كل ما تحتاجه لمحطة الانتظار المخزنة بشكل جيد
التأكد من أن محطة الانتظار أو المحطات مجهزة جيدًا قبل أن يكون كل تغيير جزءًا من العمل اليومي لموظفيك. لا يجب أن يترك الموظفون الخاص بك حتى يتم ملء جميع السكريات وقد تم تنظيف وشرب زجاجات الكاش.
يجب إعادة تجهيز أكواب القهوة وأكواب الشاي ، بالإضافة إلى الكثير من أدوات المائدة الملفوفة.
إنه مسار سريع لمشاكل الموظفين والتعاسة إذا لم تكن متأكدًا من أن كل تغيير يؤدي إلى حصتهم العادلة من العمل الجانبي. ستنتقل نوباتك الليلية إلى نوبة العمل اليومية في موقف السيارات أثناء تغيير النوبة قبل أن تعرفها. لن يكون الأمر جميلاً وهو ما لا تحتاجه.
جعل قائمة التحقق
حافظ على صراع الموظفين إلى أدنى حد ممكن ومطعمك يعمل بسلاسة عن طريق الاحتفاظ بقائمة مراجعة لمحطة انتظار مليئة بالمتاجر. تحتوي المطاعم الكبيرة في بعض الأحيان على عدة محطات انتظار ، في حين أن المطاعم الصغيرة يمكن أن تعمل بسلاسة مع مطعم واحد فقط. إذا كنت جديدًا في العمل ، ففكر فيه على أنه لوحة أجهزة القياس في قمرة قيادة الطائرة أو غرفة الملفات في مكتب محاماة. أي شيء قد يحتاجه أي شخص هو ، في متناول يده وفي مكان منطقي.
اعتمادا على تخطيط المطعم الخاص بك ، يمكن لبعض محطات الانتظار أيضا بمثابة محطات الحلوى والسلطة.
في المطاعم الأخرى ، يقوم طاقم المطبخ بإعداد هذه العناصر.
ماذا تشمل
وفيما يلي قائمة بالعناصر المشتركة التي سيقدر موظفيك العثور عليها في هذا المجال.
- ثلاجة لتخزين الحلويات والسلطات والضمادات وغيرها من العناصر التي تتطلب التبريد المستمر
- صفائح السلطة إذا كانت الخوادم هي المسؤولة عن صنع السلطة
- أطباق الحلوى
- شوربة أدفأ إذا كانت الخوادم مسؤولة عن تقديم الحساء
- شوربة حساء
- أكواب شوربة
- ملاعق شوربة
- المفرقعات حساء
- مغارف شوربة
- صانع القهوة
- أكواب القهوة
- الغلايات
- أباريق الماء
- نظارات الماء
- الصحون
- فضيات
- عبوات السكر
- نعناع العشاء
- الهزاز الملح والفلفل اضافية
- حاملي السكر الإضافي
- مناديل ورقية أو كتان
- مفارش المائدة أو الحصير مكان
- صناديق المغادرة
- كوب شوربة للخارج
- تناول فناجين القهوة
- تأخذ خارج الأدوات
- أكياس بلاستيكية أو ورقية
- غلاف بلاستيكي
- نظام نقاط البيع
- لوحة ماركر لكتابة المخزون
- منصات اضافية الطلب
- تخدم الصواني
- سطل القمامة
- أكياس القمامة
- مكنسة
- مجرود
- مكنسة كهربائية أو مكنسة السجاد
- سجاد الأرضية
- تنظيف الخرق
- الصابون اليدوي أو موزع المطهر
- منشفة ورقية موزع
- طفاية حريق - نأمل أنك لن تحتاج هذا أبدا!
الحفاظ على محطة الانتظار الخاصة بك
عندما تحافظ على محطة الانتظار الخاصة بك مملوءة بالكامل في كل نوبة وفي بيئة نظيفة ، سيكون موظفوك قادرين على القيام بوظائفهم بشكل أفضل وأكثر كفاءة. هذا يجعلهم أكثر سعادة وسيؤدي إلى تحسين خدمة العملاء. وهذا جيد دائمًا بالنسبة إلى الحد الأدنى لمطعمك.
جنبا إلى جنب مع تخزين العناصر في كل نوبة ، ينبغي أيضا أن الموظفين الخاص بك تنظيف مناطقهم. تحقق من قائمة تنظيف المطاعم لدينا لمهام التنظيف اليومية والأسبوعية والشهرية والسنوية التي ستجعل مطعمك يبدو جيدًا كما كان يفعل في يوم الافتتاح.