كيفية التعامل مع مشاكل التصميم الشائعة لمطعم جديد
كل مطعم لهم. بعض المناطق التي تبدو دائما تتداخل مع تدفق غرفة الطعام أو المطبخ. ربما هو جدول أن العملاء لا يريدون الجلوس. أو ربما يكون المطبخ صغيرًا جدًا خلال فترة ازدحام العشاء المزدحمة. ولا يبدو أن هناك ما يكفي من المال لإنشاء تصميم المطعم المثالي. فيما يلي بعض المشاكل الشائعة في تصميم المطاعم وطرق حلها ، أو على الأقل العمل حولها.
المشكلة: الطاولة حيث لا يريد أحد أن يجلس
بغض النظر عن مدى جودة تخطيط غرفة الطعام في مطعمك ، يبدو دائمًا أن هناك طاولة واحدة على الأقل لا يرغب العملاء في الجلوس بها. ربما هو من الحمامات ، باب المطبخ أو المدخل. لا تجعل المسودات والزيارات على الأقدام عشاءًا مريحًا للغاية.
الحل: حاول تجنب هذا السيناريو من خلال التحقق من عرض كل مقعد في غرفة الطعام الخاصة بك ، قبل أن تفتح.
ماذا سيشاهد العملاء ويسمعون من كل مقعد؟ سوف يفاجأ أن الجدول الذي تعتقد أنه على ما يرام ، في الواقع لديه وجهة نظر مباشرة لمنطقة غسيل الأطباق أو غرفة السيدات. اسأل نفسك ، هل تحتاج حقًا إلى الطاولة؟ وإذا قمت بذلك ، فهل هناك مكان أفضل لذلك؟ هل أنت مشغول للغاية بحيث يمكنك الجلوس في كل طاولة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فربما يجب عليك إزالته واستخدام المساحة لمحطة الانتظار أو خزانة التخزين للحصول على إعدادات أماكن إضافية أو بياضات. إذا كنت بحاجة إلى الطاولة ، فهل يمكنك نقلها إلى مكان آخر في غرفة الطعام؟
عن طريق تغيير تكوين غرفة الطعام الخاصة بك ، قد تتمكن من العثور على مكان أفضل لجدول المشكلة.
المشكلة: مطبخ مطعم Tiny
في عالم المطاعم المثالي ، سيكون لدينا جميعًا مطابخ تجارية واسعة ، مع أميال من طاولات إعداد الفولاذ المقاوم للصدأ اللامع ونطاقات متعددة ، ومشاوي ومقليمات.
في العالم الحقيقي ، غالبًا ما تتعثر مع مطبخ بحجم خزانة صغيرة ، موقد صغير ولا منطقة إعداد. غالبًا ما تحتوي مواقع المطاعم الرائعة على هذه المشكلة. المباني القديمة ، مليئة الطابع ، تعاني من قلة المساحة.
الحل: إذا لم تتسبب في إسقاط الجدران ، يمكنك عمل مطبخ صغير عن طريق تقليص القائمة .
سيؤدي الحد من عدد العناصر في القائمة إلى تقليل مقدار المساحة المطلوبة للإعداد المسبق والطهي. كما سيقلل من كمية التخزين اللازمة للعديد من أنواع المكونات المختلفة. كما يجري تنظيمها قبل اندفاع العشاء سيجعل الطبخ من مطبخ تجاري صغير أسهل كثيرًا. قم بإعداد قدر ما تستطيع ، دون التضحية بجودة الطعام ، قبل ذلك ، للحفاظ على سلاسة تناول العشاء.
المشكلة: لا ميزانية لمطعم إعادة تصميم
يعتبر افتتاح مطعم جديد أمرًا باهظًا ، ولا تمانع في محاولة إجراء أعمال تشييد رئيسية على مساحة موجودة. يذهب جزء كبير من رأس المال المبتدئ إلى المخزون والمعدات ، ولا تترك الكثير من أجل تصميم المطعم. إذن ، كيف تضع طابعك الشخصي على مساحة مطعم موجودة ، بدون مال؟
الحل: للحفاظ على تكاليف بدء التشغيل تحت السيطرة ، قد تضطر إلى تعديل خطط المطعم الأصلية لاستيعاب الحفريات الجديدة.
بدلا من شراء جميع المعدات الجديدة ، والنظر في التأجير أو شراء المستخدمة ، بدلا من ذلك.
إذا كنت لا تستطيع تحريك الجدران لتناسب تصميم غرفة الطعام الخاصة بك ، يمكنك تثبيت فواصل مؤقتة ، مصنوعة من شعرية أو تلبيسة. وضعهم على عجلات يجعل من السهل إعادة تشكيل غرفة الطعام الخاصة بك لاستيعاب الحفلات الكبيرة. ولا تقلل أبداً من قوة الطلاء. إنها غير مكلفة وسهلة التطبيق ويمكن أن تضيف الدفء إلى أي مساحة ، مهما كانت كبيرة أو صغيرة.