مطعم القائمة التجارية معدات المطبخ المرجعية

معدات المطابخ التجارية. Pexels عبر Pixabay

واحدة من أكبر الاستثمارات لفتح مطعم جديد هو المطبخ. يحتاج المطبخ التجاري إلى معدات من الدرجة الصناعية التي ستصمد أمام جدول المطاعم المزدحم. يجب أن يسمح تخطيط مطبخ المطعم التجاري بتدفق الطعام بسلاسة من منطقة الإعداد إلى الخط.

أحيانًا يكون للمطعم الجديد موقع رائع ، ولكنه مكان صغير للمطبخ والذي بدوره سيملي نوع معدات المطبخ التي يمكنك شراؤها.

قد ترغب حقًا في مجموعة الغازات الستة التي تحتوي على فرن حراري ، ولكن في الواقع ، فإن مطبخك سيتناسب فقط مع مجموعة من أربعة شعلات.

فهم دور مطبخ المطعم.

المطبخ هو قلب مطعمك ، حيث تأتي قائمة الطعام الخاصة بك. هو المكان الذي يتم تحضير الطعام وطهيه ومطليته. عادة ما يكون المكان الذي توجد فيه غسالة الصحون ، يتم تخزين الطعام ومأوى لجميع الأدوات ، والأطباق ، ومعدات الطهي المختلفة.

على عكس المطبخ المنزلي ، حيث يمكنك أنت وعائلتك فقط ، يحتوي مطبخ المطعم على عشرات الأشخاص داخل وخارجها في أي تغيير ، لذلك من المهم تنظيمها. هذا ليس فقط يوفر الوقت أثناء الاندفاع المزدحم ، فهو يساعد في الحفاظ على المطبخ

تكلفة تجهيز مطبخ تجاري

دون أدنى شك ، فإن أكبر تكلفة لمعظم المطاعم الجديدة هو المطبخ. قد يبدو قرض بقيمة 250،000 دولار ككثير من المال عندما تستعد أولاً لفتحه ، ولكن بسرعة قد ينفد بعد أن تستثمر في نطاقات جديدة (أو حتى مستعملة) وشوايات وأفران ومبردات.

إذا قمت بشراء معدات مطبخ جديدة ، فتذكر أن هذه الأشياء ، تمامًا كما هو الحال مع سيارة جديدة ، ستقلل من قيمتها بمجرد مغادرة صالة العرض. طريقة واحدة لتوفير الكثير من المال أثناء بدء التشغيل هي لشراء معدات المطابخ المستخدمة . أنت تخاطر بعدم وجود ضمان مع المعدات المستخدمة ، ولكن قطع معينة ، مثل نطاقات الغاز ، ونادرا ما يكسر خلال فترة الضمان على أي حال.

عند التسوق لشراء معدات مطبخ جديدة (أو جديدة) ، تذكر أن مندوب المبيعات سيحاول بيعك أكثر مما تحتاج. في حين أنه من المغري أن ترغب في شراء كل حقيبة لامعة مشهورة ، فأنت في الحقيقة بحاجة إلى بعض الأساسيات لتبدأ بها.

يمكنك دائمًا إضافة أشياء لاحقًا. لذلك ، فقط ابتعد عن المدخن التجاري أو صانع الآيس كريم الصناعي حتى تتأكد من أن الأضلاع المدخنة والخدمة الناعمة جزء لا يتجزأ من قائمة المطعم والمفهوم الخاص بك.

مزادات مطعم هي أيضا مكان عظيم للعثور على معدات المطابخ التجارية مقابل أجر ضئيل على الدولار. المزادات هي مكان جيد لالتقاط الأشياء الصغيرة مثل الأطباق ، والمائدة ، وسلال الخبز ، وحاويات البهارات وأواني الخدمة.

يمكنك أيضا العثور على صفقات جيدة على معدات المطبخ المستخدمة بلطف ، مثل نطاقات الفرن ووحدات الثلاجة. ضع في اعتبارك أن شراء معدات المطاعم المستخدمة ليس دائمًا الخيار الأفضل حيث أنه لا يأتي عادةً مع ضمان.

قائمة كاملة من معدات المطابخ

هنا قائمة مراجعة عامة لكل ما تحتاجه لتجهيز مطبخ المطعم الخاص بك:

اعتمادا على حجم مطبخ المطعم الخاص بك ومفهوم المطعم ، قد لا تحتاج إلى كل عنصر واحد في القائمة أعلاه. أو قد تحتاج إلى أنواع أخرى من المعدات أكثر تحديدًا لمفهوم مطعمك ، مثل صانع الآيس كريم إذا كنت في اتجاه الآيس كريم الحرفي ، أو مقالي الخبز إذا كنت تخطط لصنع الخبز داخل المنزل.