الشطيرة الكلاسيكية تعلمنا كل ما نحتاج إلى معرفته حول سلسلة التوريد.
يجب أن تقوم مقالة سلسلة اللوجستيات / التوريد - من الناحية المثالية - بعمل شيء مماثل لك.
أعلم أن معظمكم ليس لديه الوقت (أو الميل) لارتكاب 10،000 ساعة من الممارسة المتخصصة لسلسلة التوريد التي تحتاجها لتصبح خبيرًا في تحسين المخزون وتكلفة السلع وتسليم العملاء. لهذا السبب لديك مدير سلسلة التوريد أو فريق سلسلة التوريد أو ويكيبيديا. لكن الدروس المستفادة في مقالة سلسلة الخدمات اللوجستية / التوريد يجب أن تمنحك الثقة للمضي قدماً إلى قسم سلسلة التوريد وتنظر في نقاط العد أو إعادة الترتيب.
إذا كان بإمكان غولد أن يستخدم حمية الديدان وإزالة الجلد من براغ لتبسيط التاريخ ، والتسامح ، وعلم الأحافير - يجب أن أتمكن من إزالة تعقيدات سلسلة التوريد باستخدام ما هو أكثر من ساندويتش زبدة الفول السوداني وجيلي.
لبدء تقديرك لسلسلة التوريد ، دعونا نبدأ مع BOM & J BOM .
مشروع قانون المواد هو بالضبط ما يبدو. إنها قائمة (أي "فاتورة") لكل المواد التي تشكل منتجك.
إن الطريقة الرائعة التي نوفرها لسلسلة المحترفين مثل BOM هي أنها واحدة من تلك المختصرات التي تسمعها. يتم نطق BOM "bom" - كما في ، "لقد أسقطت BOM عليّ" و "you da BOM". يمكنك أن ترى مدى المتعة التي لدينا في سلسلة التوريد.
إذا كنت تبني شيفروليه لكسب لقمة العيش ، فإن BOM الخاص بك هو المكون 200،000 مكون من تلك السيارة Cruze.
إذا كان تصنيع الفياجرا هو الشيء الخاص بك ، فإن BOM الخاص بك هو سترات السيلدينافيل (100 مجم) وبعض السواغات والمواد الملزمة وزجاجة بلاستيكية وكرة قطنية وختم رقائق. بالنسبة لـ PB & J ، يكون BOM عبارة عن خبز ، مقسم إلى شرائح ، كل 2. هلام ، 2.5 ملاعق طعام كبيرة ؛ زبدة الفول السوداني ، 2 ملاعق طعام.
استكمال BOM هو جهاز توجيه التصنيع . يخبرك جهاز التوجيه (router) بكيفية جعل منتجك يستخدم ما هو موجود على قائمة المواد (BOM) الخاصة بك. و BOM هي قائمة المكونات. جهاز التوجيه هو الوصفة. تخبرك أجهزة التوجيه عن المعدات المستخدمة في لحام باب Cruze الخاص بمفصلياتها أو المدة التي سيستغرق فيها ضغط الماس الأزرق في الشكل. في حالة PB & J ، يبدو جهاز التوجيه كالتالي:
المرجع 1 - وضع الخبز على لوحة (X2) ؛ 20 ثانية (x 2) ؛ مجموع 40 ثانية
المرجع 2 - انتشار هلام على الخبز (المعدات: سكين) ؛ 45 ثانية
المرجع 3 - انتشار زبدة الفول السوداني على الخبز (المعدات: سكين 2) ؛ 50 ثانية
المرجع 4 - اضغط على جانب هلام إلى جانب زبدة الفول السوداني. 5 ثوان
وقت المعالجة الكلي = 140 ثانية
لذلك ، عندما تكون جاهزًا لبدء الإنتاج ، سيستغرق الأمر دقيقتين و 20 ثانية لتوصيل PB & J إلى عميلك.
لكننا نتقدم على أنفسنا. لإعطاء هذه الحالة دراسة سلسلة التوريد بعض الإلحاح ، دعونا نعطي مثالا على طلب العملاء من واقع الحياة.
قل لطفلك البالغ من العمر 10 سنوات أن لديه ثلاثة أصدقاء أكثر بعد ظهر يوم السبت. اليوم الخميس وقد وضعوا أمر الغداء بالفعل - أربعة PB & J's. هذا هو متطلبات وفاء العميل الخاص بك. هل يمكن لسلسلة الإمداد الخاصة بك أن تلبي احتياجات العملاء ( ما يريده عملاؤك عندما يريدون ذلك )؟ دعونا نتعمق في سلسلة التوريد الخاصة بك لنرى.
موردي المستوى الثاني
بعيدًا ، بعيدًا تمامًا عن أشباه سلاسل التوريد الفورية الخاصة بك - نحن موردون من الفئة الثانية. اعتقد ويلش ، عجب وسكيبي. هؤلاء هم الموردين الذين يزودون الموردين الخاصين بك. الموردون الخاص بك هي محلات البقالة ، ويحصلون على جيليهم ، الخبز وزبدة الفول السوداني من موردي Tier II.
قد تعتقد أنك لا تملك أي نفوذ عليها ، ولكن فكر في ما فعله Trader Joe و Costco لموردي Tier II. جعل المستهلكون علامات تاجر جو وكيركلاند باردة - أو ، إن لم تكن باردة ، مربحة.
تكامل كل من Trader Joe's و Costco رأسيًا ، وفاز المستهلكون بقدرتهم على جعل المنتجات عالية الجودة أكثر تكلفة - وقاموا بذلك عن طريق استبدال موردي Tier II مع أنفسهم.
بينما - في أثناء إعداد تلك الأربعة PB & J's ليوم السبت - قد لا يكون من الممكن الاتصال بـ Wonder Bread لتخفيض تكاليف السلع الخاصة بك ، والعمل مع موردي Tier II للتفاوض حول تكاليف المواد الخام ، والقدرة على الإنتاج الاحتياطي ، وتلطيف أي مكامن الخلل بينهما وبين الموردين الخاص بك هو لعبة عادلة.
الموردين
لديك Safeway عبر المدينة. انها بأسعار معقولة والمخزونات كل شيء من هلام العنب عام إلى الخبز 12 الحبوب. أغذيتك الكاملة أسفل الشارع يمكن أن يكون مرهون هذا السلس ، والزبدة الفول السوداني الحرفيين تحب الكثير فقط هناك. وهنا تكمن معضلة سلسلة التوريد.
التكلفة ، الجودة ، الوقت المحتمل - سلسلة التوريد المثلى هي وظيفة لهذه الأشياء الثلاثة. يستغرق وقتا أطول لشراء المكون أقل تكلفة. مكونات الجودة تأتي مع قسط التكلفة. ما الهدف من تحسين سلسلة التوريد ؟ للحفاظ على انخفاض التكاليف؟ لتقليص أوقات الدورات؟ لتقليل تكلفة الجودة؟ في هذه الحالة ، فإن الأطفال البالغين من العمر 10 سنوات الذين طلبوا أربعة PB & J's لتسليم يوم السبت لم يتم تناولهم في زبدة الفول السوداني الحرفية - لذا فإن Skippy من Safeway سيفعلون.
الخدمات اللوجستية
اللوجستية وسلسلة التوريد ليست هي نفس الأشياء. اللوجستيات هي إدارة تدفق البضائع. إنها وسيلة النقل ، وتكلفة النقل وسبب النقل - كما في "لماذا قمت بشحن 5000 رأس من نوادي الجولف من التيتانيوم عن طريق الجو؟" (الشحن الجوي للأشياء الثقيلة سريع لكن مكلف للغاية). سلسلة التوريد ، تماما مثل المشتريات هي مجموعة فرعية من سلسلة التوريد. إدارة اللوجستيات هي التأكد من حصولك على الغاز في السيارة والوقت الكافي للوصول إلى Safeway ، في حال كنت بحاجة إلى تجديد.
شروط التجارة الدولية
إذا كنت تشتري P أو B أو J من Safeway أو Whole Foods ، فإن Incoterms الخاصة بك هي "ex-works" بما أنك تحصل على الملكية في منشأة المورد الخاص بك. شروط التجارة الدولية هي شروط تجارية دولية - وهناك الكثير منها. إذا كنت تشتري زبدة الفول السوداني من Amazon ، فإن منتج Incoterms الخاص بك هو DAP (يتم تسليمه في المكان). إذا كنت في نهاية المطاف شراء هلام الخاص بك من مورد في Pudong (لخفض تكلفة البضائع) ، قد يكون Incoterms الخاص بك فوب شنغهاي (وهو ما يعني الشحن على متن الطائرة ، مما يعني أن المورد الخاص بك يدفع لوضعها على متن طائرة أو سفينة شراء تدفعه تكاليف الشحن ، وهو ما يعني أن نسبة 35٪ التي قمت بحفظها عن طريق شراء الهلام في الصين هي أكثر من تكاليف الشحن الخاصة بك ، إلا إذا قمت بشراء 10،000 جرة من الهلام).
التخزين
لديك 3 مواقع مستودع في مطبخك - مخزن (زبدة الفول السوداني) ، التحكم في المناخ (جيلي) و كونترتوب (الخبز). لتسهيل دقة المخزون ، يمكنك تحديد موقع المكونات الثلاثة جميعها في موقع التحكم في المناخ ، ولكن هذا هو موقعك عالي التكلفة. لتحسين عملية الاختيار والتعبئة ، يمكنك مسبقًا ضبط مكونات PB & J في منطقة التجميع الخاصة بك (جدول المطبخ) لإنشاء سير عمل. ولكن بسبب الطبيعة القابلة للتلف لمكوناتك ، لا يمكنك سوى تجهيز مكوناتك قبل بدء العمل بوقت قصير.
عدد الدورات
مثل مدير سلسلة التوريد الجيد أنت ، تقوم بتدوير مكوناتك في الليلة السابقة. ثماني شرائح من الخبز. ثلاثة أرباع جرة من الهلام. وجرة جديدة من سكيبي. أنت مستعد تمامًا.
سهم السلامة مقابل نقطة إعادة الطلب
مخزون السلامة ونقاط إعادة الطلب ليست هي الشيء نفسه - ما لم تكن كذلك. بعض الناس يعاملونهم مثل نفس الشيء ، وأحيانًا قد تكون نقطة إعادة الطلب على مستوى مخزون السلامة - ولكن هذا لا يجعلهم نفس الشيء. مخزون السلامة هو المبلغ الذي تحتفظ به لتغطية الطلب غير المتوقع أو الارتفاع المفاجئ في الطلب أو هبوط العرض. لنفترض أنك تعرف أن عليك شراء المزيد من زبدة الفول السوداني الحرفي عندما تنزل إلى نصف جرة - نصف الجرة هي نقطة إعادة الطلب. لنفترض أنه عند وصولك إلى Whole Foods ، تكون مخزونها من المخزون ، ولكن سيكون لديك المزيد في غضون أسبوع. تدرك أنك ستكون على ما يرام ، لأنك تحت نقطة إعادة الطلب الخاصة بك - كنت قد وضعت في مخزون السلامة من ربع جرة. منطقي؟ لتوضيح شروط طلب العميل الوشيك يوم السبت:
إلغاء الطلب
لابد لك ابنتك البالغة من العمر 7 سنوات من إحضار الوجبات الخفيفة من أجل لعبة كرة القدم يوم السبت. قرّرت أن تجعل PB & J أرباع وتسقط مخزون الهلام الخاص بك تحت نقطة إعادة الطلب. وتستنفد مخزون الخبز الخاص بك. لقد حان الآن أقل من ساعة حتى تحتاج إلى تقديم 4 PB & J الخاص بك. أنت تحسب أن لديك ما يكفي من زبدة الفول السوداني المتاحة ، ويمكنك استخدام المخزون الخاص بك هلام السلامة - ولكن تحتاج إلى تجديد الخبز الخاص بك.
يظهر ابنك البالغ من العمر 10 سنوات مع أصدقائه - 15 دقيقة في وقت مبكر - وهم يتضورون جوعًا. (قام العميل الخاص بك بمراجعة متطلبات التسليم الخاصة به.)
لقد حسبت بالفعل أنك ستحتاج إلى 9 دقائق و 20 ثانية لصنع السندويشات. رحلة إلى السيفوي (والعودة) ستكون 30 دقيقة. لكن رحلة إلى Whole Foods (والعودة) هي 12 دقيقة فقط. هناك قسط من التكلفة لشراء الخبز الجامع للأغذية ، ولكن الأولوية الخاصة بك الآن هو الوقت المناسب. بعد 12 دقيقة ، عدت إلى مطبخك. أنت تختار مكوناتك وتبدأ عملية الإنتاج. و 9:20 في وقت لاحق ، يحصل عميلك على ما يريد ، عندما يريد ذلك.
في الوقت المحدد تسليم العملاء
بالنسبة لأولئك في خنادق سلسلة الإمداد ، هذه هي وظيفتهم - لضمان حصول العملاء على ما يريدون عندما يريدون - أن يكونوا في متناول اليد ، ولكن ليس الكثير منها - ولتحقيق ذلك باستخدام البيانات التي لا يمكن الاعتماد عليها بشكل عام. ويعني تحسين سلسلة التوريد الخاصة بك بناء العمليات التي يمكنها التنبؤ بعدم الموثوقية وإدارة تكاليفك وتسليمها في الوقت المحدد.
الآن ، اخرج واعجاب أصدقائك وزملاء العمل. أنت تعرف الكثير عن سلسلة التوريد كما أفعل حول علم الأحياء التطوري.
* في عام 2002 ، عندما توفي غولد عن هجومه الثاني من السرطان ، سمعت الأخبار عن NPR. أنا سحبت سيارتي أكثر وبكى. التهمت مقالات وكتب الرجل. يرجى الاطلاع على كتاباته وقراءتها. سيعلمك حول التوازن المتقطّع ويثقفك ويُربكك ويطالبك مثل الكاتب العظيم. بالإضافة إلى ذلك ، لعب هو نفسه على عائلة سمبسون.