خمسة أسباب لفتح مطعمك الخاص

هل ستجعل صاحب مطعم جيد؟

من أي وقت مضى حلم أن يكون رئيسك الخاص؟ هل تحب فكرة قيادة فريق وخلق شيء من لا شيء؟ هل تستمتع بالطعام ، والناس ، والأعمال التجارية الصغيرة؟ قد تكون مستعدًا لفتح مطعمك الخاص! امتلاك مطعم كثير من العمل ، ولكن بالنسبة للعديد من الناس ، فهو يستحق ذلك. يحتاج مالك المطعم الناجح إلى بعض الحس العملي. الصبر ، دائمًا فضيلة ، هو أيضًا رصيدًا مهمًا آخر في امتلاك مشروعك الخاص ، مثلما هو الحال مع مهارات الأشخاص الطيبين.

وأخيرًا ، إذا كنت لا تمانع في العمل لساعات طويلة ، فقد يكون فتح مطعمك الخاص هو الخيار الوظيفي لك.

تريد الجانب التجاري من امتلاك مطعم .

كثير من الناس الذين يستمتعون بالطهي يعتقدون أنه يجب عليهم فتح مطعم خاص بهم. ولسوء الحظ فإن ما لا يدركونه هو أن المطعم أكثر من مجرد تجزئة الطعام وعملائه. ويشمل ذلك مسك الدفاتر والمحاسبة والتسويق والمبيعات والموارد البشرية - في كثير من الأحيان كل ذلك من قبل الشخص نفسه - صاحب المطعم . إذا كنت تنجذب نحو مهنة تجارية ، فأنت تحب الحصول على أرقام ، وتريد الاحتفاظ بالكتب ، والتفاعل مع موظفي المبيعات ، وكذلك العملاء ، ومن ثم قد تكون وظيفة كمالك المطعم هي الاتصال بك. مع نمو أعمالك ، قد تكون قادرًا على الاستعانة بمصادر خارجية لبعض هذه الواجبات ، ولكن يجب أن تعرف دائمًا ما يحدث مع كل جزء من مطعمك.

أنت شخص مريض عمومًا.

على عكس القصص التي قد تراها على Food Network ، لا يصبح معظم أصحاب المطاعم مشاهير مليونير.

إذا فتحت مطعمًا جديدًا مع فكرة أنه سيجعلك غنيًا ، فكر مرة أخرى. النجاح يأتي مع المثابرة ، التي تبدأ بالصبر. أحد أسباب إغلاق العديد من المطاعم خلال أول عامين من الافتتاح هو أن الناس سئموا من العمل لساعات طويلة وعدم رؤية نتائج فورية.

اسأل أي صاحب مطعم ناجح عما كانت عليه في سنواته الأولى من العمل ، وعلى الأرجح أنه سيبدو شيئًا مثل أسابيع العمل التي تستغرق 80 ساعة ، ولا توجد عطلات ، ولا عطلة. إن بناء مشروع جديد إلى شيء صلب وطويل الأمد يحتاج إلى وقت.

أنت بدافع ذاتي.

لا أحد يهتم بمطعمك بقدر ما تهتم به. لهذا السبب من المهم أن تضع قلبك وروحك في ذلك ، من أجل البقاء محفزًا عندما تنشأ مشاكل أو الأعمال بطيئة. لا يقتطع كل الناس ليكونوا رئيسهم الخاص. غالباً ما يكون من الصعب عليك تحفيز نفسك أكثر مما لو كان لديك شخص آخر يخبرك بما يجب القيام به. بالطبع ، كثير من الناس يزدهرون على كونهم مسؤولين ، وهذا ما يجعل افتتاح مطعم خاص بهم خطوة مهنية مثالية.

لا مانع لساعات طويلة

مالك المطعم هو رافعة من جميع الصفقات ، وعندما تنشأ مشاكل عليك التعامل معها. حتى لو كان في يوم عطلة أو أثناء العطلة (إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على إجازة). لذلك ، من المهم أن تكون عائلتك على ما يرام لساعات طويلة أيضًا. هذا يمكن أن يكون صعبا مع الزوج والأطفال. هل تشعر بالراحة في غياب الألعاب الرياضية لأطفالك أو الرقصات الخاصة بك لأن آلة صنع الثلج مكسورة والطباخ الصاخ كان مريضًا؟

قبل أن تفتح مطعمًا جديدًا ، ضع في اعتبارك الأثر الذي ستتركه على عائلتك. بالطبع ، كمدرب ، يمكنك دائما أن تجلب أطفالك للعمل ، والعديد من المطاعم التي تديرها العائلة تبقى مفتوحة لعقود.

أنت شخص شخص.

يقع مطعم في فئة الضيافة. إذا كنت لا تحب التفاعل مع الجمهور ، فقد لا يكون هذا هو المجال المثالي بالنسبة لك. بصفتك المالك ، أنت تمثل نشاطك التجاري على مدار الساعة طوال الأسبوع ، حتى عندما لا تكون في المطعم. لذلك من المهم أن تكوني لطيفة وودية للناس. سيتعين عليك أيضًا التعامل مع العملاء المنزعجين من وقت لآخر ، كما أن معرفة كيفية التعامل مع شكاويهم بشكل فعال أمر مهم أيضًا لسمعة مطعمك.