنتج المؤمَّن عليه. عادة ما يكون التلاعب الخبيث مصطلحًا محددًا. ويعني عمومًا التغيير المتعمد أو تلوث المنتج الذي يتسبب في أن يكون المنتج خطراً أو غير صالح للاستخدام المقصود. يمكن تغطية العبث إذا كان مرتكب الجريمة يلوث بالفعل المنتج أو يهدد فقط بالقيام بذلك.
فيما يلي بعض التغطيات من المحتمل أن تتضمن سياسة المنتجات الملوثة ما يلي:
- الأضرار الناتجة عن مطالبات الطرف الثالث
- التغطية الدفاعية لمطالبات الطرف الثالث
- تكاليف استدعاء المنتج
- تكلفة تدمير أو التخلص من المنتجات الملوثة
- فقدان قيمة المنتجات الملوثة
- خسارة الدخل والنفقات الإضافية
- تكاليف الابتزاز
- تكلفة التعاقد مع مستشار إدارة الأزمات
- تكلفة إعادة تأهيل العلامة التجارية لشركتك لاستعادة ثقة العملاء