7 عوامل النجاح الغذائية المتخصصة البيع مع الموزعين الإقليميين

لقد أنفقت الكاتبة ماري ماري كالة حياتها المهنية الكاملة في مجال تخصص الغذاء من البيع بالتجزئة إلى التوزيع إلى السمسرة إلى التصنيع. وهي تعمل لدى شركة Mike Hudson Distributing ، الموزع الإقليمي المملوك للقطاع الخاص الذي يخدم منطقة خليج سان فرانسيسكو وأجزاء من شمال كاليفورنيا. تعمل ماري على توسيع محفظة الطعام والجبن المتخصصة ، مما يساعد على توسيع الاختيارات في الحسابات الحالية ، وتنمية الأعمال الجديدة والتركيز على العناصر التي لا يحملها الموزعون المتنافسون.

غالبًا ما يبدأ صانعي الطعام الحرفيون ببيع وتسليم شحنات إلى متاجر من سياراتهم الخاصة. هناك نقطة عندما ندرك أن هذا ليس أفضل استخدام لوقتك عندما يكون لديك الفرصة (أو تحتاج إلى) التوسع إلى المزيد من محلات البقالة التخصص والسوبر ماركت.

لقد حان الوقت للنظر في موزع الطعام الإقليمي.

ما الذي يقوم الموزعون الغذائيون المتخصصون (ولماذا يجب أن نهتم به)

لدى موزعي المواد الغذائية مستودعات تخزن العديد من أنواع وعلامات الأغذية. فهم يأخذون أوامر من مشتري الأغذية بالجملة من "اختيار وتعبئة" الطعام في علب أو منصات لنقلها إلى المتاجر. هذه هي طريقة أكثر فعالية بكثير لتوصيل وتلقي المنتجات.

يركز موزعو الأغذية الإقليميون على متاجر البقالة المستقلة الصغيرة في منطقة الولاية ، أو في مناطق مليئة بالولايات الصغيرة مثل الشمال الشرقي ، وهي منطقة حكومية متعددة.

يجب على رجال الأعمال الجدد في مجال الأغذية توقع الوقت الذي ستبيعه من خلال موزع - حتى لو كنت تعتقد أنك سوف تبيع فقط في أسواق المزارعين المحليين - في حالة توفر فرصة لا تقاوم في طريقك. تابع القراءة لبناء معرفتك. نظرة على الطعام الجيد ، والأعمال التجارية الكبرى: كيف تأخذ الطعام الحرفي الخاص بك من المفهوم إلى السوق لأكثر من ذلك بكثير.

  • 01 - ما الذي يعجبك في البيع من خلال موزع أطعمة محلي صغير؟

    يقوم موزعو الأغذية بتسليم معظم المنتجات إلى متاجر البيع بالتجزئة. سوزي ويشك

    قد يكون لدى الموزعين تخصصات مختلفة من حيث الأطعمة التي يبيعونها وحسابات البيع بالجملة التي يخدمونها. يعمل Mike Hudson بشكل كبير مع المطاعم و delicatessens بالإضافة إلى أسواق وسلاسل صغيرة مستقلة في شمال كاليفورنيا مثل Nugget Market و Andronico's و Mollie Stones.

    لا تزال مناطق الساحل الغربي ومنطقة الساحل الشرقي تحتوي على الكثير من متاجر البقالة الصغيرة والمستقلة ، والتي هي نوع الحسابات التي يميل الموزعون الإقليميون إلى خدمتها. ويرجع هذا جزئيا إلى أن حجم هذه المتاجر قد يكون صغيرا جدا بالنسبة إلى الموزعين الوطنيين الأكبر حجما.

    على الجانب الآخر ، قد لا يقدم الموزعون الصغار حسابات كبيرة (مثل Whole Foods ، حيث قد ترغب في البيع ) ، لأن تجار التجزئة يرغبون في تقليل عدد الموزعين الذين يعملون معهم ، ويمكنهم الحصول على التنوع الذي يحتاجونه من الموزعين على مستوى الدولة مثل مثل UNFI و KeHe .

  • 02 - كيف يمكن لمصنع أغذية صغيرة أن يجد الموزع المناسب؟

    جبنة راكليت سوزي ويشك

    1) اسأل نفسك عمن تريد اللعب معه.

    أنصح المُصنّعين دائمًا بمعرفة المكان الذي يريدون مشاهدة منتجاتهم فيه:

    • في خدمات الطعام مثل المطاعم الراقية؟
    • في التجزئة مع الجبن وعدادات لذيذة وأجبان الجبن؟
    • قليلا من على حد سواء؟

    2) تعرف على هدفك النهائي في مجال التوزيع وابحث عن موزعين يمكنهم تقديم الخدمات.

    إذا كنت تريد فقط الذهاب إلى المطاعم أو خدمة الطعام الأخرى ، فابحث عن الموزعين الذين يتمتعون بسمعة جيدة ويبيعون للحسابات التي تهمك.

    تحدث إلى منتجي الطعام والشراب الآخرين الذين يبيعون الحسابات التي ترغب في بيعها. في نفس الوقت ، اضغط على الإنترنت لبدء البحث.

    أشياء يجب أن يبحث صناع الأغذية الطازجة عن موزع

    إذا كنت تصنع طعامًا طازجًا أو مشروبات مبردة ، مثل العصائر المضغوطة ، فستريد العمل مع موزع لديه بالفعل خبرة ومرافق للتعامل مع الأطعمة مثل المنتجات أو الجبن. (وهذا هو الاعتبار الرئيسي عند اتخاذ أي أطعمة خالية من المواد الحافظة مع فترة صلاحية قصيرة .)

    على سبيل المثال ، لدى Mike Hudson أنظمة وبروتوكولات في مكانها للتأكد من أن الدواجن ، والانتاج ، والجبن وما إلى ذلك يتم التقاطها وشحنها مباشرة إلى المطاعم و delis.

    لقد وضعنا عملياتنا على وجه التحديد بالقرب من منتجي الأغذية الطازجة الشعبية ، لذا فإن الجودة والنضارة تفوق معظم منافسينا.

    يتم إعداد عملياتنا للسماح بعمليات التقاط يومية أو أسبوعية من منتجي الأغذية والمشروبات ، بما في ذلك المزارع.

  • 03 - ما هي فوائد العمل مع موزع إقليمي للأغذية؟

    يقوم موزعو الأغذية بتسليم معظم المنتجات إلى متاجر البيع بالتجزئة. سوزي ويشك

    في حالة Mike Hudson Distributing ، نظرًا لكوننا إقليمًا ومركّزًا ، فلدينا نهجًا عالي اللمس يوازن احتياجاتنا مع احتياجات الشركات المصنعة وتجار التجزئة.

    بشكل عام ، مع موزع طعام أصغر ، ستتمتع بالعديد من الفوائد التي تكتسي أهمية خاصة عند اتخاذك للقفزة من التسليم إلى المتاجر لنفسك الثقة في الموزع:

    • تستفيد الشركات المصنعة للأغذية الأصغر عادة من علاقة أقرب وأكثر شخصية مع موزع أصغر وفرصة للحصول على مدخلات بشأن القرارات المهمة مثل وضع المنتج والترويج والتسعير. بالإضافة إلى ذلك ، عندما نجلب خط إنتاج جديد ، فإننا نضع قوائم للحسابات المستهدفة حيث نعتقد أن المنتج سيبيعها.
    • يميل الموزعون الإقليميون إلى التركيز على خدمة العملاء. لدينا مندوبي خدمة العملاء في الميدان حتى نتمكن من توسيع وتوسيع علامة تجارية غذائية صغيرة بشكل أفضل وكذلك نقل القصة بشكل أفضل من الموزع الكبير.
    • قد يساعدك الموزعون الأصغرون في تسويق مبيعات الطعام - مما يتيح للشركة المصنعة فهم مقدار الإنتاج.
  • 04 - هل أحتاج إلى وسيط غذائي وموزع أغذية؟

    قسم جبنة البقالة. سوزي ويشك

    في حالة Mike Hudson Distributing ، فإننا نلعب دور الوسيط أيضًا ، ونحصل على منتجاتك الغذائية ونقدمها للمشترين إلى جانب العروض الترويجية والترويجية.

    يمكننا مساعدة الشركة المصنعة لمعرفة كيفية القيام بالترقيات. إذا لم يتمكنوا من القيام بخصم (الذي يقوم المتجر عادة بطلبه) ، فقد توصلنا إلى أفكار إبداعية حول كيفية جعل المستهلك يحصل على مذاق المنتج.

    من ناحية أخرى ، إذا انتقلت الشركة المصنعة إلى موزع كبير على الصعيد الوطني ، فسيطلب منك على الأرجح أن تبدأ في وضع مواضع المبيعات / المنتجات (التي قد تفعلها مع وسيط) قبل أن تفكر في تخزين المنتجات.

    ويريد بعض منتجي المواد الغذائية الصغيرة وصانعي العصائر الطازجة والمزارع العائلية أن يبقوا صغارًا ومحليين ، ويقدمون منتجاتهم إلى المتاجر أو يبيعونها في أسواق المزارعين. في هذه الحالة ، يمكن أن يساعدك وسيط الطعام أو مندوب المبيعات في إجراء المبيعات إذا كنت تفضل عدم التعامل مع المبيعات بنفسك.

  • 05 - هل يمنحني الموزع الرؤية إلى مكان بيع منتجاتي؟

    متاجر البقالة المستقلة في الأماكن الصحيحة يمكن أن تولد مبيعات كبيرة. سوزي ويشك

    سيكون لديك فرصة أكبر لمعرفة أين يتم بيع الأطعمة والمشروبات الخاصة بك عند العمل مع موزع أصغر.

    في كثير من الأحيان عندما تبيع شركة تصنيع أغذية إلى موزع كبير ، موزع أكبر على مستوى الدولة ، فإنها لا تحصل على تقارير حول مكان بيع منتجاتها. إذا كان ، بالطبع ، يجعل من الصعب تسليم الحسابات وضمان إعادة طلب المنتج.

    في Mike Hudson Distributing ، نحرص على معرفة عملائنا / الحسابات التي نبيعها ويمكننا تمرير هذه المعلومات إلى الشركة المصنّعة.

    على وجه التحديد ، عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الطازجة ، نعتقد أنه من المهم على وجه الخصوص احترام طلبات الشركة المصنعة إذا كنت لا ترغب في البيع في حساب معين - ليس من المنطقي أن تأخذ جبنة زرقاء عالية متجر حيث لن تبيع. هذا لا يفيد أحدا.

  • 06 - ما هي أكبر شركات الأغذية الخطأ التي تصنع عند البيع مع موزع؟

    فاز Mast Brothers بمنحة Mission Main Street Grant. سوزي ويشك

    لا تتوقع التسعير ... وتسعير غير صحيح.

    بناء التوسع في البيع من خلال الموزعين في خطة عملك من الحصول على الذهاب.

    ولعل الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه منتجو الأغذية الجدد هو التفكير في إمكانية بيعهم إلى موزع بنفس السعر الذي يبيعونه مباشرةً إلى بائع تجزئة. لا يوجد موزع سيتنافس مع ذلك.

    على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى كسب 15 دولارًا للرطل ، فعليك أن تضع في اعتبارك إضافة هامش موزع إلى تكلفتك ، حتى عندما تكون مستعدًا للتوسع في التوزيع ، يكون لديك القدرة على البيع بسعر مُصنع في موزع مقابل السعر المباشر كنت تبيع في متاجر التجزئة.

    كذلك ، فكر في كيفية وصول الطعام إلى الموزع.

    • هل يلتقط الموزع الجبن الخاص بك (مما يضيف تكلفة الشحن)؟
    • أو سوف تجلب لهم؟ يؤثر ذلك على تكاليف الشحن التي يضيفها الموزع عادةً إلى سعر المنتج.

    [ملاحظة من Susie: In Good Food، Great Business سوف تجد أمثلة على كيفية أسعار التجزئة لمساعدتك في حساب الهامش أيضًا.]

  • 07 - متى يجب على شركة أغذية الاقتراب من موزع الأغذية؟

    الأجبان المنزلية المنكه في Expo West 2015. سوزي Wyshak

    بمجرد أن يضاعف منتج للمواد الغذائية الناشئة قدرته ، سواء كان الانتقال من مطبخ مشترك إلى مطبخ مخصص ، أو إلى جهاز مساعد ، فهذا هو الوقت المناسب لبدء التفكير في الموزع. اثنين من الاعتبارات الرئيسية:

    1. الأهم من ذلك ، تحتاج إلى القدرة على إنتاج ما يكفي للوفاء بالطلبات.
    2. يجب أن تتأكد من أن أسعارك ستسمح لك بأن تكون مربحة.

    عندما يتعلق الأمر بصناع الجبن ومنتجي اللحوم ، فبمجرد توسيع نطاق القطيع ، ابدأ بالتحدث إلى الموزعين الذين يمكنهم مساعدتك على نقل منتجاتك عندما يكونون طازجين.

    هناك أيضًا وقت مناسب من العام لتوسيع نطاق التوزيع: الشتاء والربيع. عندما تأتي في وقت متأخر من الصيف والخريف ، تكون المتاجر مشغولة بالاستعداد لقضاء العطلات ، وآخر شيء يريدون فعله هو سماع المنتجات الجديدة ، في أغلب الأحيان.

    هناك أيضًا وقت مناسب للعمل مع موزع كبير. إذا اقترب موزع كبير من جهة تصنيع ، فقد يقترح عليك الدخول إلى متاجر معينة ، مثل سلاسل محلات السوبر ماركت الكبيرة.

    ومن المحتمل أن يتوقف عملهم هناك ، وأن شركة الأغذية على الخطاف لبناء الطلب على المنتج. في هذه الحالة ، قد يحتاج المُصنِّع إلى الاستعانة بالمساعدة التجريبية والمبيعات فضلاً عن الاستثمار في التسويق.

    لذا يجب أن تكون جاهزًا من حيث الإنتاج والمبيعات والتسويق - بغض النظر عن مدى إغراء العرض المقدم للتوزيع مع موزع كبير.

  • التخطيط للتوزيع أمر بالغ الأهمية لنجاح الأعمال الغذائية

    قبل البدء بشركتك ، قم بتخطيط التسعير والتعبئة والإنتاج لتوقع التوزيع. سيكون من دواعي سرور الموزعين وتجار التجزئة الذين تتطلعون إليهم معرفتك ، وسوف يسعدكم تحقيق ربح من الحصول عليها بدلاً من الهرولة للبقاء في العمل.