كيف جيل الألفية هو تغيير المطاعم

اتجاهات الطعام الألفية

سيكون لدى جيل الألفية قريبا قوة شرائية أكثر من جيل الطفرة السكانية. فليكر عبر Shakey 1694

عند إنشاء قائمة مطعمك ، أو خطة تسويقية ، أو حملة وسائل الإعلام الاجتماعية ، يجب أن تدرك أن جيل الألفية هو الآن أكبر مجموعة عامة في الولايات المتحدة ، مع أكثر من 80 مليون شخص تتراوح أعمارهم بين 18-34. إن Millennial ، التي تستعد لتخطي جيل الطفرة السكانية في قوتها الشرائية ، تنفق بالفعل 247 مليار دولار على تناول الطعام خارج المنزل. ومع ذلك ، تختلف تفضيلات الطعام في Millennia عن طعام Boomers أو Gen X-ers.

عندما يتعلق الأمر بطعامهم ، فإن Millennial تدور حول الاختيار والصحة والمغامرة. كل ما يتوقعون أن يكون في متناول الجميع. وقد ساعد هذا النوع الجديد من تفضيل الطعام على تحفيز النمو الهائل في القطاع غير الرسمي السريع ، حيث استفادت سلاسل مثل Chipotle و Panera Bread من الأجيال الأصيلة والأذواق. كما غيّرت Millennial طريقة سوق المطاعم للعملاء. دائمًا ما يكون Millennial متصلاً بالشبكة ، ويرغب في أن يشعر بالارتباط بأقرانهم والشركات التي يكثر استخدامها ، لذلك تعد وسائل التواصل الاجتماعي ضرورية للوصول إلى Millennial. لدى Millennial أيضا توقعات مختلفة من صناعة المطاعم من حيث المسؤولية البيئية. وهم يتوقعون أن تعود الشركات ، بدلاً من مجرد إعادة التدوير ، فهم يبحثون عن شعور بالمجتمع. هناك العديد من الطرق لتلبية اتجاهات طعام Millennial ، بما في ذلك قوائم مخصصة ومكونات ومفاهيم عرقية ومستوحاة من العالم مبنية حول تناول الطعام الجماعي.

الألفية يفوق عدد الأطفال المواليد

لفترة طويلة ، كان الإنفاق الاقتصادي يقوده جيل مولود الحياة ، أولئك الذين ولدوا مباشرة بعد الحرب العالمية الثانية ، حتى أوائل الستينات. المعروف أيضا باسم جيل Y ، Millennial هي تلك التي ولدت بين السبعينات في وقت لاحق من خلال التسعينات في وقت لاحق. الآن في أواخر مراهقتهم إلى أوائل الثلاثينات ، جيل الألفية هو أكبر مجموعة ديموغرافية في الولايات المتحدة ، متجاوزًا طفرة المواليد في كل من الأرقام والقوة الشرائية.

مع وجود ما يقرب من 80 مليون شخص ، يستعد جيل الألفية لتشكيل الثقافة الأمريكية بطرق جديدة. تحتاج العديد من المطاعم التي كانت تهتم في السابق إلى Baby Boomers و Gen Xers إلى بدء تغيير قوائمها وممارسات الأعمال لجذب الجيل التالي من العملاء.

Millennial يبحثون عن مغامرات الطعام

بالنسبة للمطاعم ، يمثل مطعم Millennial تحديًا جديدًا ، ليس فقط في ما يتم تقديمه من الطعام على القوائم ، ولكن أيضًا كيف يتم تقديمه. وفقا للتقرير " فهم الألفية" ، 55٪ من Millennial مثل الطائفي ، بينما 40٪ أمر مختلف في كل مرة يأكلون فيها. 30 ٪ تسعى الأغذية العضوية (مقارنة ب 21 ٪ من Gen X و 15 ٪ من Boomers) و 80 ٪ تريد أن تعرف من أين يأتي الطعام. المطاعم التي يمكن أن تحكي قصة عناصر القائمة ، سواء كانت محلية أو عالمية ، ستثير إعجاب Millennial.

الغذاء الصحي هو توقع

لقد مرت أيام البوفيهات التي يمكن أكلها منذ فترة طويلة. هناك أدلة متزايدة تظهر أن المستهلك الأمريكي مهتم أكثر بالأكل الصحي ، أكثر من أي وقت مضى. في مسح عام 2013 الوطني ، أفادت جمعية المطاعم الوطنية أن 81٪ من البالغين الذين شملهم الاستطلاع يعتقدون أن هناك خيارات صحية أكثر متوفرة في قوائم المطاعم أكثر مما كان عليه قبل عامين.

72٪ قرروا أنه من المرجح أن يزوروا مطعمًا يقدم عناصر قائمة صحية ، وحاولت النساء بشكل خاص تناول الطعام الصحي عند تناول الطعام خارج المنزل - 75٪ من النساء مقابل 66٪ من الرجال. الألفية يتوقعون خيارات صحية سواء ذهبوا إلى مطعم الجلوس أو شاحنة الطعام.

المجتمع مهم للألفي

تقرير الألفية أنهم يحبون أحداث المجتمع ، ودعمهم. وفقا للتسويق إلى Millennials: فك رموز لغز ، يعتقد 76 ٪ أنه يمكنهم إحداث فرق في العالم ، و 63 ٪ من المحتمل القيام بأعمال تجارية مع شركة مسؤولة اجتماعيا. هذا يتجاوز كونه "مطعمًا أخضرًا". الخطوات البيئية الخضراء التي اعتادت على إثارة إعجاب العملاء ، مثل أدوات إعادة التدوير القابلة لإعادة التدوير ، وحاويات إخراج الطعام القابلة للتحلل ، لا تبهر الجيل الألفي. إعادة التدوير هو توقع . ما الذي يريدون معرفته هو كيف يمكن لمطعمك أن يجعل المجتمع مكانًا أفضل؟

من خلال دعم المزارع المحلية ؟ العمل مع الأقليات لتوفير فرص العمل؟ دعم الجمعيات الخيرية المحلية والجهود المجتمعية الأخرى؟ الألفية يتوقعون المزيد من الشركات. ومع ذلك ، لا يزال السعر مهمًا ، حيث يقول 35٪ من Millennial إنهم سيهددون قيمهم (قليلاً) لصفقة جيدة.

مصادر

التسويق لجيل الألفية: فك لغز إنجما

ما جيل الألفية يتوقون من المطاعم: أحدث كلمة

2013 المسح الأسري الوطني