أساسيات استضافة تذوق النبيذ
تعد وجبات العشاء التخصصية ، مثل مسرح العشاء ، وجمع التبرعات أو تذوق النبيذ طريقة رائعة للحصول على أعمال إضافية في مطعمك خلال المواسم البطيئة. هذه الأنواع من العشاء تعمل بشكل جيد للمجموعات الكبيرة والصغيرة على حد سواء ، وهي مثالية لأولئك الذين يسافرون خلال عطلات نهاية الأسبوع بين المواسم المزدحمة. تذوق النبيذ تحظى بشعبية خاصة ، لأن الناس يحبون النبيذ الجيد والطعام الجيد ، وخاصة عندما يجتمعون.
ما هو تذوق النبيذ؟
تذوق النبيذ هو ذلك. يمكن للضيوف الاستمتاع بأخذ عينات من أنواع النبيذ المختلفة ، عادة من منطقة معينة والتحدث مع الساقي (خبير النبيذ) حول النبيذ - كيف يتم صنعه ، والفرق بين أنواع النبيذ المختلفة وكيفية اختيار النبيذ للمنزل. يمكن لساقي النبيذ أن يفسر الاختلافات الدقيقة بين كل نبيذ ، والإجابة عن أسئلة الضيوف حول النبيذ.
جنبا إلى جنب مع النبيذ ، يتم تقديم قائمة متخصصة ، والتي تم تصميمها لتكمل النبيذ. يمكنك تقديم بوفيه غير رسمي من المقبلات والأطعمة الخفيفة أو تناول وجبة عشاء كاملة. على سبيل المثال ، إذا كان موضوع المساء هو النبيذ من إيطاليا ، يمكنك تقديم الأطباق الإيطالية الأصيلة ، مثل بروشيتا الطماطم الطازجة والتيراميسو. شاهد قائمة عشاء تذوق عينة.
لماذا يجب علي استضافة تذوق النبيذ؟
تعزيز كبير غير الموسمية. في ماين (رقبتي من الغابة) ، مارس هو شهر مطعم Doldrums. متأخر جدا للمتزلجين ، في وقت مبكر لصيف الناس.
نستضيف تذوق النبيذ لإغراء الناس في الطقس الشتوي المرير ، مع الوعد بالطعام والشراب الجيد. يعد تذوق النبيذ فرصة لعرض الأطعمة الجديدة وجلب عملاء جدد.
كيف أخطط لتذوق النبيذ
تحقق أولاً من قوانين المشروبات الكحولية المحلية لمعرفة ما إذا كانت هناك أي قواعد محددة حول تذوق النبيذ.
ما لم يكن لدى ولايتك قانون غريب حول تقديم الخمور (وبعض الدول) ، فإن تذوق النبيذ عادة ما يكون مغطى برخصة الخمور العادية الخاصة بك.
بعد ذلك ، ستحتاج إلى حجز نادل. الساقي هو مجرد اسم خيالي لشخص يعرف الكثير عن النبيذ. يجب أن يكون ممثل مبيعات النبيذ لمطعمك قادراً على وضعك على اتصال مع الساقي ، أو بمثابة الساقي نفسه. إذا كان مندوب المبيعات يفعل ذلك ، فهو عادة خدمة مجانية لأنك تشتري النبيذ منها. ثم تحتاج إلى تسوية على قائمة النبيذ والقائمة ، تشكل النشرات الترويجية والإعلانات وتذاكر الطباعة.
ولكن لن يكون جميع عملائي في حالة سكر؟
لا إذا كنت تستضيف تذوق النبيذ الخاص بك بشكل صحيح. في حين أن هناك دائما عدد قليل من الناس الذين سوف يرمون القدح بعد كأس النبيذ ، مثل نمط الخروج ، فإن معظم الناس الذين يحضرون تذوق النبيذ لديهم اهتمام حقيقي في تجربة الخمور الجديدة والتعرف على عملية النبيذ.
ومع ذلك ، لا يعني تذوق النبيذ أن يتجاهل فريق العمل تدريب TIPS الخاص بهم. يجب ألا يتم تقديم أي كحول بعد ذلك لأي شخص يعرض أي علامات على السكر. تذكر أيضا أنك لا تخدم كوب كامل من كل النبيذ في القائمة. أنت تعطي العملاء الذوق (ومن هنا الاسم) كل نبيذ.
يجب أن يساوي مقدار النبيذ المقدم 3 أكواب من النبيذ العادي ، أو نصف زجاجة من النبيذ. إذا كان أي شخص يشتكي من أنك تستخف على النبيذ ، تذكيرهم بأن هناك العديد من الأذواق الأخرى التي يجب اتباعها.
يعد تذوق النبيذ طريقة رائعة لجلب أعمال إضافية خلال فترة بطيئة عادة. مع التسويق المناسب وتعليم الموظفين ، يعد تذوق النبيذ في المطاعم طريقة ممتازة لزيادة سمعتك كمطعم عالي الجودة. تذوق النبيذ هي مناسبة سهلة للتخطيط والترويج ، على الرغم من أنه ينبغي إيلاء الاهتمام بأن العملاء لا يحصلون على الكثير من النبيذ. تدريب الموظفين المناسب حول خدمة مشروبات مسؤولة يمكن أن يساعد في منع أي مشاكل وضمان أن كل شخص لديه أمسية ممتعة.