نصائح فعالة لإدارة مساعدة مطعمك ينمو
افتتاح مطعم جديد هو البداية فقط. تشير الإحصائيات التي تشير إلى ثلاث من كل أربعة مطاعم في السنة الأولى إلى أنه في حين أن العديد من المطاعم مفتوحة ، إلا أن القليل منها يملك ما يتطلبه النجاح على المدى الطويل. أحد أسباب عدم نجاح العديد من المطاعم الجديدة هو نقص التخطيط. إن معرفة كيفية إدارة الشؤون المالية للمطعم ، والمشاكل اليومية ، وخدمة العملاء ، وفريق التدريب كلها جزء من إدارة ومساعدة مطعمك الجديد على النمو.
إدارة أموال المطعم الخاص بك
أكبر المشاكل التي تواجهها المطاعم الجديدة هي حول التمويل. إن التأكد من اقتراض رأس المال الكافي سيساعدك على فتح الأبواب الأمامية ، لكنه لن يحافظ على مطعم على المدى الطويل. مفتاح إدارة الشؤون المالية في أحد المطاعم هو معرفة كيفية الإنفاق وأين. من المهم أيضًا معرفة ما يجب فعله عند حدوث المشاكل ، لمنعهم من التصعيد.
على سبيل المثال ، فهم كيفية قراءة بيان الربح والخسارة وتحليل التدفق النقدي اليومي سيساعد على تحديد المشاكل في وقت مبكر ويسمح لك باتخاذ الخطوات اللازمة للحفاظ على مطعمك على الطريق إلى النجاح.
سوق المطعم الخاص بك
على الرغم من أنه سيكون من الرائع إذا كان مطعمك الجديد ناجحًا لدرجة أنك تحتاج إلى القلق بشأن الإعلانات ، فإن القليل من المؤسسات لديها مثل هذا الحظ. في حين أنك قد لا تضطر إلى الإعلان كما فعلت عند فتحك لأول مرة ، فلا يزال من المهم تسويق مطعمك.
ابحث عن طرق لتذكير العملاء بمدى روعة مطعمك ، وحثهم على القدوم لتناول العشاء.
إن بناء شبكة اجتماعية متينة من خلال مواقع مثل Facebook و Twitter ، بالإضافة إلى موقع مطعم على الإنترنت ، هي طرق غير مكلفة لتسويق المطعم الخاص بك. تعدّ تشغيل إعلانات الطباعة أو الراديو بشكل دوري حول الأعياد والمناسبات الخاصة الأخرى طريقة جيدة لجلب العمل دون كسر البنك.
خدمات تقديم الطعام هي طريقة أخرى للوصول إلى قاعدة أوسع من العملاء. لديك بالفعل الموارد لإطعام الأطراف الكبيرة من العملاء ، ولماذا لا تقدم خدمة الحفلات ، وحفلات الزفاف ، وغيرها من المناسبات. يمكنك زيادة المبيعات وتسويق خدماتك في نفس الوقت.
الحفاظ على قائمة مطعمك
القائمة الخاصة بك هي بطاقة الاتصال الخاصة بمطعمك. هذا هو السبب في عودة العملاء. مع نمو مطعمك ، من المهم الحفاظ على القائمة الخاصة بك. دوريا استعراض البنود التي تباع بشكل جيد والتي ليست كذلك. لا تخف من تحديث قائمتك والحفاظ على تفضيلات العملاء وتجربة أطباق جديدة. تتيح لك مراجعة قائمتك أيضًا تحديث الأسعار ، للحفاظ على تكلفتك الغذائية في الطابور.
نقدم خدمة عملاء جيدة
سيغري الطعام الجيد العملاء في مطعمك ، بينما تحافظ الخدمة الجيدة على عودتهم. في الأعمال التجارية التي يكون فيها العميل على حق دائمًا ، تعد كيفية التعامل مع شكاوى العملاء وإظهار تقدير العملاء مهمة لبناء عملاء قويين. هناك العديد من أنواع العروض الترويجية التي ستعرض للعملاء مدى تقديرك لأعمالهم ، مثل ساعة التخفيضات ، واثنين من العروض الخاصة ، والعروض الترويجية الموسمية المختلفة.
الحفاظ على موارد المطعم مفيد
هناك العديد من الكتب والبرامج التلفزيونية والمجلات والمواقع الإلكترونية لمساعدة أصحاب المطاعم على إدارة العمليات اليومية.
هناك عروض تلفزيونية كاملة ، مثل Ramsey's Kitchen Nightmare ومطعم Restaurant Impossible المكرس لتحويل المطاعم الفاشلة حولها.
هناك العديد من المنشورات والمواقع الإلكترونية التي تقدم المشورة بشأن كل شيء من تحديث القوائم إلى الذهاب إلى اللون الأخضر في مطعمك. تعتبر الكتب مثل "إدارة المطاعم للحصول على الدمى" طريقة رائعة للتأكد من أنك تبذل كل ما في وسعك لإبقاء مطعمك على الطريق الصحيح لتحقيق النجاح.