قد يكون الركود قد انتهى بشكل رسمي ، لكن صناعة المطاعم - خاصة المطاعم المستقلة الأصغر حجماً ما زالت تشعر بآثار دائمة. قد تكون البطالة منخفضة ، لكن طالما بقيت الأجور بالنسبة لمعظم الأميركيين راكدة ، فإن تناول الطعام للكثيرين سيظل ترفًا وليس ضرورة. وعندما يخرج المستهلكون لتناول الطعام ، فإنهم يتوقعون الآن أكثر قيمة لدولاراتهم. القيمة في المال والذوق والصحة والراحة.
بالعودة إلى عام 2009 ، كتبنا قائمة بالنصائح الخاصة بمنع المطعم من الركود. نجد أن هذه النصائح لا تزال نصيحة جيدة اليوم. إذا كنت تبحث عن طرق لتوفير المال / زيادة الأرباح في مطعمك ، فهناك العديد من الخيارات الرخيصة المتاحة.
إحياء قائمة مطعمك
إلقاء نظرة فاحصة على قائمة المطعم الخاص بك. هل هناك عناصر قائمة معينة لا تتحرك؟ هل تكلفتك الغذائية صحيحة ؟ قد يكون الوقت قد حان لخفض القائمة الخاصة بك وإزالة أغلى سعراً ، مثل المحار أو قطع لحم البقر الأولية وتقديم سلع أقل تكلفة ستجذب العملاء على ميزانية. تذكر أن القائمة الأكبر ليست دائمًا أفضل .
لا تقطع الإعلانات
يمكن الإعلان بسرعة تناول المزيد من المال النقدي من أي ميزانية مطعم. ومع ذلك ، فإن الركود ليس هو الوقت المناسب لقطع الإعلانات. على الرغم من أنك لست بحاجة إلى القيام بحملات إعلامية واسعة النطاق ، مع إعلانات الراديو والإعلانات التجارية التلفزيونية وحملة الطباعة ، يجب عليك وضع ميزانية كافية لإعلانات الصحف والحفاظ على تحديث موقع الويب الخاص بك.
وغني عن القول ، إذا كنت لا تستخدم وسائل الإعلام الاجتماعية لترويج مطعمك ، يجب أن تكون .
مشاهدة الرواتب الخاصة بك
ابحث عن طرق لخفض راتبك. إذا كانت ليالي الإثنين بطيئة في العادة ، فهل تحتاج إلى العديد من الخوادم؟ أو مضيف؟ إذا كنت توظف مديرًا عامًا ، فيمكنه أن يملأ نادلًا أو مضيفًا ، نظرًا لأنه يتقاضى الراتب على أي حال.
ومع ذلك ، كن حذرًا من تقليص عدد كبير جدًا من الموظفين المعرضين لخطر التضحية بخدمة العملاء. إذا كان لديك مطعم جديد ، فلا تقم بإجراء أي تغييرات شاملة على جدول التوظيف الخاص بك حتى تظهر الأنماط بعد بضعة أشهر من العمل. قم فقط بتشغيل طاقم عظمي في ليالي الاثنين إذا كانت ليالي الإثنين بطيئة باستمرار. واحد ، إثنان ، حتّى ثلاثة أسابيع متتالية لا يعني بأنّ العمل لن يلتقط. خاصة إذا قمت بتضمين بعض العروض الترويجية للمطعم (حتى التالي).
عرض مطعم الترقيات
عروض خاصة لشخصين ، وكوبونات ، وعشاء الطيور المبكر كلها طرق رائعة لجذب العملاء أثناء الركود. تقدم لهم أكثر ضجة لباكستان. يمكن أن تتراوح عروض الترقيات في المطعم ليوم السعادة الليلية ليوم تقديري سنوي للعملاء ، مع عروض خاصة بالمشروبات والعشاء. خذ عروضك الترويجية عبر الإنترنت ، باستخدام وسائل التواصل الاجتماعي. تحقق من كيفية استخدام هذه المطاعم Instagram لزيادة المبيعات من خلال العروض الترويجية عبر الإنترنت.
اتخاذ خطوات صغيرة لتوفير المال
حصلت والدتك على أفضل نصيحة عندما يتعلق الأمر بتوفير المال. لا تهدر الكهرباء أو الماء أو الطعام. هناك العديد من الطرق الصغيرة التي يمكن أن توفر بها المطاعم المال ، من تركيب صنابير منخفضة التدفق إلى شراء الأجهزة الموفرة للطاقة. ليس فقط بعض هذه الخطوات جيدة لميزانيتك ، فهي صديقة للبيئة كذلك.
جميع النصائح المذكورة أعلاه هي أشياء يجب عليك القيام بها ، بغض النظر عما إذا كان هناك ركود أم لا. تحتاج المطاعم إلى مراقبة مستمرة. سوف يساعدك أخذ الوقت للتأكد من أن نفقات مطعمك تحت السيطرة في حل المشاكل في المستقبل.