اختيار مطعم الحق المكان
مساحات تجارية قليلة هي مفتاح لمطعم جديد. ما لم تكن تشتري مطعمًا موجودًا أو تفتح مطعمًا جديدًا في موقع يحتوي بالفعل على مطعم ، فستحتاج على الأرجح لإجراء بعض التجديدات. يتطلب تجديد مساحة لاستيعاب مطعم اعتبارات خاصة فيما يتعلق بالأسلاك والمياه والصرف الصحي ومواقف السيارات والإضاءة والعديد من المناطق الأخرى.
إلا إذا كنت في غاية الصعوبة ، سوف تحتاج إلى استئجار مقاولين لإكمال التجديدات.
من المهم قبل البدء في هذه العملية أن يكون لديك عقد مع مالك العقار المحتملين بشأن العمل الذي يتم إجراؤه في الفضاء وكذلك من الذي يدفع مقابل ذلك.
فهم أساسيات اختيار موقع المطعم
الخطوة الأولى في اختيار موقع جيد لمطعم جديد هو النظر في الأساسيات ، مثل الحجم ، وقوف السيارات ، تقسيم المناطق وجيرانك المحتملين. يمكن حتى أن يتقلص حجم مستودع الكهوف بسرعة عندما تبدأ في وضع المطبخ التجاري وغرفة الطعام والبار ودورات المياه ومحطات الانتظار ومناطق التخزين. هذا لا يعني أنه لا ينبغي عليك التفكير في المساحات الأصغر - فالكثير من المطاعم الصغيرة تحقق نجاحًا كبيرًا - فهذا يعني ببساطة أنك يجب أن تتذكر مقدار المساحة التي ستحتاجها.
بالطبع ، تحتاج إلى التأكد من أن الموقع الذي تم اختياره يسمح بالمطاعم وخمور الخمور. تحقق مع مكتب البلدة المحلي الخاص بك أو المجلس لتقسيم المناطق للتأكد من أنه يمكنك الحصول على ترخيص الخمور.
وقوف السيارات هو اعتبار آخر كبير لمطعم جديد. إذا لم يكن هناك الكثير من وقوف السيارات في مطعمك نفسه ، فهل هناك ما يكفي في مكان قريب؟ أو هل يقع المطعم في منطقة مشاة مزدحمة ، مثل وسط المدينة؟ لا تقلل من أهمية الراحة للعملاء. إذا شعروا أن مطعمك ليس من السهل الوصول إليه ، إما بالسيارة أو سيراً على الأقدام ، فقد يكون ذلك رادعاً كبيراً.
تجديد لمطعم جديد
لذا فقد عثرت على الموقع المثالي ، في حي جيد ، مع الكثير من مواقف السيارات و / أو حركة السير على الأقدام. المشكلة الوحيدة - المساحة المستخدمة لتكون متجر لبيع الملابس ، وليس مطعمًا. هناك حاجة لتجديد شامل. ماذا تعمل الأن؟ إذا كنت تستأجر أو تؤجر المكان ، فعليك التحدث إلى مالك العقار حول ما يجب القيام به ، والأهم من ذلك ، من الذي سيقوم بذلك ويدفع مقابل ذلك.
بعض أصحاب العقارات سوف يدفعون الفاتورة بأكملها من أجل التجديدات ، حيث أنه من الناحية النظرية ، فإن بناهم يتحسنون. سيزعم آخرون أنه يجب عليك الدفع مقابل جزء كبير من عمليات التجديد نظرًا لأن عملك يقع على عاتقك. في كلتا الحالتين ، من الأهمية بمكان أن يكون هناك عقد و / أو تأجير في مكانه قبل البدء ، والذي ينص بوضوح على من هو المسؤول عن أي التجديدات.
استئجار محترف
ما لم يكن لديك خبرة ككهربائي أو سباك أو نجار ، فمن الأفضل توظيف محترفين في المراحل الأولى من التجديدات. وتشمل المجالات التي تحتاج إلى تفتيشها الأسلاك والأنابيب وخطوط المياه والتدفئة وتكييف الهواء وأنظمة التهوية (HVAC) والإضاءة الداخلية والخارجية. تتطلب بعض المعدات التجارية منافذ كهربائية خاصة وأنابيب أخرى تعمل بشكل صحيح. من أجل الالتزام بلوائح السلامة من الحرائق ، سيحتاج مطبخ المطعم الخاص بك إلى شفاطات تهوية خاصة ، بالإضافة إلى نظام رشاش.
هناك بعض الأجزاء لتجديد أحد المطاعم التي يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها ، مثل العمل التجميلي الأساسي ، مثل الرسم ، لتوفير المال. ومن الأفضل ترك العمل التجميلي ، مثل الأرضيات والأشغال الخشبية ، ووضع السجاد وتركيب البلاط للمحترفين.
إن معرفة ما يجب القيام به في وقت مبكر من العمل يمكن أن يساعد في الحفاظ على ميزانية البدء الأولية الخاصة بك تحت المراقبة. كما أن معرفة الطرف المسؤول عن بعض التجديدات يمكن أن يساعدك على تجنب سوء الاتصال مع مالك العقار المستقبلي. يمكن أن تكون التجديدات لمطعم جديد عملية طويلة وشاقة. ومع ذلك ، فإنها تقربك خطوة واحدة إلى يوم الافتتاح وحلمك في امتلاك مطعمك الخاص.