إذن ، كيف تتعامل المطاعم الصغيرة المستقلة مع قضية تشريب الكثير من العملاء؟ إن الاعتراف عندما يكون هناك شخص ما قد شرب الكثير هو الخطوة الأولى. لا تخدمهم بعد الآن - حتى لو قاموا بعمل مشهد ، فمن مصلحتكم عدم خدمتهم بعد الآن!
أصحاب المطاعم مسؤولون
إذا كنت تخطط لتقديم الخمور في مطعمك الجديد ، فيجب أن تكون على دراية بجميع القوانين والمسؤوليات التي تأتي معها. في حين أن قوانين الخمور تختلف من ولاية إلى أخرى ، ففي معظم الحالات إذا كان الشخص متورطا في حادث أثناء شربه ، كمالك للمؤسسة التي خدمته ، قد يكون مسؤولا أيضا.
رعاية للعميل
أفضل طريقة لتجنب أي دعاوى قضائية محتملة ناجمة عن السكر هي عدم تقديم خدمة للعميل الذي يبدو مخموراً. بالطبع ، يمكن لبعض الناس حمل الخمور بشكل جيد للغاية ، وقد لا يدرك طاقمك أن المستفيد سكران حتى يفوت الأوان.
إذا كنت تواجه عميلًا لديه الكثير من المشروبات ، إليك بعض النصائح للتعامل معه:
• توقف عن الخدمة على الفور. إذا كان العميل قد تجول في حانة أو مطعم آخر ، يمكنك رفض تقديمه. قد يدعون أنك تتصرف بطريقة غير قانونية ، لكنك لست كذلك. أنت تتصرف بمسؤولية.
• قدم للعميل بعض القهوة وبعض الطعام ، كبديل للشرب.
• استدعاء سيارة أجرة أو رحلة أخرى إلى المنزل للعميل. لا تدعهم يقودون!
• إذا أصبح أحد العملاء محاربين أو غاضبين ، اصطحبهم خارج المطعم واتصلوا بالشرطة ، الذين يستطيعون رعاية العميل ، حتى يكونوا آمنين أو رزينين.
نصائح التدريب
TIPS (تدريب لإجراءات التدخل) هو برنامج يعلم موظفي المطعم حول بيع الكحول المسؤول. يقدم النصح حول كيفية تحديد ما إذا كان لدى شخص ما الكثير من الشراب وكيفية التعامل معه بفعالية. قم بزيارة موقع TIPS لمزيد من المعلومات لتدريب موظفيك. كما تقدم الولايات ، مثل ولاية مين ، التدريب المجاني على المشروبات الرسمية من خلال إدارة السلامة العامة التابعة لها. اتصل بدولتك أو حكومتك المحلية لمعرفة ما إذا كان هناك تدريب مجاني متاح لموظفيك.
إن التأكد من أن موظفيك مدربين على التعامل مع العملاء الذين لديهم الكثير من المشروبات يمكنهم المساعدة في إيقاف أي مشكلة قبل أن تبدأ.