خلاصة القول هي أن بالنسبة لمعظم الناس (وهذا يعني أنك) فتح مطعم جديد لن يجعلك مشهورة. وربما لن تجعلك غنيا - على الأقل ليس على الفور. يمكن أن يكون امتلاك المطعم الخاص بك مهنة عالية الأداء ، مما يسمح لك أن تكون رئيسك الخاص.
هل أنت مستعد لإنهاء عملك اليوم؟
اعتمادا على وضع التوظيف الحالي ، هل أنت مستعد لإنهاء عملك اليومي؟ هل أنت المورد المالي الوحيد لعائلتك؟ هل تحمل التأمين الصحي لعائلتك؟ هل ستكون قادراً على تحمل تكاليف السفر بدون راتب حتى يفتح مطعمك؟ كيف ستقوم بتغطية أشياء مثل التأمين الصحي والتأمين على الحياة؟
هل أنت مستعد لأن تكون مستخدمًا لحسابك الخاص؟
سوزان وارد ، أعمالنا التجارية الصغيرة: يوجد لدى كندا خبيرة مقالة رائعة عن السمات الستة التي يحتاجها الشخص لكي يعمل لحسابه الخاص. لا يزدهر الجميع كونهم الرئيس. يتطلب الأمر الكثير من التنظيم والانضباط لإدارة أعمالك الخاصة - وخصوصًا واحدًا شاملاً كمطعم جديد.
هل أنت على مستوى هذه المهمة؟
ما هي خطة [الأعمال] الخاصة بك؟
إذا كنت تفكر في فتح مطعم جديد ، فستكون لديك بالفعل فكرة منتقاة ، وفكرة جيدة عن نوع الطعام الذي ترغب في تقديمه ، وعن زبائنك. الآن عليك أن تضع كل هذه الأشياء معا في خطة عمل.
مثل خارطة الطريق ، سوف تساعدك خطة العمل على تخطيط ميزانية البدء وتوقعات المبيعات للسنة القادمة. خطة عمل مطعم تجبرك أيضا على تحديد ما ستفعله إذا كانت هناك مشاكل. ربما تكون تكلفة معدات المطابخ الجديدة أكثر من الميزانية ، أو أن مبيعاتك الأولية أقل من المتوقع. إن وجود تفاصيل حول كيفية القيام به للتعامل مع هذه السيناريوهات على الورق سيجعل التعامل مع هذه الأنواع من المشكلات أسهل إذا حدثت.
أين تذهب إلى إنشاء متجر؟
الموقع والموقع والموقع . في رأيي [المتواضع] ، الموقع هو أهم جانب من جوانب النجاح لمطعم جديد. إذا كان الموقع غير صحيح ، لن يجلب أي كمية من الطعام والخدمة الممتازة للعملاء. ما هو الموقع المثالي لمطعم جديد؟ يعتمد اختيار موقع المطعم الصحيح على مجموعة متنوعة من الأشياء:
- إمكانية الوصول - إما سيرا على الأقدام أو بالسيارة
- المنافسة المحلية - هل هناك ما يكفي من الأعمال للجميع
- التكلفة - كم تبلغ قيمة الإيجار / الإيجار / الرهن؟ هل تستطيع تحمله بناء على خطة عملك؟
من أنت ذاهب إلى استئجار
من فضلك لا تقل ، العائلة والأصدقاء. حسنًا ، أعرف ، أعرف - هناك العديد من المطاعم المدارة عائليًا ، لذا يعمل النموذج. ومع ذلك ، ما زلت أحث على دراسة متأنية قبل الدخول في العمل مع العائلة و / أو الأصدقاء.
يؤدي وجودك في العمل إلى تغيير ديناميكية علاقتك ، لذا من المهم أن تكون مرتاحًا سواء كمالك مشترك أو كمدير وموظف. إليكم مقالة رائعة من جان موراي ، خبير قانون الضرائب الأمريكي ، حول ما يجب أن تعرفه قبل الدخول في العمل مع العائلة.
افتتاح مطعم جديد هو مغامرة مثيرة. هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها عند الاستعداد. أن تكون صادقًا مع نفسك حول أهدافك ودوافعك وتوقعاتك كمالك مطعم يمكن أن تساعد في جعل حلمك حقيقة.