الحصول على نصائح لتشغيل الأعمال التجارية الناجحة للتموين

ربما يكون تقديم الطعام أحد أهم جوانب التخطيط للأحداث التي من شأنها أن تساعد في تحقيق أو كسر أي اجتماع عمل أو حفل لجمع التبرعات أو حفل زفاف. لهذا السبب غالباً ما يأخذ مدير التموين زمام المبادرة في مساعدة العملاء على تخطيط وتنفيذ الفعاليات الخاصة والبرامج الأخرى التي تستغرق يومًا واحدًا في الفنادق وأماكن أخرى.

وكثير من الناس الذين يستمتعون باختيار الطعام والشراب يحلمون بأن يصبحوا شركة لتقديم الطعام ويفتحون أعمالهم الخاصة في مجال تقديم الطعام.

والخبر السار هو أن معدل نجاح شركات المطاعم يمكن أن يكون أعلى من مطعم لأن النفقات العامة أقل بكثير والموظفين مطلوبون فقط للأحداث المخطط لها ، وفقا لمعلومات من الجمعية الوطنية لمدراء المطاعم (NACE).

يقول جريج كاسيلا ، رئيس CPCE ، 2010 لـ NACE وصاحب شركة Catered Too: "لقد بدأت نشاطي في تقديم الطعام في فترة ركود". ، سان خوسيه ، كاليفورنيا. "كان متعهد التموين الذي كنت أعمل فيه خارج العمل. عثر العملاء على رقم منزلي وسألوني عما إذا كان بوسعي تلبية احتياجاتهم. حدث ذلك بشكل طبيعي - كان من المفترض أن يكون! كان مكتبي في العلية ، وكانت الدعائم في الطابق السفلي ، واستأجرت مساحة المطبخ عند الحاجة للبدء. "

نصائح لنجاح الأعمال التجارية للتموين

على الرغم من أن الموهبة والمثابرة يمكن أن تساعد أي شخص في أن يصبح مالكًا تجاريًا ناجحًا ، إلا أن Casella تقدم النصائح العشرة التالية لكل من يرغب في تأسيس شركة للتموين:

1. اكتساب الخبرة في مجال المطاعم: يجب على أي شخص يعتقد أنه يريد أن يكون متعهد تقديم الطعام أن يعمل لمقدم خدمة الطعام أولاً. قد يتضمن خيارًا جيدًا العمل كخادم لمتدرِّب معتمد نظرًا لأنهم يبحثون دائمًا عن أشخاص جيدين للعمل في الأحداث. هذا هو أيضا أفضل تجربة لتقرير ما إذا كان البدء في الأعمال التجارية للتموين هو شيء تريد حقا القيام به. كما سيعدك أن تدرك أن تقديم الطعام هو عمل بدني للغاية مع ساعات طويلة على قدميك.

1. ابحث عن مطبخ تجاري مرخص للإيجار: إذا كنت مستعدًا لبدء نشاطك التجاري ، فلا يمكنك توفير خدمات تقديم الطعام من مطبخك المنزلي. يجب أن تجد مطبخًا لتقديم الطعام مرخصًا في منطقتك ، وأن تستفسر عن استئجار مساحة المطبخ التجارية كل ساعة.
2. تحديد أسعار المطاعم: هذه هي الأعمال التجارية مثل أي دولة أخرى ، لذلك يجب أن يكون لديك بيانات الربح والخسارة لكل ما تفعله. تأكد من أن تسجل عدد الساعات التي تضعها في الحدث لأن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كنت تجني المال هو الاقتراب منه ساعة بساعة لكل وظيفة.

1. استئجار معدات تقديم الطعام: ليس عليك شراء كل ما هو مطلوب على الفور. أفضل جزء في امتلاك شركة للتموين هو أن كل شيء تحتاجه قد يكون مستأجرًا ، ولكن تأكد من قيامك بفاتورة العميل الخاص بك عن كل الإيجارات اللازمة لهذا الحدث. بهذه الطريقة ، عندما تأخذ المزيد من الأحداث ، يمكنك بناء مخزونك ببطء.
2. الحصول على تأمين العمل: مثل أي عمل آخر ، يجب عليك التأكد من حصولك على تأمين. لا يمكن الاستهانة بأهمية هذا الأمر لأنه من السهل أحيانًا التغاضي عنه. يجب أن يكون لديك ترخيص العمل الصحيح وتأمين المسؤولية التجارية لتغطية العميل أو البائعين أو الضيوف أو أي شخص من المحتمل أن يتأثر بخدماتك بطريقة سلبية. وإذا كنت قد وظفت عمالا ، يجب أن يكون لديك تأمين تعويضات العمال لكل منهم.
3. أن تصبح ممولًا معتمدًا: تحتفظ معظم الأماكن بقائمة من المطاعم المعتمدة التي قد تعمل في منشآتها ، لذلك تعتبر هذه طريقة رائعة لبدء عملك والحفاظ عليه.
4. التواصل مع مخططي الأحداث ومنسقي حفلات الزفاف: إن المطاعم هي واحدة من العديد من الخدمات التي يتم توظيفها من قبل مخططي الأحداث . لا تخف من العمل لدى هؤلاء الأشخاص ومنحهم خصمًا مقابل خدماتك. هم في الأساس يخدمون مندوبي المبيعات الخارجيين لشركتك ، والخصم الذي تقدمه لهم هو أساسا عمولاتهم لجلبك على متن الطائرة - هذه هي الطريقة التي يتقاضون بها أجورهم.

1. روّج لنفسك كخبير في مجال الطعام: أدوات التواصل الاجتماعي مثل Twitter و Facebook هي طرق ممتازة لبدء ترويج عملك وإنشاء مجموعة من "الأصدقاء" و "المتابعين". ولكن لا تستخدم هذا كأداة للتحدث عن عملك بحد ذاتها؛ استخدام هذه المواقع لتقديم المشورة وتأسيس نفسك كخبير.
2. انضم إلى جمعية المطاعم: انضم إلى منظمة مهنية ، مثل NACE ، أو الجمعيات المهنية ذات الصلة ، مثل MPI أو International Events Events Society. يمكنك حضور اجتماعات الفصل والمؤتمرات الوطنية حيث تلتقي بالآخرين الذين بدأوا أو أصبحوا أكثر رسوخًا.
3. استمر في التركيز على نشاطك في تقديم الطعام: يجب أن تكون مبدعًا ، ولكن تذكر أيضًا أنك تمثل نشاطًا تجاريًا. فن تقديم الطعام هو واحد من أكثر الأجزاء الممتعة والممتعة في العمل ، ولكن تذكر دائمًا أنك في مجال الأعمال وتحتاج إلى متابعة الكتب والأوراق.

وينصح كازيلا أيضًا بأن على أي شخص يرغب في بدء نشاط تجاري في تقديم الطعام أن يتخذ قرارًا بشأن نوع وأسلوب متعهد الطعام الذي يريدونه والتزم به. "لا تحاول أن تكون كل شيء للجميع - سيحترم العملاء أكثر عندما تخبرهم أنه قد يكون هناك شخص أفضل لهم لاستخدامه إذا كان خارجا أو منطقة تخصصك" ، يقترح.

وهذه هي الطريقة التي تم بها تقديم الطعام أيضًا! بدأت. في البداية ، ركز Casella على الأحداث الخاصة بالمجموعات والمجموعات مع أكثر من 100 ضيف. "بالطبع ، لقد قمت أحيانًا بمناسبات أصغر للبدء ولكن البقاء على المسار الصحيح مع ما كانت شركتي جيدة في أمره أمر مهم. كان من الصعب جدا أن نقول "لا" للعملاء الذين يريدون إفطارًا أو غداء عمل يسقط ل 20 شخصًا. لكنهم قدروا الصدق ، واستخدمونا لما كنا جيدون فيه. "لم أقم بإعداد المركبات والمعدات اللازمة للقيام بهذا النوع من الأعمال" ، يشرح.