كل شيء يجب أن تعرفه عن المطاعم
هل أحتاج إلى عقد لتقديم الطعام؟
كل هذا يتوقف. لا يضر أبداً أن يكون كل شيء مكتوبًا ، لذا فإن كلا الطرفين واضح بشأن مسؤوليات المتعهد. غالباً ما يكون للعمليات الكبيرة في المدن وثيقة قانونية مخيفة جداً لكي يوقع عليها العملاء ، وهو شيء يشبه الإرادة الأخيرة والعهد. قد لا يتطلب متعهدو الخدمات المستقلون الأصغر شيئًا أكثر من فحص الإيداع.
ما نوع المعدات التي أحتاجها لتقديم الطعام؟
تتمتع المطاعم بميزة واضحة على المطاعم المستقلة ، حيث أنها تمتلك بالفعل معظم المعدات اللازمة لتقديم الطعام ، مثل الأطباق ، والنظارات ، وأدوات المائدة ، وأدوات المطبخ. قد يكون من الأكثر إقتصاديا استئجار البياضات ، إذا كنت لا تحملها عادة ، أو إذا لم يكن لديك ما يكفي من اليد لكل من غرفة الطعام العادية والغرفة الوظيفية.
أطباق احتساء أمر لا بد منه إذا كنت تخطط لخدمة أي نوع من بوفيه. إذا كنت تخطط لتقديم الطعام خارج المنشأة ، فقد ترغب في الاستثمار في كامبرو ، وهو ناقل معزول يحافظ على الأطعمة الساخنة والباردة في درجة حرارة آمنة أثناء النقل.
كيف يمكنني سعر قائمة الطعام الخاصة بي؟ هل يجب أن تكون نفس قائمة طعامي؟
تسعير قائمة الطعام التي تقدمها المطاعم مشابه لتسعير قائمة المطاعم العادية. ومع ذلك ، إذا كنت تقدم الطعام خارج المنشأة ، فأنت بحاجة إلى فرض أسعار أعلى قليلاً لتغطية تكاليف النقل. غالبًا ما يكون الطعام في الموقع أفضل من تكلفة الطعام مقارنة بقائمة الطعام العادية لأنك تشتري بكميات كبيرة ، مما يقلل من تكاليفك ولأن لديك عددًا مضمونًا من الوجبات المدفوعة بالفعل.
أين يجب علي الإعلان عن خدمات التموين الخاصة بي؟
الإعلانات التقليدية ليست رخيصة ، ولكنها ضرورية للشركات الجديدة. جنبا إلى جنب مع الاستعداد القديم من الإعلانات ، مثل الصحف والتلفزيون والراديو والصفحات الصفراء ، والاستفادة من المناسبات الخاصة ، مثل موسم الزفاف أو الأعياد. اتصل بورقتك المحلية واستفسر عن النشرات الخاصة بالأعراس أو العروض الترويجية للعطلات التي قد تنتجها.
إذا كنت تخطط لتلبية حفلات الزفاف ، فأنت ترغب في الإعلان عن الأماكن المناسبة للزواج. كشك في معرض المعرض الزفاف هو وسيلة رائعة للحصول على كلمة عن خدمات الطعام الخاصة بك للجماهير.
يمكنك الإعلان عن خدمات التموين الخاصة بك بشكل رخيص مع خيام الجدول أو إدراج القائمة. كل ما تحتاج إلى إضافته هو ملاحظة بسيطة أنك تقدم خدمات تقديم الطعام. ستشجع قوائم الطعام التي يتم تقديمها بالقرب من المدخل أو مكان بارز آخر ، الرعاة على أخذ منزل واحد معهم ، للنظر في وقت لاحق.
هل يجب علي فرض رسوم على الغرفة ، أو أي رسوم أخرى ، بجانب الأغذية؟
يمكن أن تكون خادعة. كنت ترغب في كسب ما يكفي من المال لتغطية تكلفة وظيفة واضحة الربح. ومع ذلك ، فأنت لا ترغب في تخويف العملاء المحتملين بعيدا مع قائمة باهظة الثمن. العديد من المطاعم تعوض عن انخفاض الأسعار مع رسوم إضافية ، مثل رسوم الغرفة ، ورسوم قطع الكعكة ، أو رسوم نادل.
يعتمد مدى فرض رسوم على رسوم القائمة أو عدمها ، بالإضافة إلى العملاء. في المزيد من المناطق الحضرية ، حيث يملك الناس المزيد من الأموال لإنفاقها على الأحداث التي يتم تقديمها لهم ، يمكنك التخلي عن الرسوم ، بينما قد لا تتمكن في المناطق الريفية من ذلك.
كم يجب أن أدفع لموظفتي؟
على الأقل الحد الأدنى للأجور (لأن هذا هو القانون). ويدفع بعض المطاعم سعرًا ثابتًا لكل ساعة ، في حين يقوم آخرون بتحصيل الرسوم من العملاء ودفع أجور موظفيهم بذلك. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالموظفين الأكفاء ، فمن الجيد أن تجعله يستحق عملهم في الوقت نفسه للعمل في وظيفة مخصصة بدلاً من تغيير غرفة الطعام ، حيث سيحصلون على المزيد من المال. شحن 15 ٪ -20 ٪ مكافأة هو النطاق العام لأغلب المناسبات.
إذا كان هناك طعام متبقي بعد حدث ما ، من الذي سيبقي عليه - المطعم أو الزبون؟
أولاً ، تحقق من رموز الصحة المحلية لمعرفة ما إذا كانت هناك أي قواعد محددة حول بقايا الطعام .
باستثناء أي رموز صحية ، يكون الاختيار متروك لك. بشكل عام ، معظم المطاعم سوف تعد 5 ٪ -10 ٪ من المواد الغذائية أكثر من اللازم ، كنسخة احتياطية. لم يدفع الزبون ثمن ذلك الطعام الإضافي ولا يحق له بأي حال من الأحوال. ومع ذلك ، لنفترض أن الزوجين يدفعان 100 ضيف و 75 عرضًا فقط. إيماءة الشهرة هي منحهم الطعام الذي دفعوه مقابل. ومع ذلك ، فإن العديد من المطاعم سوف تحتفظ به ، لاستخدامه في المطعم. الجانب الأكثر أهمية هو إخبار العميل قبل الحفلة ، ما يحدث للأغذية الإضافية.