كيفية إنشاء جو جيد لتناول الطعام
1. مطعم غرامة الطعام يتطلب الاهتمام بالتفاصيل
من الموسيقى إلى الإضاءة ، إلى الفن على الجدران ، فإن خلق جو فاخر لتناول الطعام يدور حول التفاصيل.
لا يعني ذلك أنه يمكنك فقط عزف الموسيقى الكلاسيكية أو التزيين بالورود الحمراء الطويلة. إنه يعني ببساطة أنه لا ينبغي أن يكون أي شيء مرتفعًا جدًا أو شديد الإضاءة أو كثيرًا. الدقة هي المفتاح. قراءة المزيد حول ما هو الطعام الفاخر.
2. خداع الطعام الخوادم هي الأفضل
بغض النظر عن مفهوم مطعمك ، يجب أن تكون الخوادم في أفضل حالاتها. لكن الطعام الجيد يتطلب خوادم لديها خبرة ومعرفة في أعمال المطاعم. لا يوجد مكان للمبتدئين. يجب أن يكون خادم الطعام الجيد جيدًا قادرًا على شرح القائمة بأكملها بدون استخدام الملاحظات. ينبغي أن يكون قادرًا على تقديم الاقتراحات الخاصة بالنبيذ والتزاوج الداخلي والإجابة على أي أسئلة قد يطرحها العميل.
3. غرامة الطعام خدمة العملاء يذهب أعلاه وما بعدها
بعض الخدمات النموذجية المقدمة في مطعم فاخر تشمل مرافقة الرعاة إلى الطاولة ، وعقد كرسي للنساء ، ومرافقة الرعاة إلى دورات المياه ، وتهذيب الطاولة بين الدورات واستبدال المناديل المبطنة إذا غادر المستفيد الطاولة.
4. غرامة المطاعم المطاعم غالبا ما ميزة قوائم بريكس Fixe
قائمة prix fixe أو قائمة محدودة يمكن تغييرها على أساس يومي أو أسبوعي. هذه فائدة عظيمة ، لأن قائمة صغيرة تناوب تسمح لك بشراء سلع محلية موسمية عندما تكون في ذروة نضارتها ، مما يسمح للطاهي الخاص بك بممارسة إبداعه عند تصميم الأطباق.
5. التحفظات هي فكرة جيدة لمطعم غرامة الطعام
تسمح الحجوزات لمطعم بفصل الأحزاب عن بعضها البعض ، مما يضمن عدم غمر المطبخ والعاملين في الانتظار أثناء تناول وجبة العشاء. بدلاً من التحفظات الفردية ، تقدم بعض المطاعم الراقية إعدادات ، على سبيل المثال منطقة جلوس الساعة الخامسة ، ومقاعد الساعة السابعة ، ومقاعد الساعة التاسعة. قراءة المزيد عن أخذ حجوزات المطاعم.
6. غرامة الطعام لا تشمل دائما مفرش المائدة
بينما كانت مفارش المائدة مرة واحدة بطاقة الاتصال لأي مطعم فاخر ، هذا ليس كذلك اليوم. إذا اخترت تخطي مفارش المائدة (التي تتطلب قدرًا كبيرًا من العناية) تأكد من الاستثمار في طاولات جذابة ودائمة. اقرأ المزيد مفارش المائدة مطعم.
7- يجب ألا تشتمل مطاعم المطاعم الراقية على الورق أو البلاستيك
في حين أن تخطي مفارش المائدة على ما يرام ، فإن استبدال المناديل الورقية بدلاً من الأغطية أو الأطباق البلاستيكية بدلاً من الصينية هو أمر لا مفر. لا تفعل ذلك.
8. تقديم الطعام الراقي مطاعم تقدم أعلى الجرف والمشروبات الروحية
يجب أن يكون شريطك مجهزًا جيدًا مع مشروب الخمور ومجموعة جيدة من النبيذ والشمبانيا. يجب أن يعرف موظفيك كل ما تقدمه من البار وأن يكونوا قادرين على اقتراح المشروبات مع كل وجبة.
9. غرامة الطعام يمكن أن تحقق الكثير من المال
ليس هناك شك في أن مطاعم المطاعم الراقية تقدم أرباحًا أعلى بكثير من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة أو مطعم سريع العرض.
ولكن من المهم أن نتذكر أن العمليات اليومية لمطاعم المطاعم الراقية تكلف أكثر. يتوقع رعاة مؤسسات الطعام الراقي أطعمة عالية الجودة (غالباً ما تكون من مصادر محلية) ، وأرواح الرف العلوي ، وخدمة عملاء ممتازة. لا شيء من ذلك يأتي بثمن بخس.
10. مطاعم المطاعم الراقية ابق على اطلاع على الاتجاهات
سيعرف مدير المطعم الجيد أو رئيس الطهاة الاتجاهات الغذائية الحالية ويدمجها في القائمة. وسوف يدركون أيضا عندما يتحول الاتجاه الغذائي إلى بدعة الطعام (أذكر البرجر الصغير حوالي عام 2009) وتجنبها ، وبالتالي الحفاظ على القائمة جديدة ومثيرة. قراءة المزيد حول اتجاهات المطاعم الشعبية.
على الرغم من أن هذا المفهوم سيستمر في التطور مع مرور الوقت ، إلا أن الطعام الجيد سيكون دائمًا خيارًا لرواد المطعم. إن الطعام الجيد اليوم يختلف عن غرف الطعام الفاخرة المكسوة بالكتان والتي كانت شعبية منذ خمسين عامًا.
الطعام الجيد اليوم هو كل شيء عن الطعام الطازج والمحلى المحضر بطرق فريدة ويتم تقديمه في جو لا يشبه أي مطعم آخر.