يفتح مطعم جديد في الشارع من المطعم الخاص بك ، مع كل من عناصر القائمة وأسعار مماثلة بالمقارنة مع مطعمك. كيف تتنافس مع المكان الجديد؟ ليس لديك الكثير من المال لحملة إعلانية كبيرة وكنت تعرف أن بعض عملائك قد ذهبوا إلى هناك عدة مرات. يمكن أن تكون الخطوات الاستباقية مثل بعض الأعمال التحريضية ، وتواصل العملاء ، واستخدام وسائل التواصل الاجتماعي بمثابة أدوات فعالة لبناء قاعدة عملائك والحفاظ على استمرارية أعمالك.
تحقق من المنافسة الجديدة
عندما يفتح مطعم جديد ، فإنه يخلق القلق للمؤسسات القائمة القريبة لأن الناس يحبون الأشياء الجديدة ، والمطاعم ليست استثناء. لكن منافسة المنافسة هي أنها تبقيك على أصابع قدميك. في حين أن الانخفاض في الأعمال أمر لا مفر منه ، إذا استمر أكثر من بضعة أسابيع ، فقد حان الوقت لفحص العملية عن كثب من القائمة والأسعار إلى خدمة العملاء وأجواء. احصل على قائمة منافسيك (لأنها على الأرجح تمتلك قائمة) لمعرفة ما تقدمه ، وبأي الأسعار. أرسل كشافاتك لاختبار الطعام ، وأجواء وأسلوب خدمة العملاء.
لا تكرر قائمة المنافسة أو تقلل أسعارها إلى نقطة تخسر فيها الأموال. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحديث قائمتك من خلال تحسين العناصر القديمة أو تدويرها ، وإضافة أطباق جديدة طازجة وتقديم عروض خاصة محدثة للقائمة. تحليل عملية منافسيك وتحديد مكانها ؛ اسأل عن نقاط الضعف التي لديهم والتي يمكن أن تعمل لصالحك.
فهم نقاط الضعف التي يمكنك تحسينها والنظر في ما يحصل العملاء في مكان منافسيك الجديد أنهم لا يحصلون على مطعمك.
التحدث مع عملائك
اعمل على زيادة العلاقة مع عملائك واطلب تعليقات صادقة حول مطعمك. سيسمح لك ذلك بتحديد المشكلات وإعلامك أيضًا بما تفعله بشكل صحيح.
تنفيذ نظام يسمح للعملاء بملء بطاقات تعليقات العملاء المجهولة. وهذا يوفر لهم فرصة لتقديم تعليقات فورية على الخوادم والطعام والغلاف الجوي. يمكنك أيضًا أن تسأل عن عناصر القائمة الإضافية التي يرغبون في مشاهدتها ، مثل الأطباق الإضافية الواعية للصحة أو قائمة الأطفال الممددة. في حين أن بعض العملاء سيعرضون انتقادات ، فقد يفاجأكم عدد التعليقات الإيجابية التي يتركها العملاء على بطاقات التعليقات.
استخدام وسائل الاعلام الاجتماعية لصالحك
فكر في زيادة إعلاناتك من خلال وسائل التواصل الاجتماعي ، والتي لا تكلف الكثير من المال ، إن وجد. في بعض الأحيان يحتاج عملاؤك إلى تذكير لطيف بأن مطعمك لا يزال المكان الرائع الذي استمتعوا به في السابق. تتيح صفحات التسويق الخاصة بوسائل التواصل الاجتماعي للمطاعم الاستفادة من الإعلان الشفهي والمبيعات المحتملة لمنتجات وخدمات إضافية مثل المطاعم والسلع ذات العلامات التجارية وشهادات الهدايا.
تستخدم وسائل التواصل الاجتماعي مواقع مثل Facebook و Twitter و Flickr و Pinterest و Yelp و Foursquare و Stumbleupon و Instagram للمساعدة في إنشاء هوية عبر الإنترنت للشركات. على الرغم من أن هذه المواقع لا تكلفك شيئًا لاستخدامها ، إلا أن بعض المواقع مثل Facebook لها ميزة الدفع بالنقرة ، والإعلانات المستهدفة كخيار إضافي.
لا تستغرق المواقع الكثير من الوقت بمجرد قيامك بإعداد حساباتك وصفحاتك الأولية. استخدم صفحات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بك لبث عروض خاصة مثل خصومات الأحياء أو حملات ترويج التبرعات لفرق الرياضة المدرسية ، ثم قم بنشر صور الفريق على الصفحات الاجتماعية لمطعمك لجذب المتابعين. على سبيل المكافأة ، تسمح لك الحسابات على هذه المواقع بمراقبة ومتابعة حضور منافسك على الإنترنت.
تحويل الخوادم الخاصة بك إلى مبيعات الناس
جنبا إلى جنب مع خدمة العملاء الجيدة ، يمكن تدريب الموظفين لديك لزيادة حجم مساعدة في تحسين تجربة العملاء وكذلك زيادة متوسطات الاختيار. اجعل جزءًا فعالاً وقويًا من تدريب موظفيك. واطلب من جميع الخوادم استخدام تقنيات البيع المتقدمة لتقديم خمور أعلى الجرف ، وإعطاء أوصاف شهية لعناصر القائمة وزيادة مبيعات المقبلات وأصناف الحلوى.
لا يؤدي البيع الحصري إلى زيادة مبيعات المطاعم فحسب ، بل قد يؤدي أيضًا إلى تقديم نصائح أكبر للخوادم وإظهار أن موظفيك على دراية وجاهزة لمساعدة العملاء على تحقيق أقصى استفادة من تجربة تناول الطعام.