القصة وراء Chipotle المكسيكي الشواية
بدايات متواضعة
حضر المؤسس ستيف إيلز معهد الطبخ الأمريكي في هايد بارك ، نيويورك. بعد ذلك ، أصبح طباخًا في برج جيرميا في ستارز في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا. في عام 1993 ، أخذ إلس ما تعلّمه في سان فرانسيسكو وافتتح أول مطعم شيبوتل في دنفر ، كولورادو ، بالقرب من حرم جامعة دنفر مع قرض قيمته 85.000 دولار من والده.
حسب إلس ووالده أن المتجر سيحتاج لبيع 107 بوريتوس في اليوم لكي يكون مربحا. ومع ذلك ، بعد شهر واحد ، كان المطعم الأصلي يبيع أكثر من 1000 بوريتوس في اليوم.
خطط Ells في الأصل لاستخدام الأموال من Chipotle الأول لفتح مطعم للمأكولات الراقية ، ولكن بدلا من ذلك ركزت على Chipotle Mexican Grill عندما شهدت المطاعم نجاحًا.
بحلول عام 2016 ، كانت Chipotle تدير أكثر من 2000 مطعم ، بما في ذلك 17 مطعم Chipotle خارج الولايات المتحدة ، و 11 مطعم ShopHouse Southeast Asian Kitchen ، كما أصبحت الشركة مستثمرة في كيان يمتلك ويدير ثلاثة مطاعم من Pizzeria Locale.
لا تقوم Chipotle بتمويل أعمالها ، مع الأخذ في الاعتبار الاحتفاظ بملكية جميع مواقعها في مركز قدرتها على ضبط نغمة ثقافة الموظف ، وكذلك الحفاظ على التزامها بالمكونات المستدامة.
ماكدونالدز للاستثمار
في عام 1998 ، قامت ماكدونالدز باستثمار أولي للأقلية في الشركة.
بحلول عام 2001 ، نمت الشركة لتصبح أكبر مستثمر في Chipotle. سمح استثمار ماكدونالدز للشركة بالتوسع بسرعة من 16 مطعمًا في عام 1998 إلى أكثر من 500 متجر بحلول عام 2005.
في أكتوبر 2006 ، تم تجريد ماكدونالدز بالكامل من Chipotle. كان هذا جزءًا من مبادرة أكبر لماكدونالدز لتصفية جميع المطاعم التجارية غير الأساسية ، بما في ذلك Chipotle و Donato's Pizza و Boston Market ، بحيث يمكن التركيز بشكل مباشر على سلسلة ماكدونالدز الرئيسية.
بعد سحب ماكدونالدز ، اشترت شيبوتل بعض الامتيازات القليلة التي باعتها وأصبحت مملوكة بنسبة 100٪ للشركة. ذهب Chipotle عام في عام 2007.
تفشي E-Coli
في أواخر عام 2015 ، كان هناك سلسلة من فاشيات E-coli في مطاعم Chipotle Mexican Grill المختلفة ، بما في ذلك 11 مطعم Chipotle في واشنطن وأوريجون.
خفضت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) عدد الحالات المرتبطة بشيبوتل من 50 إلى 37 حالة في 18 نوفمبر 2015 (مع 24 حالة في واشنطن و 13 حالة في ولاية أوريغون). واستند هذا التخفيض بنسبة تقرب من 25 في المائة إلى اختبارات أكثر حساسية أظهرت أن الحالات لا تتعلق بشيبوتل.
أبلغ مركز السيطرة على الأمراض (Chipotle) Chipotle بأنها حددت ست حالات إضافية حيث يتطابق الاختبار الأولي مع سلالة E. coli المتورطة في حادثة واشنطن وأوريجون.
ردا على هذا الحادث ، قال Chipotle أنها اتخذت خطوات للتأكد من أن مطاعمها آمنة.
وقالت الشركة إنها أجرت عمليات تنظيف عميقة في المطاعم التي ارتبطت بتفشي E-coli ، واستبدلت المكونات في تلك المطاعم ، وغيّرت إجراءات إعداد الطعام ، ووفرت جميع البيانات الضرورية لسلسلة التوريد إلى المحققين ، ومسح الموظفين للتأكد من عدم وجود أي منها. أعراض المرض.
كما قال Chipotle أن الشركة تعمل على توسيع اختبار المكونات الرئيسية ، وفحص جميع إجراءات السلامة الغذائية الخاصة بها لإيجاد فرص أخرى للتحسين ، وتعمل مع اثنين من علماء سلامة الأغذية المعروفين لتقييم جميع برامج السلامة الغذائية ، من المزارع التي تقدم طعامه لمطاعمه.
ووفقاً لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها ، فإن ما يقرب من 48 مليون حالة من الأمراض المرتبطة بالأغذية تحدث في الولايات المتحدة سنوياً ، بما في ذلك 265000 حالة من مرض E. coli.
Chipotle في عام 2016
مع استمرار انخفاض الأرباح بشكل كبير في عام 2016 ، ظل مستقبل Chipotle غير مؤكد. في أغسطس / آب 2016 ، تعرضت شيبوتل لرفع دعوى قضائية ضد ما يقرب من 10000 موظف بسبب "سرقة الأجور" المزعومة ، واتهموا الشركة بجعل العمال يضعون وقتًا إضافيًا "على مدار الساعة" دون دفعهم. من المتوقع أن تستمر Chipotle في محاربة الدعوى القضائية.
التغييرات التنفيذية
في نوفمبر 2017 ، أعلن المؤسس والرئيس التنفيذي ستيف إيلس أنه سيتخلى عن منصبه. في مارس من عام 2018 ، تم استبدال إيلس من قبل الرئيس التنفيذي لشركة تاكو بيل بريان نيكول ، على الرغم من أن إيلز ستستمر في شغل منصب رئيس مجلس الإدارة. ارتفع سعر سهم Chipotle بأكثر من 12 في المائة عند إعلان التغيير في القيادة.