لماذا تعمل قوائم محدودة
ما هي قائمة Prix Fixe؟
تعود قوائم Prix Fixe إلى المطاعم الأقدم في فرنسا ، بعد الثورة الفرنسية. افتتح الشيف النازحين الذين لم يعودوا يعملون لدى الأرستقراطيين مؤسساتهم الخاصة ، لبيع الطعام للجمهور. تطورت القائمة الجائزة إصلاح من تلك المطاعم في وقت مبكر ، وتقدم وجبة متعددة الدورات مع سعر مجموعة - والتي لا تزال نمط من القائمة المشتركة في العديد من المطاعم الراقية اليوم. قد تتضمن قائمة prix fixe فاتح الشهية ، حساء ، سلطة ، entrée والحلوى جميع بسعر مجموعة لكل شخص. قد تتضمن خيارات إصلاح Prix اختيار قائمة واحدة فقط أو بضعة اختيارات مختلفة للقائمة. في حين أن قوائم الجائزة المثبتة هي شائعة جدا في أوروبا ، فإن معظم المطاعم الأمريكية تستخدمها فقط من حين لآخر ، إن وجدت.
لماذا استخدام قائمة Prix Fixe؟
يمكن لخدمة قائمة طعام مثبتة خلال الأيام المزدحمة مثل عيد الأم أو عيد الحب أو ليلة رأس السنة الجديدة أن تساعد في إبقاء المطبخ تحت السيطرة. فهي تتيح للطهاة التحضير بشكل أفضل لحركة مزدحمة ويمكن أن تساعد في الحفاظ على مطعم بسلاسة في الأيام المزدحمة تقليديًا.
يمكن أيضًا تشغيل قائمة prix fixe إلى جانب القائمة العادية الخاصة بك ، للترويج لبعض العروض الخاصة.
يمكن أيضا مضاعفة قائمة الجائزة prix لترويج ليلا. على سبيل المثال ، قد يحاول أحد المطاعم تقديم وجبة محددة مسبقًا بسعر محدد كل ليلة الاثنين كطريقة لجلب النشاط التجاري خلال فترة الأسبوع البطيئة.
يمكن أن تتضمن قائمة عيّنات الجائزة ليلة الاثنين على فاتح الشهية من المحار على قشرة نصفية ، متبوعة بسلطة وإنجيري دجاج مارسالا. يمكن Crème brulee للحلوى تقريب هذه الوجبة المطابقة الجائزة الفرنسية المستوحاة. يمكن تغيير هذه القائمة الجائزة إصلاح الأسبوعية ، لإغراء العملاء مرة أخرى لتجربة طعام جديدة بأسعار في متناول الجميع. يمكن أن تكون قائمة Fixe prix الأسبوعية موضوعًا إيطاليًا ، متبوعة بموضوع كاريبي أو موضوع يوناني ، وهكذا.
تعد قوائم Prix fixe أيضًا بديلاً جيدًا للأحداث الصغيرة ، مثل غداء العمل أو حفلات أعياد الميلاد أو حفلات عشاء الزفاف. يمكن للضيوف الاختيار للحصول على قائمة تم حجزها مسبقا ، مما يساعد على الحفاظ على انخفاض التكاليف للمضيف. يمكن لمطعم المطعم إعداد اختيارات الطعام وإعدادها وإطعام مجموعة شبه كبيرة في الوقت المناسب.
كيف يمكنني كتابة قائمة Fixe Prix؟
لا توجد قواعد محددة لاختيار الأطعمة لقائمة إصلاح Prix . يمكن أن تعكس القائمة العادية الخاصة بك. ربما نسخة يرتديها قليلا من منزل المفضلة. أو يمكن أن تكون مجموعة خاصة جديدة تريد تجربتها. تقديم قائمة محدودة الجائزة fixe هو أيضا وسيلة جيدة لعرض الأطعمة المحلية . عادة يتم طباعة قائمة إصلاح الجائزة على ورقة واحدة بدلا من إدراجها في سترة القائمة.
تأكد من استخدام ورق ذو نوعية جيدة وخط كبير بما يكفي للقراءة. قم بتضمين اسم مطعمك في الأعلى. يجب أن يكون لكل طبق وصفًا موجزًا (جمل أو جملتين). تجنب استخدام القصاصة الفنية أو الصور الأخرى. البساطة هي الافضل.
تعتبر قوائم Prix fixe عنصرًا أساسيًا للعديد من مطاعم المطاعم الأصغر والأصغر التي تدور حول الأطباق التي تعتمد على توفر المكونات. وهي أيضًا خيارًا شائعًا للمطاعم المنبثقة ، والتي لا تعمل إلا لفترة محددة من الوقت. إذا كان مطعمك يحتوي على قائمة دائمة ، فإن قوائم prix fixe مناسبة للمناسبات الخاصة أو المناسبات الخاصة ، مما يتيح للعملاء الحصول على بعض الاختيارات ، مع الاحتفاظ بميزانية المضيف.
ترجع قوائم Prix fixe إلى الثورة الفرنسية ؛ ومع ذلك ، فإنها لا تزال نمط قائمة شعبية للعديد من المطاعم الراقية.
Prix fixe هو أيضا أداة جيدة للتحكم في تكاليف الطعام والحفاظ على مطبخ المطعم بسلاسة خلال الأيام والليالي المزدحمة. كما أنها مثالية لتلائم وجبات العشاء وفعاليات جمع التبرعات.