مطعم شعبي الترويج
أسبوع المطعم هو استراتيجيات ترويجية ذكية يحلم بها مؤسس مطعم المطاعم Zagat. يختلف أسبوع المطاعم من مكان لآخر ، ولكن عادةً ما يمثل 25 يناير بداية في العديد من الأماكن في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك مدينة نيويورك ، حيث ولدت فكرة أسبوع المطعم. تم إنشاء مطعم Restaurant Week ، الذي تم إنشاؤه للمساعدة في زيادة الأعمال التجارية للمطاعم ، منذ عام 1999.
يقدم العديد من الفوائد لأصحاب المطاعم ويمكن أن يساعد في زيادة المبيعات خلال فترات بطيئة.
أول مطعم أسبوع
فكرت تيم زاجات وجو باوم في أسبوع المطعم الأول. تيم Zagat هو مؤسس Zagat Survey الذي يغطي أدلة المطاعم في المدن في جميع أنحاء العالم. كان الراحل جو باوم من أفضل المطاعم ، حيث قام بإنشاء غرف طعام شهيرة مثل Windows on the World و Rainbow Room. خطط الزوج لأول أسبوع مطعم ليتزامن مع المؤتمر الديمقراطي. كان هذا الحدث الذي استمر أسبوعًا طويلًا مثل هذا النجاح الذي حققه ليشمل أربعة أسابيع في مدينة نيويورك ، بدلاً من أسبوع واحد. كما انتشر المفهوم في جميع أنحاء البلاد إلى المدن والولاية ، الذين يشاركون في نسختهم الخاصة.
كيف يعمل مطعم الاسبوع
أسبوع مطعم يختلف من مكان إلى آخر. المفهوم العام هو أن المطاعم المحلية تشترك مع المنظمات السياحية المحلية أو غرف التجارة للترويج لأسبوع من العروض الخاصة للغداء والعشاء.
قد يشمل الشركاء الآخرون الشركات المحلية والبنوك وبائعي المواد الغذائية. تقدم المطاعم أسعارًا مخفضة لقائمة الأسعار الثابتة ، والفكرة هي أن ما يفقدونه في متوسطات التدقيق يحصلون عليها في حجم المبيعات. تشير بعض المطاعم إلى زيادة في مستوى الصوت تصل إلى 40٪ خلال أسبوع المطاعم.
لماذا مطعم الأسبوع جيد للأعمال
المطاعم ليست الشركات الوحيدة التي تستفيد من أسبوع المطاعم.
يساعد على زيادة السياحة ، وبالتالي زيادة الأعمال التجارية للفنادق والمتاجر وغيرها من الشركات المحلية. يمكن للمدن والدول استخدام مطعم Week Week كمنصة لعرض منطقتهم وبناء سمعتها الطهوية. في مدينة نيويورك حيث يوجد الكثير من المطاعم التي لا تحتاج إلى ترويج ، مثل Mesa Grill أو Brasserie 8 ، لا يزال الكثيرون ينضمون إلى Restaurant Week ، ويعترفون بالصالح العام الذي يقدمه.
إنشاء أسبوع مطعمك الخاص
إذا لم يكن في منطقتك أسبوع مطعم ثابت ، فإليك بعض النصائح للحصول على مكان في المكان:
- خطة لوقت بطيء خلال العام. في مدينة نيويورك ، يعمل مطعم Restaurant Week لمدة أسبوعين في يناير وأسبوعين في يوليو.
- كن ثابتًا. يجب على جميع المطاعم المشاركة اتباع نفس الإرشادات المتعلقة بالسعر المحدد (الآن ليس وقت انخفاض المنافسة) وقوائم مماثلة (دورتان ، ثلاث دورات ، الخ ...). يحتاج التسعير لأسبوع المطاعم إلى تلبية كل من المطاعم المنخفضة والعالية المستوى.
- تقديم طعام افضل ما لديكم. الفكرة وراء أسبوع المطعم هي عرض طعام المطعم الخاص بك للعملاء الذين قد لا يأكلون هناك بانتظام. تقديم منزل المفضل أو تخصص الشيف.
Restaurant Week هي فكرة ترويجية رائعة يمكن أن تطلق وقتًا بطيئًا من السنة.
ومن لا يحب ذلك؟ أسبوع المطعم هو جهد تعاوني بين المطاعم ومن المهم أن يتفق كل شخص مشارك على التوقيت ونقاط السعر والتسويق. المناطق التي تستضيف أسبوع مطعم لديها القدرة على نموها في حدث واسع النطاق سيكون له تأثير مضاعف خارج صناعة المطاعم.