لماذا يعتبر الطعام المحلي في المطاعم مفيدًا

حركة المزرعة إلى المطعم

أكثر والمطاعم تتحول إلى جيرانهم المحليين للأطعمة الطازجة ، لذيذ. تجد الأطعمة المحلية طريقها إلى جميع أنواع المطاعم المختلفة ، بدءًا من المطاعم الفاخرة وحتى محلات السندوتشات العادية. هنا عشرة أسباب يمكن أن يستفيد مطعمك من شراء الأطعمة المحلية.

الأغذية المحلية طازجة

وفقًا لـ LocalHarvest.org ، فإن متوسط ​​معدل تناول الفواكه والخضروات في الولايات المتحدة هو 1500 ميل.

ييكيس! لهذا السبب تم تصميم الفاكهة والخضروات المزروعة تجاريًا لتحمل السفر لمسافات طويلة. فالأطعمة المحلية تنقل جزءًا من تلك المسافة ، ولا تزال تحافظ على مظهرها وطعمها ومغذياتها ، دون أي هندسة بيولوجية. والغذاء الجيد هو شيء جيد ، لأن الزبائن يأكلون بأعينهم أولاً.

طعم الأطعمة المحلية بشكل أفضل

أي شخص مع حديقة يمكن أن يشهد على هذه الحقيقة. تمامًا مثل الخبز المصنوع منزليًا الذي يتفوق على تشكيلة المتاجر التي يتم شراؤها ، لا تقارن الخضراوات والفواكه بالجملة بسلع الحدائق المحلية.

الأغذية المحلية تدعم الاقتصادات المحلية

كمالك مطعم ، فإنه لا يضر لدعم الاقتصاد المحلي الخاص بك. أنت لا تحتفظ بأموالك المحلية فقط ، بل تعزز العلاقات مع رجال الأعمال الآخرين في منطقتكم. أبدا فكرة سيئة.

الأغذية المحلية كبيرة لتسويق المطاعم

أضف مصطلحات مثل المزرعة الطازجة أو المزروعة محليًا إلى وصف القائمة وشاهد العناصر التي تطير من المطبخ.

لم أسمع قط عن عميل يشكو من تناول الطعام من المزارع المحلية أو الحدائق. يمكن أن يكون استخدام الأطعمة المحلية نقطة بيع رئيسية للمطاعم.

الأغذية المحلية تسمح لك أن تكون خلاقة مع القائمة الخاصة بك

نظرًا لأن الأطعمة المحلية تعتمد على الفصول ، تحتاج المطاعم إلى تدوير عناصر القائمة الخاصة بها ، بناءً على التوافر.

وهذا يمكن أن يكون شيئًا جيدًا. ما هي أفضل طريقة لتقديم العروض اليومية ، من النظر إلى المكونات في سوق المزارعين المحليين؟

الأغذية المحلية ليست مكلفة كما تفكر

في حين أن بعض المزارع الصغيرة يمكن أن تتنافس مع موزعي المواد الغذائية بالجملة للحصول على خصومات كبيرة ، فإن أسعارها ليست دائماً أعلى من ذلك بكثير. وعندما تأخذ في الاعتبار جودة أعلى من المنتجات ، فأنت في الواقع تحصل على المزيد من الدوي لتكلفة المطاعم الخاصة بك باك. تقدم بعض المناطق الزراعة المدعومة من المطاعم (RSAs) التي تشبه الزراعة (دعم المجتمع المحلي) التي تقدم خصومات شراء ومنافع ملموسة أخرى للمطاعم.

الأطعمة المحلية لا تتوقف مع الفواكه والخضروات

بعد فترة طويلة من انتهاء موسم النمو ، لا يزال بإمكانك العثور على الكثير من الأطعمة المحلية لإضافتها إلى قائمة المطاعم الخاصة بك. الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير متاحة على مدار السنة ، وكذلك العسل ومنتجات الألبان. يمكن عرض السلع المخبوزة ، مثل الخبز والحلويات ، كأطعمة محلية.

الأغذية المحلية تحمي البيئة

وبغض النظر عن تعانق الشجرة ، فإن الأطعمة المحلية عادة ما تكون أسهل على البيئة من المزارع الكبيرة. فهي تستخدم طاقة أقل للحصاد والنقل ، والعديد من المزارع الصغيرة عضوية (ولكن ليس كلها) ولا تستخدم المبيدات أو الهرمونات أو المواد الكيميائية الأخرى.

شراء الأطعمة المحلية هو مجرد طريقة واحدة يمكن للمطاعم أن تصبح خضراء .

الأغذية المحلية تحافظ على الريف

المزارع الصغيرة ، التي كانت ذات يوم علامة تجارية للولايات المتحدة ، هي سلالة ميتة. فالكثير من المزارعين يضطرون إلى الفرار من الزراعة وحقولهم متقطعة في تقسيمات المساكن أو المجمعات التجارية. دعم المزارعين المحليين يساعدهم في الحفاظ على نشاطهم التجاري ، والذي بدوره يحافظ على المناطق الريفية سليمة ، مما يمنع مدينتك من أن تصبح أني تاون ، الولايات المتحدة الأمريكية.

الأغذية المحلية تقدم المزيد من التنوع

تقدم المزارع الصغيرة منتجات فريدة من نوعها غالبًا ما تكون غير مناسبة لزراعة الأغذية التجارية. يمكن للمطاعم الاختيار من بين مئات الأصناف الموروثة من الفواكه والخضروات ، وإضافة المزيد من النكهات والألوان إلى قائمة المطاعم الخاصة بهم.