تعلم كيفية ملء كل وظيفة
وظائف أخرى ، مثل الخوادم والمضيفين ، هي مثالية للوظائف على مستوى الدخول. تشتهر المطاعم بارتفاع معدلات دورانها. يمكن أن يساعدك تعيين الأشخاص المناسبين في الموضع المناسب في تقليل معدل الدوران الخاص بك والحفاظ على تشغيل مطعمك بسلاسة.
طهاة
أهم عامل يجب مراعاته عند توظيف طباخ هو تجربة. على نحو مفضل ، سوف ترغب في توظيف مرشح لديه خبرة في أسلوب الطعام الذي ستخدمه. يجب أن يعبر طالب الطهي عن حماسه للطعام الذي تخطط لخدمته.
إذا كان الطباخ مدربًا مهنيًا ، فتأكد من قدرته على التعامل مع سرعة المطبخ المزدحم بالإضافة إلى إعداد أطباق لذيذة. كما تعد سلامة الأغذية ، مثل شهادة السلامة في الخدمة ، ميزة إضافية أيضًا. في حين أن الطباخين ليسوا بحاجة إلى أن يكونوا بارعين مثل موظفي الانتظار أو المضيفة ، يجب أن يكونوا شخصًا يمكنهم العمل كجزء من فريق وأن يكونوا مهذبين بشكل معقول.
موظفي الإنتظار
إذا كنت تتوقع معدل دوران سريع عالي السرعة كل يوم ، فأنت بحاجة إلى شخص يمكنه التحرك بسرعة وتعدد المهام. ومع ذلك ، إذا كان منظر المطعم الخاص بك هادئًا وحميميًا وبطيئًا ، مثل الطعام الجيد ، فأنت بحاجة إلى شخص مريح في هذا النوع من الجو. عند إجراء المقابلات مع مواقف الموظفين الانتظار ، اطلب من كل مرشح ما هي نقاط قوتهم.
يجب أن يكون الخادم على دراية بنوع الطعام الذي تقدمه ، بالإضافة إلى معرفته الأساسية بالنبيذ والمشروبات المختلطة.
مضيف
الوظيفة العامة لمطعم المطعم هي مقابلة العملاء وتحيتهم ومقاعدهم. لذلك فهي وظيفة ممتازة على مستوى الدخول لشخص ما دون الكثير من تجربة المطعم (أو أي).
يجب أن يكون المضيف ودودًا ومهذبًا ، ويعرف أيضًا كيفية التعامل مع العناصر المندفعة وخطوط الانتظار. يجب أن يكون المضيف شخصًا منظمًا يتسم بتعدد المهام.
عامل البار
غالباً ما يتصدر هذا المنصب على سلم الوظيفة الأمامي. لتكون نادل كبير (وهذا هو النوع الوحيد الذي يجب عليك استئجار) يجب أن يكون الشخص معرفة واسعة من المشروبات المختلطة ، تكون ودية لكلا العملاء والموظفين وتكون مستمعا جيدا.
يمكن للسقاة الكبار تقديم خدمة عالية الجودة والاهتمام لعملائهم ، في حين لا يزالون يحصلون على مشروبات الموظفين. الصدق هو مطلب مهم آخر. يعامل الساكن الكثير من النقود في كل نوبة ، ويجب أن تكون قادرًا على الوثوق بأنه لن يقوم بسحب أي شيء من الأعلى.
غسالة أطباق
هذا عادة ما يكون على مستوى المبتدئين في العمل. في حين أن غسل الصحون ليس من أكثر الوظائف المرغوبة في المطعم ، إلا أنه واحد من أهمها. من الأفضل دائمًا أن تكون أجمل لغسالات الصحون ، أو أن تقدم لهم وجبة مجانية أو نصيحة بعد ليلة مزدحمة بشكل خاص - لإبقائهم بعيدون عن المشي في منتصف فترة النقلة.
لأنه إذا ساروا ، فهناك فرصة جيدة قد يضطر المالك أو المدير لإنهاء المهمة! إذا أمكن للموظف أن يمسك ببضعة أشهر في حفرة الطبق ، فيجدر له أن يربح من خلال الرتب ، حيث لن يساعد أي شيء آخر في بناء الشخصية بالطريقة التي يعمل بها غسل الصحون.
Busboy (يشار إليها أيضًا باسم Busser)
في كثير من الأحيان ، فإن أول ترقية لغسالة الصحون يحصل على busboy. هذا الموقف مثالي لطالب في مدرسة ثانوية أو غيره من المرشحين لدخول المستوى. و busboy هو gopher من نوع ما. وظيفته الرئيسية هي نقل طاولات غرفة الطعام ، ومع ذلك ، يمكن تجنيده من قبل الطهاة لجلب المكونات التي تنخفض ، أو عن طريق الانتظار الموظفين للمساعدة في صنع الحلويات أو السلطة.
قد يكون للنادل busser restock مبرداته إذا لم يكن لديه شريط ظهره. المواقف النابضة هي طريقة ممتازة لكسب التعرض لجميع أجزاء أعمال المطاعم وانتقال جيد إما إلى واجهة المنزل أو خلف المنزل.