01 - قم بأبحاث سوق المطاعم الخاصة بك
قبل أن تبدأ حتى في النظر إلى أي نوع من أنواع المطاعم لتأجيرها ، قم أولاً بأداء واجبك المنزلي: هل هي أفضل منطقة لفتح مطعم جديد؟ سيساعدك فهم العملاء المحتملين والمكان الذي يعيشون فيه على تصميم مفهوم المطعم وفقًا لذلك. إجراء أبحاث السوق لمطعم جديد ، لأنه يمكن أن يخبرك بمدى دخل موقع مطعم محتمل. هل سيكون هناك عدد كافٍ من الناس ، مع دخل يكفي للإنفاق ، لإنفاق الأموال في مطعمك الجديد ؟ إذا كانت الإجابة لا ، فانتقل إلى موقع آخر.
02 - كن مرنا عند النظر في أماكن المطاعم
فضاءات المطاعم تأتي في جميع الأشكال والأحجام ، من الحفرة الصغيرة في الجدران ، إلى الكافيتريات الكبيرة المترامية الأطراف. ربما لديك بالفعل فكرة جيدة عن نوع المطعم الذي تريد فتحه ، وما سيبدو عليه في الداخل. ومع ذلك ، قد لا تكون المساحة المثالية ، للوهلة الأولى ، هي ما تصوره. لذا كن على استعداد لإعادة تصميم المطعم في رأسك ليناسب مساحة كبيرة. تذكر ، في كثير من الأحيان لا المطاعم الكبيرة لا تجعل موقع ، يجعل الموقع مطاعم كبيرة.
03 - قم بعمل فحص لمالك الموقع / الموقع
بمجرد اختيار مكان للمطعم ، يمكنك معرفة قدر استطاعتك حول مالك العقار الجديد المحتمل. إذا كانت هناك شركات أخرى في نفس الموقع ، فاسأل مالكي شركات أخرى إذا كان المالك سهل العمل معه وإذا كان يعالج المشاكل بسرعة. يمكنك أيضا أن تسأل عن إيجابيات وسلبيات الموقع ، وكذلك أفكارهم حول مطعم جديد يدخل المبنى. بالطبع ، خذ كل شيء يقوله المستأجرون الآخرون بحبوب الملح. إذا اعتقدوا أن المطعم فكرة رائعة ، تذكر ، أنه رأيهم ، وليس حقيقة حقيقية.
04 - اعرف ميزانيتك
قد تجد المكان المثالي لفتح مطعم جديد ، ولكن إذا كان الإيجار خارج ميزانيتك ، فلا تترابط. تمامًا كما لو كنت لا تستأجر شقة لا يمكنك تحمل تكلفتها ، ينطبق الأمر نفسه على استئجار مطعم. السنوات الأولى من المطعم الجديد عادة ما تكون ضيقة للغاية ، من الناحية المالية (على الرغم من التفكير في الأمر ، وكذلك السنوات الأخيرة) ، لذا فإن الإفراط في تمديد ميزانيتك قبل أن تصبح مفتوحًا ليست فكرة جيدة. ولكن ضع في اعتبارك أن مطعم الإيجار يمكن أن يكون قابل للتفاوض ، مما يقودني أيضا ....
05 - لا تخاف من حائل
06 - معرفة ما هو مدرج في الإيجار
هل الحرارة والماء والكهرباء متضمنة في الإيجار (أشك كثيرا في ذلك - ولكن الفتاة يمكن أن تحلم ، أليس كذلك؟). ماذا عن إزالة القمامة ، وبناء الإصلاحات والصيانة العامة. يجب أن يحدد عقد إيجار المطعم الخاص بك بالضبط النفقات التي سيغطيها مالك العقار ، بما في ذلك أي عمليات تجديد مطلوبة ، وما هي المصروفات التي سيتكلف بها مطعمك (يعني ذلك).
07 - هل لديك خطة الخروج
ما هي مدة استئجار مطعمك؟ سنتان؟ (جيد) خمس سنوات؟ (هممم) عشر سنوات؟ (اهرب). لا أحد يريد أن يفكر في إغلاق مطعمه ، على الأقل قبل أن يكون مفتوحًا ، ولكن الحقيقة هي أن أغلبية المطاعم الجديدة تقترب في غضون العامين الأولين. لذلك ، إذا كان أي شيء آخر غير راحة البال ، فاحرص على أن يكون عقد الإيجار قصيرًا قدر الإمكان. إذا كانت الأمور تسير بهدوء بعد العام الثاني أو الثالث ، ثم قم بالتوقيع على عقد إيجار أطول.