جزء لا يتجزأ من أي مطعم هو خدمة العملاء. لا يهم كم هو رائع ديكور المطعم الخاص بك أو كيف لذيذ الطعام الخاص بك ، إذا كانت الخدمة لا تلبي أو تتجاوز توقعات العملاء ، هناك فرصة جيدة لن يعودوا. تغطي خدمة العملاء العديد من الأجزاء المختلفة من المطاعم اليومية إلى اليوم ، وتذهب إلى ما هو أبعد من واجهة موظفي المنزل.
الزبون دائما على حق.
هذه هي القاعدة الذهبية للأعمال.
حتى إذا كنت تعتقد أن العميل مخطئ ، فلن تخبره بذلك أبداً. كن متفهما ومتعاطفا وتأخذ وقتا للاستماع إلى شكواهم أو اقتراحهم. ستنشأ المشاكل حتمًا في أفضل المطاعم ، إنها الطريقة التي تعالج بها والتي ستحدد ما إذا كان العميل سيعود أو يذهب إلى مكان آخر.
خدمة عملاء جيدة تشمل موظفي مطعم Entire.
في حين أن الجزء الأمامي من المنزل هو الوجه الذي يراه العملاء ، تشمل خدمة العملاء الجميع ، من طاقم الصيانة إلى الطهاة في المطبخ. تعد غرف الراحة النظيفة والطعام الجيد والأجواء الودية والجذابة من مكونات خدمة العملاء الجيدة التي يلعب فيها كل موظف في المطعم دورًا.
لا تحفظ الحجز الزائد.
إذا كان مطعمك يأخذ حجوزات ، فكن حذراً من قرب أن تحجزهم معاً. لا شيء من شأنه أن يزعج أحد العملاء ، مثل عرض الحجز في الساعة السادسة مساءً ، وقيل له إنه سيتعين عليه الانتظار لمدة 30 دقيقة أخرى.
تسمح لك حجوزات المطاعم ، عندما تتم بشكل صحيح ، بنشر المقاعد وإبعاد المطبخ عن الأعشاب الضارة. عند القيام بذلك بشكل سيء ، يمكن أن تؤدي الحجوزات إلى ملء غرفة الطعام بسرعة كبيرة جدًا في المطبخ وعدم ترك أي مجال للمشي.
فهم كيف يعمل مطعم البقشيش.
المقياس الجيد لرضا العملاء هو مدى رشدهم في نهاية الوجبة .
نصيحة سيئة ليست دائما انعكاسا على الخادم. يمكن أن يكون الطعام أو توقيت الوجبة أو عوامل أخرى. بعض المطاعم تختار أن تجمع النصائح. الآخرين يبقيه منفصلة بين الخوادم. بالنسبة للأحزاب الكبيرة أو الفعاليات المناسبة ، يتم إضافة بعض المكافآت تلقائياً.
لا تبخل على تقدير العملاء.
هل لديك زوجان يتناولون الطعام معك كل أسبوع؟ راعي الحانة الذي يأتي بعد العمل في البيرة؟ لا تخف من القيام ببعض الوجبات أو المشروبات لعملائك المنتظمين. هذا يبين لهم أنك تقدر أعمالهم.
اسأل دائما عن ملاحظات العملاء.
كيف كانت الأمور؟ أي خادم يستحق الملح سوف يسأل هذا مرة واحدة على الأقل خلال الوجبة. ولكن ليس كل زبون يشعر بالارتياح للشكوى لفظيا إذا كان هناك خطأ ما. إن تقديم بطاقة تعليقات العملاء في نهاية الوجبة هو فرصة للحصول على تعليقات قيمة ، إيجابية وسلبية ، حول مطعمك. على الرغم من أنه ليس من الممتع أبداً سماع ما لا يعجب الناس ، تعطيك بطاقات التعليقات فرصة لإجراء تحسينات.
تعرف كيفية التعامل مع العملاء الفوضى.
أحيانا قد تضطر إلى التعامل مع عميل لديه الكثير من الشراب أو بطريقة أخرى تتصرف. تأكد من أنك وفريقك على دراية بكيفية التعامل بفاعلية وأمان مع العملاء المدمجين.
تتمثل إحدى الإستراتيجيات الأساسية في التوقف عن تناول الكحول على الفور إذا أظهر الشخص علامات التسمم.
علموا موظفيك بخدمة العملاء المشتركة العشرة.
قامت سوزان فريدمان ، بتجميع قائمة تضم 10 وصايا يجب على كل عمل معرفتها . هذه الوصايا يمكن أن تتكيف مع صناعة المطاعم.
استخدام وسائل الإعلام الاجتماعية لتعزيز خدمة العملاء.
تقدم مواقع الشبكات الاجتماعية مثل Facebook و Twitter طريقة سهلة ومجانية للوصول إلى العملاء. يمكنك نشر العروض اليومية والليلية على حائطك ، مثل "تحديث" تحديثات حالة العملاء وإعداد دعوات لأحداث المطاعم.
مراجعة ما تعلمته.
الوقت لوضع كل ذلك معا والتحقق من هذه الأساسيات من خدمة العملاء مطعم جيد .